care

Ați avut vreodată probleme cu echipamentele de gătit pe gaz și ați încercat să găsiți presiunea corectă a gazului natural pentru acesta? Într-o bucătărie modernă, majoritatea echipamentelor de gătit sunt alimentate cu gaz natural sau propan. Cuptoarele, cuptoarele, fierbătoarele de aburi și grilele sunt toate încălzite în acest fel, iar o bucătărie tipică va avea un perete lung de legături de gaz, conectat la echipamente utilizarea unui furtun gros galben comercial pentru instalare permanentă sau albastru/roșu/gri pentru echipamente mobile care pot fi deconectate pentru a ajuta la curățare.

Vedem regulat întrebări pe forum întrebând „ce se consideră presiune ridicată?” sau „care este presiunea de gaz potrivită pentru echipamentele de gătit?” În acest articol, vom explica de ce subiectul nu este atât de simplu (sau sigur) pe cât pare.

Set de testare a presiunii gazului

Înainte de a continua, să analizăm câteva elemente de bază; unitatea tradițională de măsură pentru gaz natural sau propan este WC - centimetri de coloană de apă. Înainte de epoca măsurătorilor măsurători sau digitali, un centimetru de coloană de apă era exact ceea ce implică numele - presiunea necesară pentru a muta un centimetru de apă într-un tub U. Tubul U de măsurare are apă pe o parte, iar gazul este conectat la cealaltă parte. Cu cât este mai mare presiunea, cu atât va crește apa - și asta asigură măsurarea WC-ului.

Există puțin sub 28 inci de coloană de apă în 1 PSI, deci vorbim despre capacitatea de a măsura presiuni destul de mici. Unitatea WC este în mod tradițional limitată la utilizare în sistemele rezidențiale și comerciale de joasă presiune. În rețeaua de distribuție a gazelor și a sistemelor de înaltă presiune care depășesc 7 inci WC pentru gaz natural sau 11 inci pentru propan lichid, unitatea este în PSI. Tot cu noi?

Acum, pentru lucrurile infricosatoare - și în cazul în care avem obligația de a posta un avertisment cu privire la lucrul la echipamente comerciale de bucătărie fără pregătirea adecvată. În cazul gazelor, mici greșeli ar putea să vă coste restaurantul sau, în cele mai grave cazuri - viața dvs. și cei care lucrează în jurul vostru.

Dacă lucrați într-o bucătărie comercială și ceva nu este în regulă cu alimentarea cu gaz sau cu orice echipament conectat la aceasta, nu luați în considerare încercarea de a vă da seama singur. În ciuda nenumăratelor videoclipuri online care încearcă să arate „cum oricine poate fi expert” sau cum să facă modificări la setările de aprovizionare cu gaze naturale, acest lucru nu este ceva de neconceput. Ridicați telefonul și apelați un tehnician de reparații.

Dacă mirosiți gaz sau auziți o scurgere de gaz, închideți imediat supapa principală de gaz (numai dacă este posibil), apoi ieșiți din clădire. Nu atingeți niciun fel de comutator, nu încercați să porniți sau să opriți aparatele și să nu utilizați telefonul. Odată ce tu și toți ceilalți vă aflați în siguranță în afara și departe de clădire, sunați la 911. Anunțați vecinii despre situație și recomandați-i să evacueze și clădirea.

Numai un tehnician calificat va sosi cu pregătirea, experiența și echipamentele potrivite pentru a lucra la echipamentele dvs. comerciale de bucătărie și la rețeaua de distribuție a gazului. În mod obișnuit, acestea poartă manometre de gaz dedicate, detectoare de gaze combustibile și alte dispozitive de testare a scurgerilor, împreună cu un ochi bun pentru amintirea locației extinctoarelor. De asemenea, vor putea verifica și înlocui furtunurile sau alte piese care se pot uza în timp.

Chiar dacă unele părți ale rețelei dvs. de gaz rezidențiale sunt considerate înlocuibile de utilizator (cum ar fi conectarea uscătorului), presiunea implicată în gazul comercial este atât de mare, încât o experiență mică cu gazul acasă nu vă oferă experiența de a face față în siguranță aprovizionarea cu gaze comerciale.

Care este presiunea de gaz potrivită pentru echipamentele de bucătărie?

NU există un răspuns „la un număr potrivit” la întrebarea cu privire la presiunea corectă a gazului. În ciuda rezultatelor căutării online care încearcă să ofere răspunsul corect sau comentarii care furnizează un singur număr de utilizat pentru toate echipamentele, există o singură sursă fiabilă pentru presiunea de gaz necesară a echipamentului dvs.: producatorul.

Modelul producătorului/placa de serie are toate răspunsurile ...

La fel ca toate celelalte echipamente de date importante, veți găsi răspunsul la întrebarea dvs. pe model sau număr de serie placa echipamentului dvs. comercial. Uneori poate fi nevoie de un pic de efort, un prosop de hârtie pentru a curăța praful și o lanternă pentru a face placa ușor de citit, dar informațiile sunt cu siguranță acolo.

Placă de date cu model și număr de serie

După cum puteți vedea în versiunea mărită a acestei fotografii, acest cuptor funcționează pe gaz natural, are 4 arzătoare, o presiune a colectorului de 3,5 ″ WC și o intrare totală de 60.000 BTU/H. Dacă toate acestea îți citesc cum ar fi mumbo-jumbo, atunci te rog, ia-o ca un alt memento pentru a te opri acolo unde ești și contactează un profesionist.

Dacă placa de înmatriculare a modelului lipsește, este deteriorată sau ilizibilă, atunci trebuie să contactați producătorul sau un tehnician profesionist. Cu experiența lor, ei pot determina care ar trebui să fie presiunea potrivită și numai ei ar trebui să aibă încredere în ajustarea regulatorului pentru a asigura reglarea corectă a presiunii. Ele pot determina înălțimea corectă a flăcării, pot efectua analize de ardere și alți factori pentru a vă ajuta să obțineți echipamentul în siguranță, funcționând așa cum ar trebui.