picant

Ojingeo bokkeum (ok 볶음) este un fel de mâncare picantă de calmar. Ojingeo este calmar, iar bokkeum se referă la felurile de mâncare care sunt prăjite. Coreenilor le place calmarul, iar acest fel de mâncare picant este foarte popular acasă și la restaurante. Pentru acest fel de mâncare, calmarul este tăiat în bucăți de mușcătură și prăjit într-un sos pe bază de gochujang (pastă de ardei iute roșu coreean), împreună cu câteva legume. Sosul roșu picant adaugă o explozie de aromă picantă legumelor crocante și calmarului fraged!

În această postare, mi-am actualizat rețeta de calmar care a fost inițial postată în aprilie 2010 cu mai multe informații, fotografii noi și o rețetă îmbunătățită.

După ce curățați calmarul, vasul se gătește foarte repede.

Cum se pregătește calmarul

Prinde corpul într-o mână și capul în cealaltă. Desprindeți-vă ferm cu o mișcare ușoară de răsucire. Capul și interiorul trebuie să alunece cu ușurință din corp. Apoi, tăiați tentaculele din cap chiar sub ochi.

Scoateți pielea din carne și ciocul din centrul tentaculelor. Cu toate acestea, cookie-urile coreene lasă în mod obișnuit pielea de calmar. Este o chestiune de preferință și depinde de calmar.

În cele din urmă, unii oameni înscriu ușor calmarul într-un model de diamant mic (aproximativ pătrate de 1/4 inch). Ajută bucățile de calamar să țină mai mult sos și le oferă un aspect interesant. Am omis punctajul în această postare actualizată. În schimb, am lăsat corpul calmarului întreg și l-am tăiat în inele. De asemenea, puteți tăia corpul de calmar deschis și apoi în bucăți de aproximativ 3/4 inci lățime și lungime de 3 inci.

Amestec de condimente

Amestecul de condimente se face cu ingrediente coreene de bază, cum ar fi gochugaru (fulgi de ardei iute roșu), gochujang (pastă de ardei iute roșu), usturoi, ghimbir etc. Această rețetă este cu siguranță fierbinte, dar nu fierbinte. Dacă este necesar, puteți regla nivelul de căldură după gustul dvs. folosind mai mult sau mai puțin gochugaru.

Opțiuni de legume

Am folosit ceapă, morcov, dovlecei și umflători în această rețetă. Varza verde și ardeiul gras sunt, de asemenea, frecvente. Ardeii iute proaspeți sunt, de asemenea, utilizați în mod obișnuit în acest fel de mâncare, dar căldura poate fi destul de intensă cu anumite soiuri.

Mai multă rețetă de calamar

Ați încercat această rețetă ojingeo bokkeum? Vă rugăm să evaluați rețeta de mai jos și să lăsați un comentariu! Rămâneți în contact urmărindu-mă YouTube, Pinterest, Stare de nervozitate, Facebook, și Instagram.