Un fel de mâncare de pastă cu ciuperci este mai sănătos și mai aromat cu tăiței japonezi copioși soba în loc de griș obișnuit.
- Notă: Gătitul separat al fiecărui tip de ciupercă îi ajută să se caramelizeze. Pentru a adăuga căldură suplimentară acestui fel de mâncare, rupeți ardeii chile de arbol în jumătate pentru a elibera semințele. Dacă preferați, înlocuiți cu menta 3 până la 4 linguri dintr-o altă plantă proaspătă fragedă, cum ar fi busuioc, tarhon sau arpagic.
- Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare, adâncă, la foc mediu-mare. Adăugați ciuperci de stridii, 1/2 linguriță sare și 1/8 linguriță piper și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenesc, 3 până la 4 minute.
- Transferați ciupercile pe o farfurie mare, răzuieți bucățile lipicioase din tigaie și readuceți tigaia la foc mediu-mare.
- Repetați procesul de gătit cu 1 lingură de ulei, ciuperci shiitake, 1/2 linguriță sare și 1/8 linguriță piper, de această dată gătind timp de 4 până la 5 minute, până se rumenesc. (Dacă tigaia pare prea uscată oricând în timpul gătitului, adăugați 1 lingură de apă). Transferați-o pe farfurie cu ciuperci de stridie rezervate.
- Încălziți 1 lingură de ulei rămas în tigaie, adăugați ciuperci cremini, șalotă, 1/2 linguriță sare și 1/8 linguriță piper și gătiți până când șalotii sunt doar înmuiați și ciupercile sunt maronii, 6 până la 8 minute.
- Adăugați usturoi, ardei și coajă și gătiți, amestecând continuu, încă 1 minut. Se amestecă ciupercile rezervate de stridii și shiitake, apoi se lasă tigaia deoparte.
- Între timp, aduceți la fiert o oală mare cu apă sărată generos. Adăugați tăiței și gătiți conform instrucțiunilor ambalajului. Rezervați 3 căni din apa de gătit, apoi scurgeți bine tăiței.
- Puneți tigaia la foc mediu și amestecați 1 1/2 căni de apă rezervată în amestecul de ciuperci. Adăugați tăiței și sare și piper după gust și aruncați până se acoperă bine. (Tăiței ar trebui să fie umezi, cu doar puțin lichid în partea inferioară a tigaiei. Adăugați mai multă apă rezervată, după cum este necesar.)
- Scoateți tigaia de pe foc și aruncați chile și coaja de lămâie. Adăugați mentă, aruncați bine și serviți.
Un fel de mâncare de pastă cu ciuperci este mai sănătos și mai aromat cu tăiței japonezi copioși soba în loc de griș obișnuit.
- Cameră cu tăiței cu ciuperci de stridii sărate; Consiliul Ciupercilor
- Rețetă pentru orez brun cu quinoa și ciuperci sotate - The Boston Globe
- Rețetă Paste Elicoidali; Ciuperci de stridii crocante cu rucola; Salată de Mozzarella Marinată - Albastră
- Somon cu sparanghel; Rețetă de ciuperci Mâncare Bine
- Rețetă Iaurt cu miere, Biscuiți de stafide cu fulgi de ovăz, Fidea chineză rece cu miere picantă