Când se separă o cadă de iaurt, o amestecați din nou sau o scurgeți? L-am drenat pentru că îmi place cum restul devine mai gros în fiecare zi, dar am fugit să mă întreb, pierd substanțe nutritive semnificative făcând acest lucru? Ce faci când iaurtul tău se separă?

amestecați-l

Nou pentru Chowhound?

Înscrieți-vă pentru a descoperi următorul dvs. restaurant, rețetă sau carte de bucate preferată în cea mai mare comunitate de pasionați de alimente cu cunoștințe.

ai deja un cont? Autentificare.

32 de comentarii

Îl amestec din nou, dar dacă vrei iaurt mai gros, de ce să nu-l scurgi? Nu cred că există o regulă aici. Vă rog pe voi înșivă.

Întrebarea mea este: pierd substanțe nutritive? Toate celelalte fiind egale, voi continua să le scurg pentru că îmi place mai bine așa. Dar dacă voi turna jumătate din proteine ​​pe canal, o voi amesteca din nou. Mereu îmi place mereu. De aceea, trebuie să slăbesc 10 kilograme chiar acum!:)

Sincer, nu cred că aceasta este o problemă importantă. Există probleme mult, mult mai grave decât pierderea sau pierderea câtorva substanțe nutritive din zer (?) În iaurt.

Mănâncă-l cum îți place și nu-ți face griji.

Nu mă îngrijorează; Voiam doar niște informații. De unde aș ști că nu pierd jumătate din substanțele nutritive în canalul de scurgere dacă nu investigez? Cu siguranță nu este zdrobitor de viață, dar am vrut să știu răspunsul.

Dacă pierderea în greutate este un obiectiv, ar trebui să consumați iaurt fără adaos de zahăr, mai degrabă decât mai puțin iaurt.

Pentru ceea ce merită, containerul Fage spune că nu amestecați.

Încerc să-l fac cât mai nivelat, astfel încât să nu se separe și să nu am această dilemă.

Containerul meu Fage nu spune „nu amesteca” nicăieri pe el - doar l-am verificat. Pe cada mai mică, o porționez 1/4 dintr-un recipient odată, astfel încât să obțin patru porții destul de egale. Este mai ușor să fac asta dacă scot 1/4 din recipient de sus în jos. În plus, îmi place textura mai groasă care se dezvoltă în câteva zile dacă o scurg. Dar pierd cantități semnificative de nutrienți?

Am jurat că containerele mari spun cu litere mici nu amestecați.

Potrivit reprezentantului serviciului pentru clienți, nu ar trebui să vă amestecați. Ei recomandă scurgerea lichidului (zer), deoarece acest lucru menține iaurtul gros. De asemenea, face parte din procesul pe care îl folosesc pentru a face ca iaurtul să fie gros. Deci nu se pierd substanțe nutritive semnificative. Sper că asta ajută.

ai dreptate. În trecut, am văzut „nu amesteca” pe un recipient cu Fage, deși cel pe care îl mănânc acum nu. Îmi amintesc pentru că am fost uimit. Cred că textura Fage este îmbunătățită masiv printr-o agitație bună. Nu m-aș gândi să-l mănânc fără să-i fac agitație. Trece de la o textură puțin gelatină pentru mine, la una de cremă minunată. Presupun că este doar un lucru cultural, grecii preferă texturi diferite.

Da, tocmai l-am văzut pe un fruct mic de pe recipientul lateral. Dacă obțin cea cu miere, îmi place să o amestec, dar pe cele cu fructe îmi place să le scot și să le scufund.

goodhealthgourmet mă poate ajuta aici, dar cred că dacă scapi iaurtul pierzi jumătate din calciu, dar este mai scăzut în carbohidrați pentru că ai omis niște zahăr din lapte. Cred că zerul are și proteine ​​și câțiva aminoacizi, plus calciul scurs. Unii oameni cheltuiesc o mulțime de bani pe suplimente de proteine ​​din zer, așa că nu aș vărsa zerul pe canal. Se amestecă cu suc, marinate sau sosuri de salată.

L-am amestecat din nou. O să încerc să mă scurg și să văd dacă îmi place.

Asta încerc să aflu. Am nevoie de calciu (nu cu toții) și îmi place modul în care proteina mă ajută dimineața. Nu vreau să pierd acele beneficii! Cât de semnificativă este pierderea?

Zerul de iaurt este o combinație de zaharuri, proteine ​​și minerale, în special calciu. Cu cât scurgeți mai mult zer din iaurt, cu atât mai mult zahăr și calciu scurgeți, totuși ajungeți la un produs final mai dens cu proteine. Personal prefer textura mai bogată a iaurtului strecurat, așa că scurg zerul atunci când fac iaurt și îl rezerv pentru alte utilizări (de exemplu lacto-fermentare, coacere, îngrășământ pentru plante). Dacă am nevoie de un iaurt mai subțire pentru ceva, voi amesteca zerul în orice cantitate am nevoie.

Multumesc pentru informatii. O prefer și mai groasă. Orice idee despre cât de mult calciu se pierde?

Scurgeți și rezervați zerul pentru altceva, cum ar fi gătitul fulgi de ovăz sau prepararea pâinii.

Ai idee cât va dura? Nu coc pâine, dar fulgi de ovăz - da. Poate îl pot adăuga în laptele meu când am cereale. Sunt la o vârstă (și am antecedente familiale) în care calciul este foarte important, așa că ar trebui să-l adaug oriunde pot.

Conform USDA, 8oz de zer conține 59 de calorii, 2 grame de proteine, 250 mg de calciu și 350 mg de potasiu. Iaurtul strecurat conține aproximativ o treime din conținutul de calciu al iaurtului obișnuit, dar de două ori conținutul de proteine ​​pe porție.

Zerul durează mult timp în frigider. O păstrez pe a mea o lună sau mai mult. De asemenea, poate fi înghețat pe termen lung.

Vă mulțumim pentru informațiile specifice. O apreciez cu adevărat. Voi rezerva zerul și voi încerca să-i folosesc, deoarece aportul de calciu este important pentru mine.

Scurge-l! Iaurtul grecesc este doar iaurt obișnuit, cu zerul strecurat.

Interesant - asta explică de ce este mai bogat în proteine ​​și mai mic în calciu decât iaurtul obișnuit. Îmi place foarte mult să fac/să folosesc brânză cu iaurt, care este similar cu iaurtul grecesc, doar cu chiar mai mult zer scurs.

Folosesc iaurt simplu în stil rusesc și îl scurg mereu.

Aș crede că cantitatea de proteine ​​pierdute în apa aproape limpede de deasupra iaurtului ar fi neglijabilă. Bunicul meu a făcut iaurt și brânză de iaurt și brânză de fermier, lăsându-le pe fiecare să se scurgă printr-o cârpă și apoi să arunce apa. Pentru ce merită, a venit din regiunea iaurtului Europa de Est/Caucaz.

Când devine suficient de dens, folosiți-l ca unt pe pâine prăjită sau fructe, în special banane cu nucșoară. Da.

Nu este pierderea de proteine; este calciul.

Da, dar nu ar trebui să renunțați la iaurtul dens și delicios pentru calciu. Luați puțină cu masa de iaurt.

Acesta este punctul. Mănâncă iaurtul gros și folosește zerul în altceva, doar să nu-l arunci.

Îmi place zerul adăugat la fulgi de ovăz sau alte cereale fierbinți.

De obicei scurg zerul care se acumulează în fiecare zi - și îl dau câinelui. Este mulțumit de el și nici calciul sau alte substanțe nutritive din el nu îl pot face rău.

Băiatul își iubește „sucul de iaurt”.

Nu știu dacă câinii mici au un stomac mai sensibil. I-am dat niște și ea l-a bătut, dar a spart-o la scurt timp după aceea.

când fac iaurt, îl las să se scurgă în frigider și apoi beau cea mai bună cantitate de 12 oz din zer limpede de culoare galben-verzuie. când este frig și este suficient să înghiți, în loc de micile bazine tulbure care îți strică textura iaurtului, este foarte răcoritor și se presupune că are o mulțime de riboflavină (așa că fac boyfacting partea nutrițională - are un gust foarte bun genul de textură alunecoasă pe care o are apa de cocos, doar acru în loc de dulce).

Puteți face cu adevărat, amestecați sau scurgeți. Dacă îl scurgeți, nu aruncați lichidul (zerul). Se amestecă într-o supă caldă, nu fierbinte. Acesta este adevăratul probiotic. Conține lactobacil și alți microbi care sunt benefici pentru intestin. Este minunat pentru a pune supe sau pentru a folosi ca aperitiv pentru alte brânzeturi sau pentru a face băuturi răcoritoare ca băuturi. Alimente fermentate de Google.