Există un cărbune de înaltă calitate în Japonia numit Binchotan, realizat din stejari Ubame. Este considerat cel mai bun cărbune pentru grătarul alimentelor. Dar în aceste zile, creativitatea unor oameni a împins-o să depășească utilizarea sa tradițională.

30 septembrie 2014 (09 septembrie 2020)

Dacă sunteți un cunoscător al mâncărurilor japoneze, s-ar putea să vă placă mâncărurile tradiționale japoneze la grătar, cum ar fi unagi no kabayaki (anghilă la grătar în stil teriyaki). Și s-ar putea să fi auzit că bucătarii tradiționali favorizează un cărbune numit Binchotan, mai ales atunci când gătiți la grătar mâncare.

De ce bucătarii aleg Binchotan?

Acest cărbune de înaltă calitate are multe beneficii.

Binchotan arde curat cu o căldură ridicată constantă și se spune că cenușa alcalinizată neutralizează acizii proteici și alte produse acide nedorite în timpul gătitului. Datorită radiațiilor cu infraroșu îndepărtat produse de cărbune, alimentele sunt sigilate rapid, sporind aromele naturale ale alimentelor. Binchotan este un cărbune foarte dens și arde foarte mult timp, fiecare piesă putând arde timp de 3-5 ore în funcție de grosime.

chefsarmoury.com

Când grătiți mâncăruri frigărui, nu doriți să stricați gustul delicat al mâncării. Cel mai rău dușman este fumul care provine din grăsimea care picura pe cărbunele fierbinte. Dar, cu Binchotan, datorită căldurii sale ridicate, alimentele nu trebuie să fie ținute aproape de cărbune în timp ce se prepară la grătar, ceea ce înseamnă că există șanse mai mici ca alimentele să fie afectate de fumul nedorit.

Cum se face Binchotan?

Cărbunele este fabricat din stejari ubame. Ele cresc în principal pe versanții de coastă și sunt foarte ferme și dense.

doar

Lemnul este tăiat în bușteni și încălzit în cuptorul care urmează să fie uscat, apoi "copt" la o temperatură de peste 1.000 de grade C până când este complet carbonizat.

Ceea ce este special la cărbunele Binchotan este că, după ce a fost scos din cuptor, este sufocat cu cenușă umedă amestecată cu solul pentru a stinge focul. Acest proces conferă o culoare gri-deschis suprafeței cărbunelui, de unde și denumirea sa alternativă, „cărbune alb”.

Așa arată interiorul Binchotanului:

Marginea tăiată este atât de densă și strălucitoare. Când sunt lovite unul împotriva celuilalt, piesele de cărbune fac un sunet aproape metalic. Și pentru că este atât de dens și ferm, poate fi folosit într-o varietate de moduri, dintre care unele pot fi destul de surprinzătoare!

Binchotan pentru camere

Este bine cunoscut faptul că cea mai mare parte a cărbunelui poate fi folosit ca deodorant. Dar Binchotan este considerat mai eficient, deoarece se spune că are o structură poroasă foarte complicată în interior.

În doar un centimetru cub, Binchotan conține miliarde de pori, pentru o suprafață totală care ar putea acoperi un teren de tenis. Sau, un gram are cavități, orientate în atât de multe direcții, cu o suprafață de aproximativ 250 m2. Mai mult, porii sunt deschiși, prin urmare penetrarea aerului și a umidității este ușurată.

livingcharcoal.com

Acestea sunt pungile deodorizante de cameră drăguțe umplute cu Binchotan zdrobit.

Sau puteți folosi piesele de cărbune ca ornamente decorative elegante, cu efect dezodorizant.

Cum îți place aceasta?

Figurina este realizată din rășină și acoperită cu cărbune Binchotan lichefiat. Astfel, se așteaptă cărbunele de la suprafață să absoarbă uniforma din cameră.

Binchotan pe care îl poți purta

Mulți oameni își doresc ca încălzitoarele de lenjerie să arate frumos și, în același timp, să fie curate și fără miros. S-a realizat prin adăugarea cărbunelui Binchotan cu granulație fină la țesătură folosind o tehnică specială. Se spune că aceste produse au efecte dezodorizante și antibacteriene din cărbune.

Și datorită fermității sale, Binchotan poate fi transformat și în accesorii de clasă.

Binchotan să-ți placă urechile

Sunetul metalic din piesele Binchotan este plăcut pentru urechi atunci când este transformat într-un sunet de vânt sau „cărbune-xilofon”.

Binchotan în bucătăria ta

Deoarece are o structură foarte poroasă, Binchotan face un purificator de apă bun care absoarbe clorul și mirosurile nedorite pentru a îmbunătăți gustul general al apei de la robinet.

Ei spun că, dacă adăugați o bucată atunci când gătiți orez, aceasta poate îmbunătăți gustul prin absorbția substanțelor nedorite în apă și eliberarea unor minerale.

Nu în ultimul rând, Binchotan să te ducă în stomac!

Da. Aceasta înseamnă să mănânci cărbune. Acest lucru ar putea părea scandalos, dar, de fapt, cărbunele a fost folosit din punct de vedere medical de mult timp.

Cărbunele activ este considerat cel mai puternic adsorbant al medicamentului și, ca atare, funcționează cu ușurință pentru a absorbi multe toxine, otrăvuri și metale grele din corp, făcându-le inofensive. Cărbunele activat este un antidot non-toxic care a fost utilizat în mod eficient încă din timpul dinastiei egiptene și posibil mai mult.

247wereport.com

Dar recent, mințile creative ale tinerilor producători de cărbuni au găsit o utilizare mai gustoasă pentru cărbunele praf. Acum aceste alimente de culoare neagră atrag mai multă atenție ca alimente mai sănătoase, cu efecte de detoxifiere.