Cum s-a transformat un grup Springfield prin post intermitent

În ghidul pentru stupefiante anonime există un paragraf care începe: „Avem o boală; progresist, incurabil și fatal. ” Paragraful se încheie cu propoziția: „Nebunia repetă aceleași greșeli și așteaptă rezultate diferite”. Deși acest lucru se referă la abuzul de droguri și la dependența chimică, aceste afirmații ar putea fi aplicate în mod egal epidemiilor de obezitate, boli de inimă și diabet care sunt în curs de desfășurare în cultura noastră. Dar, din fericire, dacă cauzele fundamentale sunt confruntate suficient de devreme, aceste boli pot fi vindecate absolut.

către

Nu mai este o coincidență faptul că prevalența majorității bolilor netransmisibile ale societății moderne este în paralel cu industrializarea surselor noastre de hrană. De exemplu, Centrele pentru Controlul Bolilor au raportat o creștere cu 800 la sută a diabetului zaharat din 1960 până în prezent. Organizația Mondială a Sănătății a raportat că ratele obezității s-au dublat la nivel mondial din 1980. Aceste creșteri dramatice coincid cu o creștere a ceea ce FDA numește „îndulcitori calorici” - zaharoză, din trestie de zahăr și sfeclă, și sirop de porumb bogat în fructoză. Singura dată din istoria noastră care a înregistrat scăderi ale mortalității prin diabet a fost în timpul Primului Război Mondial, când au existat lipsuri de zahăr și raționamente guvernamentale.

În ciuda tuturor strategiilor populare de dietă adoptate în ultima jumătate de secol, problema continuă să se înrăutățească. Medicina modernă și industria farmaceutică nu au reușit să abordeze cauzele principale și, în schimb, s-au concentrat pe dezvoltarea de noi medicamente, care doar încetinesc dispariția noastră și ne permit să funcționăm în starea noastră bolnavă.

Cu riscul de a părea un teoretician al conspirației, susțin că toți am fost înșelați de sfaturi proaste și științe defectuoase - alimentate de lăcomie și finanțate de industria alimentară și farmaceutică.

Dintr-o perspectivă darwiniană, capacitatea de a stoca combustibil ne-a oferit un avantaj de supraviețuire în perioadele în care găsirea mâncării a fost lovită și ratată. Am dezvoltat mecanisme hormonale (insulina) pentru a transforma alimentele care nu erau necesare în acest moment într-o formă care poate fi depozitată pentru o utilizare ulterioară atunci când alimentele nu erau disponibile. Odată cu industrializarea surselor noastre de hrană (adică alimentele procesate), găsirea următoarei mese a devenit predictibilă și convenabilă. Convingerile noastre despre ceea ce constituie o alimentație adecvată au provenit din surse eronate, părtinitoare, motivate de profit. Am fost comercializați cu viclenie de către industria alimentară și am devenit dependenți de aceste produse.

Povestea modului în care industria zahărului a finanțat cercetarea științifică și a cheltuit milioane în campanii de PR pentru a minimiza efectele negative asupra sănătății produsului său seamănă foarte mult cu povestea coluziunii din industria tutunului. Povești similare abundă în toată industria alimentară procesată. De exemplu, afirmația că „micul dejun este cea mai importantă masă a zilei” nu și-a avut originea în tradiție sau știință. Potrivit lui Heather Arndt Anderson, ecologistă a plantelor și scriitoare în alimentație și autor al Micului dejun: o istorie, de fapt, a fost de fapt social și moral să nu ia micul dejun până în jurul secolului al XVII-lea. În 1917, autoproclamata „cea mai veche revistă de sănătate din lume”, „Bună sănătate”, scria „în multe privințe, micul dejun este cea mai importantă masă a zilei, deoarece este masa care începe ziua”. Nimeni altul decât Dr. John Harvey Kellogg, inventatorul cerealelor de mic dejun în fulgi, a editat revista. Treizeci și cinci de ani mai târziu, ceea ce își avea originile ca „alimente sănătoase” s-a transformat în ceea ce este, în esență, o bomboană de mic dejun acoperită cu zahăr.

Din cauza efectelor dăunătoare pe termen lung asupra alimentelor procesate asupra sănătății este industria extrem de profitabilă a pierderii în greutate, pe care firma de cercetare a pieței Market Data Enterprises a estimat-o în 2013 că a ajuns la 66 miliarde de dolari: „S.U.A. piața pierderii în greutate promite să fie la fel de dinamică ca oricând. ” Se estimează că 108 milioane de persoane care fac dietă în SUA faceți 4 până la 5 încercări de dietă pe an. De asemenea, a prezis că două medicamente dietetice recent aprobate vor adăuga încă 200 de milioane de dolari la 450 de milioane de dolari SUA. piața medicamentelor pentru obezitate.

În ciuda tuturor acestor eforturi, nu am reușit să cumpărăm o soluție la problemă. Chiar și surse „obiective” de încredere, precum SUA Departamentul Agriculturii și FDA au fost influențate de industria zahărului. Între timp, obezitatea, bolile de inimă și ratele diabetului continuă să crească.

Potrivit antrenorului CrossFit Instinct Mike Suhadolnik de la Springfield: „Toată lumea știe că obezitatea este un tsunami de sănătate în devenire. Nimeni nu abordează cauza principală. Mai ales nimeni fără interese comerciale. ” Suhadolnik a fost instruit ca matematician și a predat la nivel de facultate. El a spus că în matematică există „o tonă de rezolvare a problemelor”. El s-a uitat la escaladarea problemelor de sănătate din societatea noastră și a văzut că o problemă majoră trebuie rezolvată. La 74 de ani, „a vrut să crească în continuare. Fă ceva ce trebuia făcut. Ceva semnificativ în care aș putea crede fără rezerve. ”

Suhadolnik a devenit conștient de rezultatele impresionante care ies din nefrologul clinicii din Toronto Jason Fung, autor al Codului obezității. Fung a atribuit obezitatea dezvoltării rezistenței la insulină și a susținut o dietă specifică și un protocol de post intermitent [limitând consumul la un anumit număr de ore dintr-o zi de 24 de ore, fără a mânca în celelalte ore]. Suhadolnik nu a reușit să găsească alte studii clinice obiective externe care să replice și să confirme Dr. Rezultatele lui Fung. A decis să-și desfășoare propriul proces. „Am avut un grup de participanți dedicați la programul nostru CrossFit Longevity, a cărui încredere am câștigat-o. Au fost mereu interesați de idei noi pentru îmbunătățirea sănătății lor. ”

Momentul a fost potrivit. Medicul de la Springfield, Craig Backs, membru al grupului Longevitate al CrossFit Instinct, tocmai achiziționase un dispozitiv care măsura neinvaziv masa musculară scheletică și grăsimea corporală, în special „grăsimea viscerală” potențial mortală care se formează în jurul organelor noastre vitale. Dispozitivul, cunoscut sub numele de InBody, ar putea efectua aceste analize în mai puțin de cinci minute. Suhadolnik avea acum un mijloc de măsurare exactă a efectelor postului intermitent. El a înființat un program intermitent de 90 de zile care include evaluări în zilele 1, 30, 60 și 90. Știa că respectarea pe tot parcursul unui program de 90 de zile ar fi o provocare. „Ar trebui făcut ceva pentru a-i responsabiliza pe participanți. La urma urmei, erau ființe umane ”. Cheia ar fi trimiterea unui mesaj motivativ informativ participanților în fiecare dimineață.

Pe 22 iulie, 20 de persoane și-au luat angajamentul de 90 de zile de a participa la un studiu de regim intermitent de post. Protocolul nu dicta doar ce să mănânci, ci și când să mănânci. Acestea au fost liniile directoare:

• Fără zahăr sau alimente procesate
• Mese echilibrate: 30% proteine, 30% grăsimi sănătoase, 40% carbohidrați fără amidon
• Beți cel puțin 128 uncii de apă pe tot parcursul zilei
• Limitați alimentația la 8 ore sau mai puțin și repede timp de 16 ore sau mai mult
• Fără gustări între mese
• Fără alimente în decurs de 2 ore de la culcare
• Antrenați-vă 4-6 zile pe săptămână pentru a construi masa musculară scheletică prin mișcări funcționale variate de intensitate ridicată

Unul dintre participanți a fost Dr. Diane Hillard-Sembell, medic de medicină sportivă și chirurg ortoped. Pe lângă tratarea leziunilor sportive, Dr. Hillard-Sembell efectuează intervenții chirurgicale totale de înlocuire a articulațiilor. Ea constată că un procent ridicat de pacienți care necesită intervenții chirurgicale totale de înlocuire a articulațiilor sunt obezi și diabetici sau pre-diabetici. Ea scrie: „În anumite privințe am devenit ca un nutriționist care încearcă să-i sfătuiesc pe mulți. Majoritatea medicilor au primit foarte puțină pregătire nutrițională. Jason Fung, MD, a explicat elocvent modul în care abordările tradiționale nu au avut succes în pierderea în greutate și modul în care starea noastră constantă de a fi „hrăniți” duce la rezistența la insulină. Trebuie să nu mai prescriem medicamente pentru boala consumului de alimente! Rezistența la insulină și inflamația rezultată sunt cauza principală a atât de multe dintre bolile noastre moderne. Tânărul atlet care caută performanță de elită, părintele, antrenorul și bunicul pot beneficia cu toții de eliminarea zahărului și a alimentelor procesate, consumul de proteine ​​slabe și grăsimi sănătoase, evitarea consumului de cel puțin două ore înainte de culcare și acordarea unui interval minim de 12 ore fără a mânca pentru a permite utilizarea glucozei stocate. ”

Impactul asupra vieții participanților a fost dramatic. Lori Fragier este o pensionară în vârstă de 66 de ani și bunica de opt ani, care și-a exercitat cea mai mare parte a vieții. „Gândul meu a fost întotdeauna că aș putea mânca ceea ce vreau atâta timp cât mă antrenez”, spune ea. „Ei bine, pur și simplu nu este adevărat. Nu poți exercita suficient pentru a compensa o dietă proastă. " După ce a participat la un seminar informativ găzduit de Suhadolnik, a decis să participe la studiul de post, folosind o fereastră de mâncare de 8 ore și 16 ore de post la fiecare 24 de ore. Lori: „După ce am ascultat și am auzit toate beneficiile, m-am gândit:„ Pot face asta! ”Deci, în aug. 30, 2017, am început. De atunci am slăbit peste 25 de kilograme, am scăzut trei mărimi de rochie și, mai important, grăsimea mea viscerală se încadrează într-un nivel acceptabil. Planul meu este să continui 8/16 ca mod de viață ”.

Denise Simon, în vârstă de 70 de ani, a considerat că schimbările sunt dificile, dar. „Pur și simplu ne-a dat seama atunci. Eram un dependent serios de zahăr; greutatea mea creștea și energia mea scădea. Am vrut să-mi recapăt viața, să arăt mai bine, să mă simt încrezător și să fiu sănătos. Postul intermitent a fost un concept nou pentru mine, dar din prima zi a angajamentului meu de a-mi converti stilul de viață atât mental cât și fizic, m-am simțit grozav. Venirea totală a zahărului a fost dificilă, dar după două săptămâni m-am simțit puternic. Am pierdut o cantitate semnificativă de greutate, dar asta nu se compară de la sine cu îmbunătățirea sănătății mele. Nivelul meu de grăsime viscerală a scăzut la un nivel foarte scăzut și am un salt în pasul meu. ”

Frank Ramirez, în vârstă de 58 de ani, din Springfield, făcuse deja modificări dietetice în ultimul an care i-au permis să renunțe la insulină. „Când am fost abordat să mă alătur grupului de post intermitent, am fost reticent. Mi-am modificat deja alegerile alimentare pentru a-mi controla diabetul 2 cu care am fost diagnosticat la sfârșitul lunii octombrie 2016. După o mică investigație am decis să mă alătur. Acum mănânc într-o perioadă de opt ore care îi permite sistemului imunitar să se vindece singur. Folosesc exerciții fizice împreună cu timpul meditativ pentru a-mi schimba obiceiurile alimentare comportamentale. Văd o reducere a grăsimii și a greutății corporale în timp ce măresc masa musculară. Astăzi sunt pe drumul către o sănătate optimă. ”

Muzicianul Robert Reynolds, în vârstă de 38 de ani, aproape că are ochii lacrimi când își spune povestea: „Când am început la CrossFit Instinct în 2014, aveam aproape 335 de lire sterline. Inițial, o cantitate semnificativă de greutate s-a desprins destul de repede. Cu toate acestea, se părea că există acest zid pe care pur și simplu nu l-am putut trece. Oh, platoul temut. Ceea ce aș descoperi în cele din urmă a fost că adevăratul vinovat aici a fost alimentația mea. Gândirea mea a fost că aș putea să-mi depășesc stilul de viață nesănătos în sala de sport. Am gresit. Antrenorul Suhadolnik mi-a prezentat conceptul de post intermitent 8/16 pentru mine. Așadar, odată cu noul program, am început să văd rapid rezultatele. Anul acesta am pierdut peste 70 de lire sterline, am coborât trei mărimi de pantaloni și, din câte mi s-a spus, arăt ca o persoană complet diferită. Am început această călătorie la scurt timp după ce s-a născut fiica mea. Mai mult decât orice altceva din lumea asta vreau să fiu acolo pentru ea cât mai mult timp posibil. Și astfel, în timp ce această călătorie a avut partea sa de provocări, am reușit să rămân pe cursuri datorită promisiunii pe care i-am făcut-o fetiței mele. ”

Walt Lynn din Springfield este un CPA în vârstă de 66 de ani, care trăiește după cifre. „În afaceri te descurci pentru ceea ce poți măsura. Fiecare dintre noi are obiective către care ne angajăm și spre care ne îndreptăm în viața noastră. Numerele mele continuă să se îmbunătățească cu ajutorul funcției InBody și sânge pe care medicul nostru rezident CrossFit - Dr. Backs este un cadou! - monitorizează. Sunt uimit de progresul meu în postul de 90 de zile. ” Pentru Lynn, beneficiile depășesc fizicul și devin spiritual. „Există și alte piese în acest puzzle. Există o comunitate și un trib care lucrează alături de dvs. în fiecare zi pentru a îmbunătăți sănătatea individuală în caseta noastră CrossFit. Împărtășim poveștile noastre și începem să ne înțelegem posibilitățile. Este un cadou pe care ni-l oferim pentru a ne îmbunătăți viața, precum și pentru a avea un impact productiv pentru familiile noastre și pentru lume. Se pare că scopul tău în viață este mai clar din punct de vedere mental și spiritual, cu postul. ”

Acestea sunt câteva dintre poveștile de succes care ies din studiu. Eu personal am progresat de la niveluri pre-diabetice, periculoase de grăsime viscerală la o stare „sănătoasă”. Am reușit să renunț la administrarea medicamentelor pentru tensiunea arterială de care depindeam de 30 de ani. Am redus de la o dimensiune foarte mare la una medie. Cel mai important, am făcut schimbări de stil de viață care să-mi permită să mă bucur de o viață activă și viguroasă în anii mei de aur. În timp ce îi priveam pe colegii mei luptându-se cu probleme cronice de sănătate, mi-am amintit versiunea dintr-un poem al lui Robert Browning, „Îmbătrânește împreună cu mine; cel mai bun este încă să fie. ” Obișnuiam să mă gândesc: „Ce glumă crudă!”
Știu altfel acum.