carne

Un raport din 2019 din studiul EPIC-Oxford a arătat că consumatorii de carne au mai multe șanse de a avea boli de inimă, dar mai puțin probabil să aibă un anumit tip de accident vascular cerebral, numit accident vascular cerebral hemoragic, comparativ cu vegetarienii.

Accidentul vascular cerebral hemoragic se referă la sângerări în creier. Faptul că consumatorii de carne sunt mai predispuși să aibă boli de inimă nu este o surpriză. Dar ce zici de accident vascular cerebral? Sunt cumva consumatorii de carne mai bine?

Într-un cuvânt, nu. O meta-analiză din 2016 a arătat că consumul de carne crește riscul de accident vascular cerebral ischemic, care este tipul obișnuit de accident vascular cerebral cauzat de pierderea aportului de sânge la creier. 2 Studiile axate pe vegetarieni au arătat un risc mai mic de accident vascular cerebral, comparativ cu consumatorii de carne, deși diferența este mică și ar putea fi cauzată de întâmplare .3,4

În afară de carne, ouăle contribuie și la riscul de accident vascular cerebral. În studiul privind riscul de ateroscleroză în comunități (ARIC), cercetătorii au urmat dietele a 11.601 de participanți. Cei care au consumat cele mai multe ouă au avut un risc crescut de 41% de accident vascular cerebral hemoragic, comparativ cu cei care au consumat cel mai puțin. 5

Deci, ce zici de noul studiu? Ei bine, nu a fost un studiu randomizat în care voluntarii sunt repartizați în grupuri și se are grijă să se asigure că grupurile de comparație sunt foarte asemănătoare. În acest studiu observațional, voluntarii au divergut asupra anumitor puncte. Consumatorii de carne aveau mai multe șanse să ia medicamente pentru a-și reduce colesterolul și tensiunea arterială și erau, de asemenea, ceva mai în vârstă. Iar vegetarienii au mâncat mai multă brânză - cu 29% mai mult decât consumatorii de carne. Acest lucru este îngrijorător, având în vedere că brânza are un conținut ridicat de sodiu (mai mare decât chipsurile de cartofi, gram pentru gram), care este un factor care contribuie la riscul de accident vascular cerebral. 6 Brânza are și un conținut ridicat de grăsimi saturate, care, împreună cu sodiul, influențează tensiunea arterială și riscul de accident vascular cerebral. 7 Din cauza acestor diferențe, cohorta din Marea Britanie ar putea să nu fie reprezentativă pentru populațiile din alte părți.

Un raport din 2016 care combina rezultatele cohortei EPIC-Oxford cu studiul vegetarian vegetarian Oxford nu a găsit un risc semnificativ mai mare de a muri de accident vascular cerebral în rândul vegetarienilor sau veganilor, comparativ cu consumatorii de carne. 8 Noul raport a fost redus la zero asupra accidentelor vasculare cerebrale hemoragice. Din fericire, aceste lovituri au fost rare. Spre deosebire de titluri, au existat de fapt mai puține accidente vasculare cerebrale hemoragice la vegetarieni decât consumatorii de carne. Riscul real a fost de 0,00032 pe persoană-an la vegetarieni, comparativ cu 0,00039 pe persoană-an la consumatorii de carne. Cu alte cuvinte, accidentele vasculare cerebrale hemoragice au fost puțin mai frecvente în rândul consumatorilor de carne și mai puțin frecvente în rândul vegetarienilor. Cu toate acestea, cercetătorii au făcut apoi diverse ajustări statistice pentru vârstă și alți factori (care ar fi putut fi pe deplin corespunzători), ceea ce a condus la raportul că acest tip special de accident vascular cerebral ar fi de așteptat să apară mai rar în rândul consumatorilor de carne.

Carnea, ouăle și produsele de origine animală în general sunt asociate cu risc cardiac, risc de accident vascular cerebral și multe alte probleme de sănătate. Merită să le eviți. Adăugarea cărnii la dieta nu o va face mai sănătoasă. Dietele pe bază de plante, în special dietele vegane, ne ajută să controlăm factorii de risc pentru accident vascular cerebral, cum ar fi greutatea corporală și tensiunea arterială, iar în majoritatea studiilor, vegetarienii și în special veganii au un avantaj.