mission

(Fotografie prin amabilitatea lui Heather McDonald)

Toată lumea trebuie să mănânce o dietă hrănitoare și echilibrată pentru a fi sănătoși. Numărul mediu de calorii necesare per persoană este de 2100 (Programul alimentar mondial). Cu toate acestea, există sute de milioane de oameni care nu primesc suficientă mâncare de mâncat și chiar mai mulți care nu primesc cantitățile corespunzătoare din fiecare nutrient pentru o dietă echilibrată. Treizeci și cinci la sută din totalul deceselor din copilărie sunt atribuite subnutriției, care este cel mai mare factor care contribuie la mortalitatea infantilă la nivel mondial (Horton și colab. 2010). Fără suficientă hrană nutritivă, sănătatea unei persoane este grav periclitată. Malnutriția afectează toate aspectele vieții. A obține mai puține calorii decât are nevoie corpul este înfometarea calorică și duce la subponderalitate, la pierderea productivității și la întârzierea mintală - în special la copii. Mămicile gravide și care alăptează subnutriție nu sunt în măsură să-și asigure în mod adecvat copiii. Cantități insuficiente de alți nutrienți importanți, cum ar fi vitaminele și mineralele, provoacă defecte grave, cum ar fi orbirea, întârzierea mintală și boala crescută.

Un efect al subnutriției este infecția crescută. O alimentație slabă slăbește sistemul imunitar, ceea ce crește șansele ca oamenii să prindă și să moară din cauza bolilor comune. Copiii sunt deosebit de vulnerabili.Există numeroase infecții în lume în curs de dezvoltare din cauza igienei precare și a lipsei educației pentru sănătate; un parazit comun este viermii. Viermii afectează treizeci la sută dintre copiii de vârstă școlară primară din întreaga lume (Planting Peace, 2005). Aceste organisme trăiesc în interiorul oamenilor și pot consuma până la douăzeci la sută din hrana zilnică a copiilor (Planting Peace, 2005). Majoritatea acestor infecții nu sunt în mod normal fatale, dar deoarece parazitul consumă o mare parte din hrana lor, poate rezulta o subnutriție severă și poate duce la moarte. Din fericire, această problemă este ușor abordată de o campanie de deparazitare în școli.

Foamea este adesea cea mai severă în timpul anotimpurilor neagricole, deoarece mulți oameni subnutriți sunt fermieri sau în alt mod dependenți de munca agricolă. Ei câștigă mai puțini bani și există mai puține alimente disponibile, ceea ce înseamnă că prețurile la alimente cresc în timp ce veniturile lor scad - un efect dublu asupra securității lor alimentare. Dezvoltarea pe termen lung reduce ratele foametei, dar pe termen scurt este nevoie de ajutor direct pentru a se asigura că cei săraci au o modalitate de a se asigura. Acest ajutor este acordat de un program Food & Cash for Work care oferă hrană sau venituri suplimentare în timpul sezonului flămând.

Chiar dacă oamenii primesc suficiente calorii, totuși pot fi subnutriți. Subnutrit se referă la faptul că nu primește suficient din oricare dintre părțile esențiale ale dietei: proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale și apă. Cantități insuficiente din oricare dintre acestea pot fi la fel de dăunătoare ca și subnutriția calorică. În special, deficiențele de vitamine și minerale sunt extinse în lume. Cele mai semnificative deficiențe sunt vitamina A, iod și fier. Deficitul de nutrienți esențiali Vitamina A este o problemă gravă în lumea în curs de dezvoltare, în special în rândul copiilor. Afectează aproximativ 250 de milioane de oameni din întreaga lume, jumătate dintre aceștia copii cu vârsta sub cinci ani (Bassett & Winter-Nelson, 2010). Deficitul cauzează probleme de sănătate potențial grave, inclusiv sisteme imune slăbite și orbire. O combinație de suplimente și zahăr fortificant va reduce aceste efecte, vezi planul Micronutrienților. Deficitul de iod este principala cauză de întârziere mintală care poate fi prevenită în lume. Se estimează că 1,9 miliarde de oameni suferă astăzi de deficit de iod, iar 740 de milioane au gușe vizibile, semn indicativ al deficienței (Leathers & Foster, 2009; Bassett & Winter-Nelson, 2010). Gușa este umflarea glandei tiroide în gât cauzată de lipsa de iod, așa cum se arată în imaginea din stânga. În județele dezvoltate, au existat succese majore cu fortificarea sării de masă cu iod. Cu toate acestea, deficiența este încă o problemă în țările în curs de dezvoltare, care au cantități mici de iod în sol. Sarea iodată trebuie implementată în mai multe țări; planul pentru acest lucru este dat și în planul Micronutrienților.

Sanatatea unei persoane este un factor major în calitatea vieții și subnutriția are multe efecte de anvergură asupra corpului și poate provoca daune ireversibile la copii. Acest lucru este corectat în două moduri principale: creșterea cantității de alimente pe care oamenii o consumă și asigurarea includerii cantităților corecte din fiecare nutrient. Dar acest lucru nu ușurează rezolvarea, problemele specifice sunt unice pentru fiecare regiune. Soluțiile trebuie să fie orientate către aceste probleme individuale și să răspundă nevoilor fiecărui individ.