este

Care este făina cu cele mai puține calorii? Depinde în parte de ceea ce numiți „făină”. Există un răspuns diferit dacă vă limitați la cereale clasice față de înlocuitorii „făinii” fără cereale.

Vom identifica alternativele cu făină de grâu, făină de cereale și făină fără cereale cu cele mai puține calorii.

De asemenea, vă vom împărtăși sfaturi despre cum să reduceți densitatea calorică a oricărei rețete pe care o utilizați.

Care este făina de grâu cu cele mai puține calorii?

Făina albă de patiserie are 62 de calorii pe opt de o ceașcă. Vom folosi acest lucru ca standard pentru făină de grâu. Făina albă nealbită are același număr de calorii. Făina integrală de grâu are doar 50 de calorii pe o optime de cană.

* Acest articol poate conține linkuri afiliate. Ca asociat Amazon, câștig din achiziții eligibile. Vă rugăm să țineți cont de asta.

Făina de grâu cu cele mai puține calorii este făina de Kamut (dacă faceți clic pe acest link, puteți verifica prețul de astăzi pe Amazon). Kamut este un cereal vechi derivat dintr-o tulpină cu randament redus de grâu chihlimbar. Este bogat în proteine ​​și are o aromă de unt și nuci.

(Cu toate acestea, nu conține nuci.) Vine chiar sub făină de hrișcă la 50 de calorii pe o optime de cană. Pe de altă parte, făina de gri este mai rea. Are 75 de calorii pe opt de cană.

Făina de Kamut este mai scăzută în calorii, deoarece este atât de bogată în fibre, încât aproape că lipsește grișul.
Făina de grâu este adesea evitată, deoarece declanșează boli celiace și alergii la cei alergici la gluten.

De aceea, cei care nu pot mânca grâu vor mânca alternative cu calorii mai ridicate. De exemplu, făina de cartof conține 120 de calorii pe opt de o ceașcă, de două ori față de ceașca medie de făină de grâu.

Extra (plăcut să ai):

  • Cântar de bucătărie
  • Răzuitor pentru aluat și răzuitor pentru bol (da, sunt diferite)
  • Raft de răcire
  • Piatra de copt (nu aveți nevoie de un cuptor olandez dacă utilizați acest lucru)

👉Aflați cum să faceți pâine și pizza cu aceasta carte minunată.

Care este cea mai scăzută calorie din făină de cereale?

Aici comparăm făinurile care sunt făcute din boabe vechi și noi, dar care nu sunt derivate din grâu. Făina de amarant are 55 de calorii pe opt de cană. Quinoa și făina de mei au același număr de calorii.

Cel mai mare motiv pentru a utiliza quinoa este că este atât scăzut de calorii, cât și oferă o sursă completă de proteine. De asemenea, oferă o sursă naturală de fier și calciu, un plus dacă sunteți vegetarian.

Făina Graham, care este pe bază de grâu, are 55 de calorii pe optimi de cană. Făina integrală albă de grâu conține 55 de calorii pe optimi de cană. Hrișcă, negru și făină de secară ușoară se leagă la aproximativ cincizeci de calorii pe opt de o ceașcă.

Făinile care nu sunt de grâu au o varietate semnificativă în ceea ce privește densitatea calorică. Făina de soia are șaizeci de calorii la optimi de cană. Florile de fasole făcute din fasole de garbanzo vin puțin mai jos.

Acesta este motivul pentru care alternativele pe bază de cereale nu au cu adevărat mai puțin de 55 până la 60 de calorii pe optimi de cană, 100 până la 120 de calorii pentru un sfert de cană.

Care este cea mai scăzută alternativă de făină cu calorii?

Alternativele de făină fără cereale nu sunt neapărat sărace în calorii. De exemplu, făina de migdale albă are 160 de calorii pe opt de o ceașcă. Masa de migdale este mai bună în acest sens. Are doar 80 de calorii pe optzeci de ceașcă.

Făina de nucă de cocos poate avea mai multe fibre și grăsimi sănătoase decât făina de cereale, dar are 60 de calorii pe optimi de cană. Aceasta rivalizează cu densitatea calorică a făinii de spelt și teff.

Totuși, făina de cocos va câștiga dacă numărați calorii din fibre. Este, de asemenea, una dintre cele mai bune alegeri dacă încercați să stabilizați glicemia și să evitați carbohidrații.

De ce atunci este atât de populară făina de migdale albită? Asta pentru că poate fi folosit ca înlocuitor direct al făinii de grâu în aproape orice rețetă. Nu trebuie să adăugați alte făină pentru coacere, o problemă obișnuită cu făinurile de soia.

Dezavantajul este cantitatea de grăsime pe care o conține. De asemenea, nu este o opțiune dacă sunteți alergic la nuci.
Făina de nucă de cocos poate câștiga pentru că ai nevoie de mai puțină.

De exemplu, o rețetă care necesită două căni de făină de ovăz ar putea avea în schimb patruzeci până la cincizeci de grame de făină de nucă de cocos. În timp ce făina de cocos are mai multe calorii pe cană de făină de ovăz, nu aveți nevoie de două căni.

În funcție de rețetă, este posibil să trebuiască să mai adăugați un pic de ou pentru a lega aluatul, dar rețeta de făină de nucă de cocos este în medie de mai puține calorii pe porție. Iar făina de cocos este atât fără gluten, cât și fără nuci.

Nucile de cocos nu provin din aceeași familie de copaci care provoacă alergii, cum ar fi nucile, migdalele și alunele. Aveți grijă să nu adăugați ulei de cocos și ouă la rețeta de făină de nucă de cocos, altfel veți avea atât o aromă copleșitoare de nucă de cocos, cât și produse de patiserie bogate în grăsimi saturate.

Cu toate acestea, puteți folosi făina de nucă de cocos ca acoperire pentru pui și fructe de mare și pentru a obține un gust și o textură similare cu făina de grâu.

Ce puteți face pentru a reduce conținutul caloric al făinii?

În fiecare caz, utilizarea cerealelor integrale în locul făinii rafinate reduce numărul de calorii al acesteia. Puteți înlocui alte făină de cereale cu conținut scăzut de calorii în rețetă, atâta timp cât sunteți atent la modul în care aceasta afectează rețeta.

De exemplu, înlocuirea unui tip de făină de grâu cu altul nu va schimba lucrurile prea mult. Adăugați făină de nucă de cocos sau migdale la o rețetă și modificați totul, de la cantitatea de lichid necesară până la timpul de gătit.
O opțiune este adăugarea inului la rețetă.

Dacă rețeta necesită două căni de făină, folosiți o jumătate de cană de in măcinat cu trei sferturi de cană atât de grâu integral, cât și de făină albă. Ceașca și jumătate de făină determină comportamentul întregului amestec ca pâinea normală, în timp ce făina integrală de grâu și inul măresc dramatic conținutul de fibre al pâinii. Acum ați redus atât caloriile, cât și carbohidrații rețetei de pâine.

O altă opțiune este măcinarea fină a ovăzului laminat uscat ca înlocuitor pentru o ceașcă de făină. Doar macinați fulgi de ovăz în robotul de bucătărie. Ai putea înlocui până la jumătate din făina din rețetă cu făină de ovăz.

Cel mai mare beneficiu al făinii de ovăz față de alternative este că este incredibil de ieftin și disponibil în mod obișnuit.
Puteți înlocui făina de grâu cu făina de secară, deși aceasta nu este fără gluten.

Numărul mai mare de fibre din făina de secară va reduce conținutul de calorii al pâinii. Rețineți că secara este mai întunecată, deci va modifica aspectul produsului final. Aceasta o face o alegere bună pentru brioșe sau clătite peste pâini.