Iată ce ar trebui să știți înainte de a începe această dietă provocatoare.

dieta

Probabil ați auzit de ultima furie nutrițională: dieta ketogenică sau ceto. Cu un conținut ridicat de grăsimi și foarte scăzut în carbohidrați, dieta ceto este lăudată pentru că vă ajută să ardeți rapid grăsimile, permițându-vă totuși să mâncați lucruri precum slănină și unt. Mmmm. Dar, în timp ce o dietă constând în carne grasă pare tentantă, cât de sigură este dieta ceto, într-adevăr?

L-am întrebat pe Abbey Sharp, un dietetician înregistrat și blogger la Abbey’s Kitchen, ce este dieta keto, ce poți și ce nu poți mânca în timp ce o urmezi și ce face cu corpul tău. Iată ce ar trebui să știe începătorii.

Ce este dieta ceto și cum funcționează?

Dieta ceto este o dietă cu un conținut ridicat de grăsimi (aproximativ 80% din dieta dvs.), cu un conținut scăzut de carbohidrați (mai puțin de cinci% din dieta) și cu cantități moderate de proteine ​​(15-20% din dieta dvs.) ”, Explică Sharp. Persoanele care urmează dieta ceto se umple adesea cu grăsimi până când sunt pline. Unii pot adăuga chiar și grăsimi în alimentele sau băuturile obișnuite, cum ar fi punerea untului în cafea. (Fara gluma.)

Deci, ce face dieta keto specială și, mai importantă, eficientă? Când mâncați o dietă echilibrată, corpul dumneavoastră folosește de obicei glucoza din carbohidrați ca combustibil. Dar, în dieta keto, deoarece consumați cantități mari de grăsimi (cred că carne și brânză) și cantități mici de carbohidrați (pa, paste), corpul dumneavoastră este forțat să obțină combustibilul său din grăsimi. Acesta este un proces numit ketogeneza.

În timpul cetogenezei, corpul începe să descompună grăsimile sub formă de corpuri cetonice. Acestea sunt compușii pe care corpul tău îi folosește în locul carbohidraților. Acest proces nu numai că face ca grăsimile să devină o sursă de energie utilizabilă, ci și o arde rapid. De aceea, dieta keto este populară pentru cei care doresc să slăbească.

Ce puteți mânca în dieta keto și ce este în afara limitelor?

Deoarece dieta ceto este grasă, oamenii se bazează pe multă carne. „Majoritatea proteinelor pe bază de animale, cum ar fi carnea, fructele de mare și carnea de pui sunt la dietă. Atâta timp cât nu există zaharuri adăugate în ele ”, spune Sharp. „Nucile și semințele, brânza, laptele, iaurtul și smântâna sunt, de asemenea, toate jocuri corecte.”

Sharp spune că dieta keto permite legumelor cu conținut scăzut de amidon, cum ar fi verdeața, broccoli, ciuperci și ardei. Cu toate acestea, porumbul, cartofii, ignamii, păstârnacul și alte legume rădăcinoase sunt interzise. Când vine vorba de fructe, cantități mici de fructe cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi „afine, mure și zmeură, pot fi savurate cu moderare”, spune ea. Dar ar trebui să evitați fructele precum „portocale, struguri, mango, mere, ananas, banane, fructe uscate și sucuri”.

În cazul în care nu este clar, ar trebui să evitați și boabele, fasolea și leguminoasele din dieta ceto. "În cele din urmă, nu ar trebui consumate absolut niciun zahar adăugat", adaugă Sharp.

De ce ar urma cineva o dietă keto? Care sunt unele beneficii ale acestuia?

Dieta ceto a fost inițial dezvoltată în anii 1920 pentru a ajuta la tratarea epilepsiei, deoarece cercetările au arătat că poate reduce convulsiile. De asemenea, au fost cercetate dacă o dietă ceto ajută la tratarea bolilor neurologice precum Alzheimer, Parkinson și SM, spune Sharp.

În afara acestor condiții, Sharp spune că există unele dovezi că o dietă ceto poate „scădea colesterolul rău și crește colesterolul bun, îmbunătăți nivelul zahărului din sânge și poate ajuta la gestionarea diabetului de tip 2”. Ea mai spune că dieta ceto poate fi utilizată ca formă de terapie pentru pacienții cu anumite tipuri de cancer. „Încă intrăm cu adevărat în cercetare pentru a înțelege toate rolurile sale”, explică ea.

Și când vine vorba de pierderea în greutate - pentru care mulți oameni o folosesc astăzi - dieta ceto are tendința de a ajuta mulți oameni să ardă rapid grăsimile, spune Sharp. „Motivul pierderii rapide în greutate observat în [dieta ceto] este adesea din cauza scăderii greutății apei”, explică Sharp. Deci, deși este posibil să vedeți rapid rezultatele fizice, Sharp avertizează că beneficiile de slăbire ar putea să nu fie pe termen lung.

„Cercetările sugerează că diferența de scădere în greutate între ceto și alte diete (de exemplu, cu conținut scăzut de grăsimi, cu restricții calorice) este neglijabilă după un an”, spune ea. "Dacă această dietă este sau nu durabilă și va duce la rezultate pe termen lung, este încă neclar."

Care sunt efectele secundare ale dietei ceto?

Când începeți prima dată dieta keto, este posibil să nu vă simțiți grozav. La urma urmei, îți faci corpul printr-o schimbare substanțială a dietei. Tăierea carbohidraților și consumul de cantități mari de grăsime pot provoca simptome mai puțin dorite, cunoscute sub numele de „gripa ceto”. Deși temporare, aceste simptome pot include amețeli, greață, balonare, dureri de cap și oboseală. Cu toate acestea, după câteva zile, corpul tău ar trebui să se adapteze.

Sharp avertizează că, deoarece dieta ceto elimină grupuri importante de alimente, ați putea fi deficitar în unele minerale și vitamine. Acestea includ „calciu, vitamina D, magneziu, seleniu, zinc și electroliți”.

Un alt lucru de reținut? Mergând la baie. „Aș fi, de asemenea, îngrijorat de constipație. Mulți cetățeni care fac dietă nu compensează cerealele integrale reduse și fructele și legumele bogate în fibre, cu legume mai bogate în fibre ”, spune ea. „Veți dori să faceți un efort suplimentar pentru a vă asigura [că] primiți 25-38 de grame de fibre în fiecare zi.”

În afară de efectele secundare pe termen scurt, Sharp spune că există unele îngrijorări mai mari de știut dacă urmezi dieta keto. „Există îngrijorarea că o dietă bogată în grăsimi poate fi problematică pentru sănătatea inimii”, spune ea. "Cu toate acestea, cercetarea în acest domeniu este mixtă ... și depinde de tipul de grăsime [pe care] o consumați."

Consumul de cantități mari de grăsimi și carne poate duce, de asemenea, la modificări ale colesterolului. „Unele studii au descoperit că o dietă ceto poate duce la creșterea colesterolului pe termen lung. În timp ce alte studii au descoperit că scade colesterolul rău și crește colesterolul bun ”, spune Sharp. „Majoritatea acestor studii au o lungime scurtă. Și probabil depinde, de asemenea, de susceptibilitatea individului și de istoricul bolilor de inimă. Deci, încă nu este clar care sunt consecințele pe termen lung pentru populația generală ".

Linia de jos

Dacă decideți să încercați dieta keto, Sharp sugerează că cea mai sigură cale este de a reduce proteinele animale din dieta dvs. (adică sursele de grăsimi saturate). În schimb, ea sfătuiește să se concentreze pe consumul mai multor grăsimi nesaturate, cum ar fi avocado, nuci, semințe și ulei de măsline. Ea subliniază, de asemenea, că, întrucât toată lumea este diferită, este esențială ascultarea propriului corp și a nevoilor nutriționale.

„Realitatea este că multe dintre studiile pe care le desfășurăm asupra dietei ceto au o lungime scurtă, adesea deoarece mulți subiecți nu au putut urma dieta sau au experimentat unele dintre efectele secundare menționate”, spune ea. „Dacă urmează să încercați dieta, asigurați-vă că vă întâlniți în prealabil cu un dietetician și/sau cu un medic pentru a vă asigura că vă satisfaceți toate nevoile nutriționale pentru a preveni malnutriția.”

„Și, dacă dieta nu funcționează bine pentru dvs. și vă regăsiți din punct de vedere emoțional sau fizic, nu vă simțiți singuri, cel mai bine este să ieșiți din dietă”.