Calorii alimentelor coreene - Alegeri sănătoase cu conținut scăzut de calorii pentru a mânca în sau în afara

mancare coreana este un amestec încântător de tradiții culinare japoneze, mongole și chinezești cu un stil propriu, care este în general foarte sănătos, deoarece majoritatea felurilor de mâncare conțin legume murate și ierburi proaspete.

Legumele proaspete nu sunt incluse în unele feluri de mâncare, dar majoritatea sunt condimentate cu ierburi proaspete și acest lucru adaugă vitamine și minerale. Accentul este pus pe alimente întregi proaspete. Fructele de mare sunt foarte populare, în special o varietate de pește cu aripioare, crab, scoici, creveți, stridii și calmar și sunt adesea gătite pe un grătar.

Coreenilor le place, de asemenea, să mănânce carne de vită, porc și pui, cu aceste carne în general marinate și la grătar și servite cu orez, tăiței de orez sau hrișcă. Aromele și condimentele principale sunt usturoiul, oțetul de orez, uleiul de susan, ghimbirul, sosul de soia și o varietate de condimente unice făcute din ardei iute și soia fermentate sau ardei iute fermentați.

Marea varietate de feluri de mâncare poate fi sărată, amară, dulce, fierbinte și acră. Majoritatea acestor ingrediente și marea varietate de legume murate sunt ușor de găsit, astfel încât preparatele coreene pot fi ușor preparate acasă.

alegeri
Bibimbap cu o mulțime de ierburi și legume proaspete este o alegere sănătoasă - vezi numărul de calorii pentru Bibimap comparativ cu alte feluri de mâncare aici Sursa: Public Domain

Coreenilor le plăcea să adauge legume murate (kimchi) la felurile lor de mâncare. Pot fi incluse legume și ierburi proaspete, cum ar fi varză, ridichi, napi, verdeață chinezească și castraveți.

Aceste legume sunt, de asemenea, condimentate cu sare grosieră, usturoi, ardei iute, ceapă, pește, ghimbir și sosuri de stridii și apoi murate folosind oale de faianță.

Supele, atât calde, cât și reci, sunt, de asemenea, foarte populare și sunt, de obicei, pe bază de tăiței și servite în boluri de piatră.

Deci, pentru alegeri sănătoase cu conținut scăzut de calorii, mâncarea coreeană este, în general, o alegere foarte bună. Majoritatea preparatelor preparate în casă și restaurant sunt hrănitoare, pline de aromă, răcoritoare și foarte bine echilibrate. Persoanele care iubesc mâncarea picantă fierbinte vor iubi și mâncărurile coreene.

O masă tipic coreeană constă dintr-un castron de supă, apoi un fel principal de mâncare prăjit sau la grătar.

De obicei felul principal este servit cu o varietate încântătoare de mâncăruri minuscule numite panchan. Până la zece dintre aceste feluri de mâncare pot fi servite cu un amestec interesant de murături, sosuri, pește conservat, legume și o varietate de condimente și arome.

Sfaturi pentru o alimentație sănătoasă

Mâncarea coreeană poate fi dominată de proteine, dar mergeți ușor pe orez și tăiței tăi însoțește majoritatea felurilor de mâncare. Cereți o porție mică de carbohidrați și cereți legume în plus. Ciorbele simple, preparatele la grătar, tocanele și grătarele sunt alegeri bune. Feriți-vă de sosul de grătar și de unele dintre celelalte sosuri care conțin zahăr și agenți de îngroșare.

Sushi-ul servit la multe restaurante coreene este o opțiune bună excelentă, mai ales ca aperitiv, în locul găluștelor sau a clătitelor cu scallion, ambele bogate în calorii. Aceste delicioase ciugulite de legume calde și picante numite kimchi sunt, de asemenea, o alegere bună pentru a vă umple și a echilibra mesele

Principalele tipuri de feluri de mâncare

  • Bap (orez) - orez aburit, care poate include și alte boabe.
  • Juk (Porridge) - diferite boabe au fiart mult timp.
  • Guksu (Fidea) - acestea se fac frământând făină de hrișcă sau făină de grâu și retragând aluatul pentru a forma bobine lungi.
  • Mandu (supă de găluște) - Această supă include găluște făcute din învelitoare subțiri de făină de grâu umplute cu diverse ingrediente apoi aburite sau fierte în jangguk (o supă pe bază de sos de soia).
  • Tteokguk (supă de paste pentru felii de orez) constă din prăjituri de orez albe, tăiate diagonal, care se fierb la foc mic în jangguk.

Cârlig (supă) - din fructe de mare, legume sau carne fierte în cantități generoase de apă. Unele soiuri sunt tojangguk (supă de pastă de soia), malgeun-jangguk (în general supă de sos de soia limpede), naengguk (supă răcită) și gomguk (supă bogată de carne de vită).

Jjigae (Stew) - Această tocană are mai puțină apă și mai multe ingrediente decât supele. Soiurile includ tojang-jjigae (pastă de soia jjigae) și malgeun-jjigae (clar jjigae)

Jeongol (oală fierbinte) - Aceasta și-a început viața ca hrană de curte pentru regalitate. Se compune din fructe de mare, carne, legume și ciuperci fierte în bulion la masă înainte de servire.

Jjim (fel de mâncare aburit) - un fel principal de mâncare din diferite ingrediente de condimente care sunt aburite.

Seon (legume umplute la abur sau fierte) - Diverse legume precum vinete, dovleac, castraveți și varză sunt umplute cu tofu, carne de vită și ciuperci și apoi fierte în bulion sau aburite.

Jorim (Vas preparat) - carnea, fructele de mare și legumele sunt fierte cu sos de soia și pastă de ardei roșu la foc mic pentru o perioadă lungă de timp. Vasul poate avea condimente și arome puternice.

Bokkeum (Diverse feluri de mâncare prăjite) - Acestea sunt mâncăruri care se amestecă cu carne, fructe de mare sau legume. Există două tipuri de feluri de mâncare; primul este prăjit cu sos de soia și zahăr într-o tigaie cu ulei, celălalt este pur și simplu prăjit în puțin ulei.

Gui (fel de mâncare la grătar) - Acestea sunt preparate din carne la grătar, fructe de mare sau legume.

Jeok (fel de mâncare prăjit la tigaie. Broșură) Acesta este un fel de mâncare cu fructe de mare, carne sau legume care sunt tocate sau feliate și apoi acoperite cu un aluat de făină de grâu și ou bătut înainte de a fi tigaie. Ingredientele sunt condimentate și frigarui înainte de a fi prăjite.

Unele feluri de mâncare ar fi probabil în meniu

Ei bine ion -Aceasta este o clătită cu făină de orez, făcută cu un ou care conține ceapă verde sau scallions și bucăți mici de creveți, carne de porc sau carne de vită gătită pe o tigaie fierbinte.

Mandoo guk - Aceasta este o tocană pe bază de carne de vită servită cu găluște coreene (care seamănă cu wontoni)

Bulgogi (cu ortografii alternative de pulgogi sau bul go gui) - este numele faimoaselor preparate coreene de grătar. Bucățile de carne de vită feliate subțire sunt acoperite cu sos de grătar parfumat și gătite la masă pe un grătar de cărbune. Există multe versiuni care utilizează diferite tipuri de carne, cum ar fi jae yook gui (porc) sau dak bulgogi (pui), cu alte opțiuni, inclusiv pește, creveți și calmar. Când carnea este gătită, aceasta se înmoaie în sos de grătar și se servește învelită într-o frunză de salată.

Kal bi tang (sau galbi tang) - Este numele pentru o tocană făcută cu carne de vită marinată care se consumă cu o varietate de condimente, legume murate și orez.

Bimibap - Este o caserola (bap sau bop înseamnă orez) pe bază de orez și include bucăți de carne și legume condimentate și este acoperită cu un ou prăjit.

Myon (feluri de mâncare cu hrișcă) - Există multe dintre acestea, variind de la ușoare la foarte picante. Naengmyon, de exemplu, este un tăiței rece cu bulion la care se adaugă felii subțiri de carne de vită, semințe de susan, ceapă verde, castraveți mărunțiți și ridichi. Se servește cu muștar fierbinte care se amestecă în supă.

Chapchae - Preparat transparent pentru fidea de orez, care include diverse ingrediente pentru amestecat, cum ar fi: ciuperci, ceapă verde, carne de vită și legume condimentate cu ulei de susan.

Cho (Janggwa -: (Fructe de mare condimentate și fierte) Acesta este un fel de mâncare de abalone fierte, melci de mare și midii cu condimente fierte la foc mic. Un lichid de amidon este folosit pentru îngroșarea lichidului.

Prăjitură (carne sau pește crud, carne presată sau pădure presate) - Hoe este un fel de mâncare din carne crudă, pește sau legume condimentate cu sos de soia cu oțet, muștar sau pastă de ardei roșu de oțet. Adesea este albit în apă clocotită.

Mareun-chan (garnitură uscată) - este o garnitură uscată făcută din carne, legume și fructe de mare condimentate și sărate, care poate fi savurată prăjită sau uscată.

Yangajji (legume murate) - este o garnitură de legume murate care include rădăcini de clopot, ridiche coreeană, castraveți și usturoi în pastă de ardei roșu, sos de soia și pastă de soia.

Jeotggal (fructe de mare fermentate cu sare) - Aceasta este o garnitură de hamsii marinate, creveți sau scoici cu sare care a fost fermentată. Se servește ca garnitură sau se folosește ca condiment.

Sukchae (legume fierte)

Saengchae (salată proaspătă) - Aceasta este o salată proaspătă de sezon din ingrediente locale. Salata este îmbrăcată cu sos de soia cu oțet, pastă de ardei roșu sau muștar. Are o aromă dulce și acrișoară.

Kimchi (legume condimentate și fermentate) - Acest fel de mâncare este preparat prin marinarea ridichii coreene și varză cu sare, condimentarea cu usturoi, ceapă verde, ardei roșu, ghimbir și fructe de mare fermentate cu sare și fermentarea acestuia.

Tteok (prăjitură cu orez) - Acest fel de desert este preparat prin prăjire, aburire sau fierbere a orezului sau a altor pudre de cereale amestecate cu puțină apă.