Am folosit o cafea de presă franceză de ani de zile, dar am auzit recent că cafeaua nefiltrată ar putea crește nivelul colesterolului LDL. Este cafeaua de presă franceză în regulă sau moderată sau ar trebui evitată direct?

crește

Unele cercetări au legat consumul de cafea nefiltrată cu creșterea nivelului de colesterol LDL („rău”). Pentru înregistrare, cafeaua nefiltrată este o infuzie în care zațul de cafea intră în contact prelungit cu apa fierbinte, așa cum se întâmplă în cazul presei franceze (numită și cafetieră sau oală cu piston), precum și cu cafeaua turcească sau greacă, espresso și cappuccino care se face cu espresso) și cafea fiartă scandinavă. Compușii din cafea asociați cu creșterea nivelului de colesterol sunt diterpini, în special unul numit cafestol, care este prezent, indiferent dacă cafeaua este sau nu decofeinizată.

Am discutat întrebarea dvs. cu colega mea Tieraona Low Dog, MD, un expert recunoscut la nivel internațional în domeniile medicinei integrative, suplimentelor alimentare și sănătății femeilor și o autoritate în domeniul medicinei botanice. Ea observă că o revizuire a 12 studii a constatat o legătură între consumul de cafea și nivelurile crescute de colesterol total, colesterol LDL și trigliceride. Dr. Low Dog îmi spune că autorii recenziei au scris că pacienții cu colesterol ridicat par a fi mai sensibili la proprietățile de creștere a colesterolului ale cafelei.

Cafeaua filtrată în stil american, în care apa fierbinte trece rapid prin cafeaua măcinată într-un filtru de hârtie, este metoda de preparare care vă oferă cea mai mică cantitate de cafestol, deoarece cea mai mare parte a acestei substanțe este lăsată în filtru. Cafeaua instantanee oferă, de asemenea, relativ puțin cafestol, dar iubitorii de cafea adevărați nu sunt probabil mulțumiți de această opțiune. Dr. Opinia Log Dog este că, chiar dacă sunteți îngrijorat de nivelul de colesterol, nu trebuie să renunțați complet la cafea, dar ea sugerează să salvați presa franceză pentru ocazii speciale și să faceți un efort pentru a reduce consumul în general.

Deși nu sunt băutor de cafea (nu mi-am dezvoltat niciodată gustul și nu primesc stimulări utile de la acesta), am urmărit dovezile acumulate cu privire la efectele cafelei asupra sănătății. Ultimul mare studiu raportat a fost publicat în Annals of Internal Medicine pe 17 iunie 2008. Cercetătorii de la Harvard au analizat consumul de cafea în rândul a aproximativ 130.000 de participanți la două studii de amploare, care erau toți sănătoși atunci când s-au înscris. Anchetatorii au urmărit acest grup timp de 18 până la 24 de ani pentru a vedea cine a murit și pentru a analiza efectele dietei și obiceiurilor de viață ale participanților, inclusiv consumul de cafea. Ei nu au găsit nicio relație între cantitatea de cafea consumată de subiecții studiați și un risc crescut de deces din orice cauză, inclusiv cancer sau boli cardiovasculare. Acest lucru s-a dovedit adevărat chiar și în rândul celor care au băut până la șase cești de cafea pe zi și i-a determinat pe cercetători să concluzioneze că consumul de cafea nu are efecte nocive grave asupra sănătății.

De fapt, consumul de cafea poate avea beneficii pentru sănătate - unele cercetări au sugerat că poate proteja împotriva diabetului de tip 2, a bolii Parkinson, a cancerului hepatic și a cirozei. Și aceeași echipă de la Harvard care a realizat studiul descris mai sus a constatat în cercetări mai recente că persoanele care beau cafea în mod regulat prezintă un risc mai mic de deces din cauza bolilor cardiovasculare decât cele care consumă rar cafea, un rezultat pe care l-au avertizat trebuie confirmat în studii ulterioare.

Dezavantajul prezintă efectele secundare bine documentate ale cafelei: anxietate, insomnie, tremor și bătăi neregulate ale inimii. La persoanele sensibile poate irita, de asemenea, sistemul digestiv, vezica urinară și prostata. Dacă vă confruntați cu oricare dintre acestea, este mai bine să evitați cafeaua (precum și decafeinizarea, care conține în continuare substanțe care pot contribui la simptome).