Calendula este un mic membru strălucitor al familiei Asteraceae, care include stevia, floarea-soarelui și chiar salată. Numele Calendula este de fapt numele genului pentru aproximativ 20 de specii de plante erbacee. Cea mai des recunoscută și utilizată specie este Calendula officinalis (engleză sau gălbenele) și este comestibilă. Nu este același lucru cu gălbenele franceze din genul Tagetes. Calendula este adesea cultivată în grădini de policultură deoarece este utilă pentru respingerea insectelor nedorite, dar excelentă pentru atragerea celor benefice, plus că acționează pentru a proteja și îmbogăți solul.

Acest originar din sud-vestul Asiei, Europei de Vest, Macaronezia și Mediterana este adesea denumit șofran al omului sărac, deși nu este o rudă a condimentului extrem de căutat. La fel ca șofranul, este folosit pentru colorarea și aromarea mâncărurilor, vopsirea țesăturilor și consumat sau aplicat local pentru nevoi medicinale. Calendula crește de obicei ca anual, dar poate, în climă foarte blândă, să crească ca perenă.

Calendula poate fi cultivată cu ușurință, asigurați-vă că creșteți de fapt varietatea Calendula officinalis dacă intenționați să o consumați sau să o utilizați în scopuri medicinale. Această floare uimitoare va trebui să fie plantată într-un loc cu soare plin sau umbră parțială (în climă caldă) într-o zonă în care poate fi lăsată să crească înălțime, deoarece de multe ori va atinge 2 ’înălțime. Plantați semințe la începutul primăverii, când înghețurile ușoare sunt încă o posibilitate în zona dvs. Semințele ar trebui să fie semănate în sol ușor acid, cu o adâncime de aproximativ ½ inch și la distanță de 1 '.

Pe măsură ce florile cresc, udați-le în mod constant, dar nu exagerați sau se pot dezvolta mucegaiuri. Pentru a crește numărul de flori și/sau pentru a preveni autofertilizarea, puneți capul în plante. Calendula este gata de recoltat pentru utilizare imediat ce florile sunt pline.

Recoltați capetele de flori când vremea este însorită și uscată și, de preferință, dimineața. Pur și simplu ciupiți sau tăiați capetele cu foarfece la tulpină de unde începe primul set de frunze. Tăierea acestei porțiuni mici de tulpină împreună cu capul va ajuta la prevenirea putregaiului.

Pentru a vă usca florile, aduceți-le în interior și așezați-le pe un ecran pentru a permite fluxul de aer. Dacă nu aveți un ecran, plasați-l pe ziar, dar întoarceți-l în fiecare zi. Nu spălați capul și nu plasați în lumina directă a soarelui. Odată ce sunt complet uscate, le puteți păstra într-un recipient sigilat, de preferință din sticlă.

Florile uscate pot fi folosite pentru a face uleiuri infuzate, ceaiuri și orice fel de mâncare la care doriți să adăugați o culoare aurie frumoasă și o lovitură unică și ușor picantă și amară. Dacă doriți să utilizați petalele proaspete, puteți să vă aburiți pentru a face un ceai, să le adăugați în apa de baie sau să le înmuiați în vodcă pentru a crea o tinctură.

Încă din vremurile vechilor romani și greci, această plantă comestibilă a unei flori a fost folosită în ceremoniile religioase și în scopuri medicinale. Numele de Calendula provine din vechii romani datorită faptului că se spunea că a înflorit în prima zi a fiecărei luni (kalend sau calend) și era un simbol al fericirii. A fost folosit de secole în bucătăria mediteraneană și din Orientul Mijlociu și, de asemenea, se găsește adesea în supele germane, dându-i porecla de gălbenele. Datorită proprietăților antiinflamatoare și antiseptice ale Calendulei, a fost și se folosește în continuare pentru vindecarea rănilor, îmbunătățirea vederii, îmbunătățirea dispoziției, ușurarea problemelor digestive și tratarea afecțiunilor pielii.

Calendula, fiind considerată o floare și/sau o plantă comestibilă, are calorii, grăsimi, proteine ​​și carbohidrați neglijabili. Cu toate acestea, această floare subtilă parfumată cu miere conține luteină, betacaroten, acizi grași calendici și linoleici și uleiuri esențiale de monoterpen și sesquiterpen. Acestea sunt cele care conferă acestei mici flori strălucitoare proprietățile sale de sănătate menționate mai sus.

Un avertisment când vine vorba de Calendula. Deși are multe beneficii pentru sănătate, Calendula nu ar trebui să fie folosită sau consumată de cei care sunt alergici la plantele din familia Asteraceae, cum ar fi ambrozia, mușețelul și Echinacea. Calendula este, de asemenea, cunoscută pentru a promova menstruația, prin urmare, femeile însărcinate sau care alăptează sau cele care doresc să rămână însărcinate ar trebui să evite Calendula, deoarece poate provoca avorturi spontane. Calendula poate interacționa negativ cu sedativele și medicamentele pentru diabet și tensiunea arterială.

Dacă Calendula este ceva pe care doriți să-l încercați, găsesc cel mai bun mod de a-l folosi este de a face un ulei infuzat din el. Acest lucru vă permite să gătiți cu el, să îl adăugați la salate sau la orice altă rețetă în care ați folosi în mod normal ulei de măsline. Pentru a crea un ulei perfuzat, urmați acești pași simpli:

cercetare

Ulei infuzat de calendula

Ingrediente:

Ulei de măsline (puteți utiliza și ulei de avocado)

Petale de Calendula uscate

Directii:

Așezați suficientă petală de Calendula într-un borcan de sticlă curat și uscat pentru a o umple pe jumătate