sunt

Când vine timpul să încercați un nou plan de dietă sau nutriție, unul dintre primele alimente care aruncă coșul de gunoi sunt alimentele rafinate, cum ar fi uleiul de canola sau margarina. Majoritatea cărților de dietă recomandă utilizarea uleiului de nucă de cocos sau a uleiului de măsline pentru a găti, care, din moment ce s-a dovedit că ambele au numeroase beneficii pentru sănătate, cum ar fi scăderea colesterolului rău, creșterea colesterolului bun, stabilizarea zahărului din sânge și furnizarea de antioxidanți sănătoși (1).

Deci, atunci când mergi la magazin și vezi mai multe opțiuni și diferite tipuri de ulei de măsline, de unde știi care ar trebui să alegi? Confuz, dar să încercăm să o clarificăm.

Pentru început, puteți elimina tot ceea ce nu are o etichetă „extra virgină” sau „virgină”, deoarece măslinele tinere au cel mai bun gust și au cele mai multe beneficii pentru sănătate. Uleiul de măsline este doar uleiul care este extras din măsline pe măsură ce sunt culese din copaci. Nimic mai mult sau nimic mai puțin. Diferențele încep cu tipul de măsline care se culege și modul în care este extras uleiul. Din păcate, trebuie să ne îngrijorăm și despre aditivii folosiți sau despre alte măsline amestecate, motiv pentru care susțin întotdeauna uleiul de măsline extravirgin organic pentru a asigura calitatea.

Odată ce măslina este culeasă și uleiul este extras, acesta este fie rafinat, fie nerafinat, ceea ce înseamnă că nu este tratat și are o aromă mai puternică. Există un compromis, în timp ce uleiurile rafinate sunt prelucrate, acestea nu conțin amărăciune, dar nu au o aromă, o aromă sau o culoare de măsline. Devine într-adevăr dependent de consumator.

Uleiul de măsline extravirgin este întotdeauna ulei de măsline nerafinat. Pentru a îndeplini standardele de „extra virgină”, măslinele trebuie să aibă gustul clasic de măsline și trebuie să conțină toate vitaminele, mineralele și antioxidanții găsiți în măsline. Uleiul de măsline extravirgin organic nu este tratat cu substanțe chimice sau pesticide.

Uleiul de măsline virgin este cu un pas mai jos pe scară și este, de asemenea, nerafinat și produs foarte similar cu uleiul de măsline extra virgin, dar este foarte greu de găsit online sau în magazine. Apoi avem ulei de măsline obișnuit, care este rafinat și tratat cu substanțe chimice și aditivi și de calitate mai mică decât uleiul de măsline extravirgin. Dacă doriți beneficiile uleiului de măsline, alegeți extra virgin organic.

Caloriile din uleiul de măsline

Vreau să abordez o tendință populară online pentru a discuta despre calorii față de calitatea alimentelor. Numeroase studii de cercetare arată că, dacă alegi doar un aliment de calitate, vei pierde mai mult în greutate decât dacă ai fi preocupat de cantitatea sau caloriile de alimente (2). Uleiul de măsline este considerat o grăsime „sănătoasă” și este de fapt foarte greu de mâncat excesiv, având în vedere că tocmai îl puneți în tigaie sau gătiți cu el în alte moduri. De fiecare dată când vorbesc cu oamenii despre o nouă dietă de modă sau un plan de nutriție, întotdeauna subliniez că orice plan de alimentație trebuie să fie durabil pentru activitatea zilnică.

Să nu ne preocupăm de calorii și să ne concentrăm doar pe alegerea alimentelor de calitate.