Articole similare

Anșoa are o aromă mare pentru peștii atât de mici. Sunt atât de puternici încât este nevoie doar de o cantitate mică de hamsie pentru a adăuga aromă sosurilor, sosurilor de salată, paste și pizza. Aceeași cantitate mică oferă, de asemenea, beneficii pentru sănătate sub formă de acizi grași esențiali, proteine ​​și alți nutrienți.

sănătate

Noțiuni de bază

Atunci când hamsiile sunt folosite în sosuri și sosuri, acestea conferă o aromă mai degrabă sărată decât pește. Patru file de anșoa sunt suficiente pentru a condimenta aproximativ 1 cană de sos de salată Caesar, iar cinci sau șase fileuri sunt suficiente pentru suficient sos de scoică pentru a servi patru. Valorile nutriționale sunt pentru 20 de grame de hamsii proaspete sau aproximativ cinci fileuri. Această dimensiune de porție are 26 de calorii și 4 grame de proteine, ceea ce înseamnă că bărbații primesc 7% din valoarea zilnică recomandată a proteinelor, iar femeile primesc 9%.

Acizi grasi omega-3

Consumul de 8 uncii de pește gras pe săptămână, inclusiv cele care conțin acizi grași omega-3, vă reduce riscul de boli cardiovasculare, potrivit unei cercetări publicate în numărul din nutrienți din 5 aprilie 2013. Peștii uleioși au fost numiți pentru a reflecta faptul că transportă grăsimi sănătoase pe tot fileul, ceea ce le face o sursă bogată de omega-3. Consiliul de Apărare a Resurselor Naturale clasifică hamsiile drept pești cu cel mai puțin mercur care sunt siguri de consumat. Douăzeci de grame de hamsii proaspete au .3 grame de acizi grași omega-3. Aceasta reprezintă 19% din necesarul zilnic recomandat pentru bărbați și 27% pentru femei.

Oase puternice

Douăzeci de grame de file de hamsii proaspete au 2% din aportul zilnic recomandat de magneziu, 3% calciu și 5% fosfor. Toate cele trei minerale sunt esențiale pentru creșterea și întreținerea oaselor puternice. Calciul și fosforul se combină pentru a produce mineralul primar folosit pentru a construi oase numite hidroxiapatită. Magneziul formează matricea care susține hidroxiapatita.

Sanatatea inimii

Pe lângă formarea oaselor, calciul și magneziul au roluri importante în sistemul cardiovascular. Calciul stimulează contracția mușchilor din inimă și vasele de sânge, iar magneziul îi face să se relaxeze. Îți mențin bătăile inimii și reglează tensiunea arterială. Aceeași porție de hamsii asigură, de asemenea, 19% din aportul zilnic de niacină, 4% din vitamina B-12 și 2% din vitamina B-6. Vitaminele B-12 și B-6 elimină o substanță din sânge care contribuie la bolile de inimă. Niacina scade nivelul colesterolului și al trigliceridelor și poate reduce șansa de a muri din cauza unui atac de cord, potrivit Universității de Stat din Oregon.

Anșoa este o sursă bogată de fier, cu 20 de grame de pește proaspăt care conțin 12% din aportul zilnic recomandat pentru bărbați și 5% pentru femei. Fierul este binecunoscut ca transportator de oxigen în tot corpul, dar este, de asemenea, necesar ca celulele să producă energie și să ajute celulele albe din sânge să distrugă bacteriile.

Considerații

Anșoa este cumpărată frecvent în cutii sau borcane, ceea ce înseamnă că sunt bogate în sodiu. Anșoaele preparate sunt conservate mai întâi în sare și apoi ambalate în ulei sau mai multă sare. Chiar și atunci când produsul afirmă că este ambalat în apă, este de obicei în îngrijire sărată. Douăzeci de grame de file de hamsii proaspete au 21 de miligrame de sodiu, dar aceeași porție de hamsii preparate poate avea mai mult de 700 de miligrame, în funcție de modul în care a fost procesat peștele. Consumul zilnic de sodiu ar trebui să fie limitat la 1.500 de miligrame, potrivit Institutului de Medicină. Eliminați o parte din excesul de sare clătind fileurile sau îmbibându-le în apă rece timp de 30 de minute.

Sandi Busch a primit o licență în arte în psihologie, apoi a urmat pregătirea în asistență medicală și nutriție. A învățat familiile să planifice și să pregătească diete speciale, a lucrat ca specialist în sprijin terapeutic și acum scrie despre subiectele ei preferate - nutriție, alimente, familii și părinți - pentru spitale și reviste profesionale.