Atât de mult, piramidă. Bine ați venit, MyPlate! Prima doamnă Michelle Obama a dezvăluit joi noul simbol al guvernului pentru o alimentație sănătoasă, o farfurie colorată împărțită în grupele de alimente de bază, care va înlocui oficial piramida alimentară bine recunoscută, dar perplexă.

Cu chirurgul general Regina Benjamin și secretarul pentru agricultură Tom Vilsack, prima doamnă a anunțat noua pictogramă nutrițională, cunoscută sub numele de MyPlate, ca parte a campaniei sale în curs de desfășurare împotriva obezității.

Placa, care se bazează pe sfaturile nutriționale conținute în Ghidurile dietetice pentru americani ale guvernului, este împărțită în secțiuni: fructe, legume, cereale și proteine. Jumătate din farfurie este preluată de fructe și legume. Un alt cerc mai mic apare lângă placa care reprezintă lactatele. Oficialii din domeniul sănătății au mari speranțe că simplul și clar „indiciu vizual” îi va determina pe consumatori să facă alegeri mai sănătoase - ceva pe care piramida alimentară veche de zeci de ani nu a reușit să o facă în mare parte.

alimentară

1992 Piramida alimentară Amabilitatea USDA

Chiar și secretarul Vilsack a spus că nu a reușit niciodată să dea sens piramidei - introdusă pentru prima dată în 1992, apoi renovată în 2005 - înainte de a-și lua postul în SUA. Departamentul Agriculturii (USDA). "Realitatea este că [piramida] este un simbol cu ​​adevărat complex", a spus Vilsack în timpul conferinței de presă care a anunțat joi pictograma plăcii. "Are multe informații bune, dar realitatea este că este un simbol prea complex pentru a se traduce bine în mese pentru americani".

MyPlate, în schimb, este o „pictogramă simplă, vizuală, bazată pe cercetare, care este un mesaj clar, inconfundabil, despre dimensiunea porțiunii”, a spus Vilsack.

Critici ai piramidei originale, care a plasat alimentele care alcătuiau cele mai mari porțiuni ale unei diete recomandate (cereale, fructe și legume) la baza sa, cu alimente care ar trebui consumate mai puțin (carne, lactate, grăsimi, zahăr) la un nivel mai îngust sus, a spus că nu se poate traduce cu ușurință în obiceiurile culinare ale majorității americanilor. În primul rând, le-a spus oamenilor să mănânce un anumit număr de „porții” - o măsură de neîncercat de alimente - din fiecare grup de alimente pe zi. În plus, piramida nu a făcut distincția între alimentele sănătoase, cum ar fi orezul brun sau peștele și alimentele mai puțin sănătoase, cum ar fi orezul alb sau cârnații. (Ca să nu mai vorbim că designul a fost modificat pentru a mulțumi lobby-urile agricole și din carne, de care USDA este responsabil.)

Piramida reînnoită, care a transformat cărămizile originalului în dungi verticale colorate reprezentând grupuri de alimente și a adăugat o figură de băț care se ridică pe partea laterală pentru a observa importanța exercițiului, a fost ridiculizată și mai mult pentru că nu oferă informații semnificative.

2005 Piramida alimentară Amabilitatea USDA

Placa circulară MyPlate se îndepărtează de forma simbolului original și reprezintă mai bine modul în care mănâncă o persoană obișnuită - pe o farfurie. „Ce este mai util decât o farfurie? Ce este mai simplu decât o farfurie? ” a spus Prima Doamnă în timpul conferinței de presă. „După o zi lungă de muncă, părinții au fost rugați să fie bucătarul, arbitrul, echipajul de curățenie. Îl numiți, suntem pe el. Nu putem fi și nutriționiști. ”

Prima Doamnă a recunoscut că nici ea nu știa cât de multă proteină era într-o uncie de carne. "Nu ne putem aștepta să măsurăm trei uncii de pui sau să căutăm o porție de mărimea orezului sau a broccoliului".

Ghidurile dietetice actualizate ale guvernului, publicate în ianuarie, sugerează că americanii își reduc consumul de sare, zahăr și grăsimi; de asemenea, îi sfătuiesc pe oameni să mărească fructele, legumele și peștele. MyPlate reflectă aceste linii directoare, arătând legumele și fructele ca o proporție mai mare din farfurie decât boabele, de exemplu.

Cu toate acestea, liniile directoare dietetice îi îndeamnă, de asemenea, pe americani să mănânce mai puțin în general - un mesaj pe care oficialii din domeniul sănătății nu l-au abordat încă. New York Times relatează:

Oficialii au declarat că au planificat să folosească farfuria într-o campanie pentru a comunica consumatorilor liniile dietetice esențiale, subliniind câte un mesaj la un moment dat pentru un efect optim.

Prima parte a campaniei va încuraja oamenii să-și facă jumătate din fructe și legume. Fazele ulterioare ale campaniei vor instrui consumatorii să evite porțiile supradimensionate, să se bucure de mâncarea lor, dar să mănânce mai puțin din ea și să bea apă în loc de băuturi zaharoase.

Nutriționiștii au spus că placa este un pas în sus față de piramidă. „Este mai bine decât piramida, dar asta nu spune prea multe”, a declarat pentru Times Times, Marion Nestle, profesor de nutriție la Universitatea din New York. Ea a spus că includerea unei secțiuni mari a plăcii etichetate „proteine” este confuză și inutilă, deoarece nu clarifică faptul că cerealele și produsele lactate sunt surse importante de proteine ​​și pentru că majoritatea americanilor primesc deja mai multe proteine ​​decât au nevoie, relatează Times.

Noua pictogramă a fost creată de USDA în parteneriat cu Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor și contribuția echipei Primei Doamne. USDA a declarat că a organizat focus grupuri cu aproximativ 4.500 de persoane, inclusiv copii, pentru a dezvolta simbolul.