care

Carbohidrații fac parte dintr-o dietă bine echilibrată, dar nu toți carbohidrații sunt egali. De fapt, unii carbohidrați sunt foarte buni pentru sănătatea ta, în timp ce alții pot avea un efect negativ asupra corpului tău.

Deci, ce sunt exact carbohidrații și cum pot fi „buni” sau „răi?” Iată ce trebuie să știți.

Despre carbohidrați

Cunoscuți și sub numele de „carbohidrați”, carbohidrații sunt unul dintre cei trei macronutrienți din alimentele folosite de organism. Ceilalți doi macronutrienți sunt proteine ​​și grăsimi. Obțineți energie din carbohidrați, proteine ​​și grăsimi sub formă de calorii. Liniile directoare dietetice pentru americani recomandă ca 45-65 la sută din totalul caloriilor zilnice să provină din carbohidrați. Aceasta înseamnă că, dacă consumați în mod normal 2.000 de calorii pe zi, între 900 și 1.300 din aceste calorii ar trebui să provină din carbohidrați.

Corpul uman transformă glucidele pe care le consumați în glucoză sau zahăr, pe care le folosește pentru energie. Atunci când toate nevoile sale de energie sunt satisfăcute, organismul poate converti, de asemenea, carbohidrații în grăsimi pentru a fi folosiți ca energie mai târziu.

Corpul tău digeră mâncarea prin descompunerea lanțurilor mari sau lungi de molecule în lanțuri mai scurte de molecule, ceea ce facilitează absorbția și utilizarea nutrienților pentru corpul tău. În cazul carbohidraților, tractul digestiv transformă moleculele într-o formă de zahăr cu o singură moleculă, care este ușor de utilizat pentru țesuturile dvs. ca energie. Moleculele de zahăr sau glucoza intră în fluxul sanguin; ca urmare, nivelul glicemiei crește.

Pancreasul reacționează la creșterea nivelului de glucoză din sânge prin producerea insulinei, care este un hormon. Insulina „deblochează” celulele musculare și tisulare, astfel încât acestea să poată absorbi glucoza din fluxul sanguin în timp ce vă exercitați. Absorbția zahărului din sânge determină scăderea nivelului de glucoză din sânge - cu cât faceți mai mult exerciții, cu atât nivelul glicemiei scade mai mult spre normal. Corpul tău transformă orice glucoză rămasă în grăsime și o stochează pentru o utilizare ulterioară.

Profesioniștii din domeniul sănătății și nutriționiștii se referă adesea la carbohidrați drept simpli sau complecși, pe baza compoziției chimice a carbohidraților și a modului în care corpul tău se ocupă de acestea. Carbohidrații sunt molecule care conțin atomi de carbon, hidrogen și oxigen. Aceste molecule de carbohidrați pot fi în lanțuri lungi, conținând zeci de molecule sau lanțuri foarte scurte.

Carbohidrați simpli sau „răi”

Carbohidrații simpli sunt mici, cu doar una sau două molecule. Deoarece carbohidrații simpli sunt mici, corpul tău descompune rapid și ușor aceste zaharuri simple pentru a fi utilizate ca combustibil instant. Acest lucru poate determina creșterea nivelului de zahăr din sânge foarte repede foarte repede - prea repede, de fapt, pentru a utiliza tot zahărul ca energie instantanee. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge urcă din ce în ce mai mult. Pancreasul reacționează producând mai multă insulină pentru a ajuta celulele să absoarbă glucoza, ceea ce determină și niveluri ridicate de insulină. În cele din urmă, nivelul zahărului din sânge se prăbușește, lăsându-vă senzația de scurgere de energie.

Pentru a agrava lucrurile, alimentele simple cu carbohidrați sunt adesea sărace în nutrienți, ceea ce înseamnă că nu furnizează vitaminele și substanțele nutritive de care are nevoie corpul. Lipsa de substanțe nutritive vă poate lăsa să vă simțiți flămând și să poftiți mai multe alimente cu zahăr, chiar și după o masă bogată în calorii care conține carbohidrați simpli. Acest lucru înseamnă un dezastru pentru orice plan de slăbire.

Dieta occidentală este bogată în alimente foarte procesate și rafinate, care conțin cantități mari de carbohidrați simpli. Aceste alimente includ băuturi îndulcite cu zahăr și sucuri de fructe, pâine albă, produse de patiserie, orez alb și paste albe. Profesioniștii din domeniul sănătății cred că consumul unei diete bogate în carbohidrați simpli este asociat cu probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea.

Carbohidrați complexi „buni”

Spre deosebire de lanțurile scurte de carbohidrați simpli, glucidele complexe conțin lanțuri lungi de două sau mai multe molecule de zahăr. Corpul tău trebuie să lucreze mai mult și mai mult pentru a descompune carbohidrații complecși în glucoză; o digestie mai lentă înseamnă că zaharurile pătrund în fluxul sanguin pe o perioadă mai lungă, astfel încât să nu experimentați „roller coaster-ul zahărului din sânge” de glucoză care crește.

Legumele, fructele întregi, leguminoasele, cartofii și cerealele integrale conțin cantități ample de carbohidrați complecși. De asemenea, acestea sunt bogate în nutrienți, astfel încât corpul dvs. primește vitaminele și substanțele nutritive de care are nevoie pentru o sănătate bună - și pentru a vă lăsa să vă simțiți mulțumiți după masă sau gustare.

Multe alimente conțin o combinație de carbohidrați simpli și complecși, ceea ce face dificilă determinarea dacă un aliment este sau nu sănătos. Pentru mai multe informații despre carbohidrați și diferențele dintre carbohidrații buni și răi, consultați medicul nostru pentru slăbit de la Dr. Centrul de sănătate și pierdere în greutate Urshan. Putem crea un plan personalizat de slăbire care conține cantitatea potrivită de „carbohidrați buni” pentru a vă ajuta să slăbiți și să vă simțiți grozav.