Am făcut o grămadă de interviuri despre finanțarea industriei zahărului și manipularea cercetării săptămâna aceasta (a se vedea lista din partea de jos a postării).

calorii

Am încercat să subliniez că în agitația asupra zaharurilor vs. grăsimi saturate, caloriile se uită. Nu ar trebui să fie.

Echilibrul dintre grăsimi și carbohidrați contează mult mai puțin atunci când aportul de calorii este echilibrat de activitatea fizică.

Atlanticul notează că americanii mănâncă și risipesc cantități mari de alimente, folosind date USDA privind cantitatea de calorii puse la dispoziție de aprovizionarea cu alimente.

  • Derulați până în partea de jos a paginii până la Disponibilitatea nutrienților.
  • Faceți clic pe nutrienți.
  • Descărcați foaia de calcul Excel.
  • Faceți clic pe foaia de lucru „Nutrienți și alte componente ale aprovizionării cu alimente din SUA”. Distrează-te verificând tendințele din 1909 până în 2010. Avem la dispoziție 4000 de calorii pe zi pe cap de locuitor.
  • Faceți clic pe a doua foaie de lucru, „Aprovizionarea cu alimente din SUA: nutrienți contribuiți din marile grupuri de alimente”. Acum puteți vedea de unde provin caloriile: produsele din cereale, grăsimile și uleiurile reprezintă mai mult de 1800 din cele 4000 de calorii din aprovizionarea cu alimente. Adăugați zaharuri și îndulcitori și ajungeți la 2500. Carnea, păsările și peștele le aduc peste 3000.

Acesta este motivul pentru care am coautor o carte pe tema: De ce contează caloriile: de la știință la politică.