ventilati

  1. Rețete
  2. Părțile laterale
  3. Cartofi ventilati cu boia ungureasca

Ingrediente

¼ cană unt nesărat
1 lingura boia dulce maghiara
½ linguriță boia afumată maghiară
3 cepe verzi, albe și verzi, feliate subțire
Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
6 cartofi roșii sau albi, fiecare puțin mai mari decât o minge de tenis, spălați și uscați
¾ cană smântână
2 linguri de mărar proaspăt tocat

Instrucțiuni

Așezați untul într-o cratiță mică, la foc mediu-mare. Gatiti untul pana incepe sa spumeze si apoi spuma dispare. Continuați să gătiți până când solidele albe sau solide din lapte se transformă într-un maro auriu bogat, iar untul începe să fumeze. Scoateți imediat de pe foc și adăugați paprika, ceapa verde, 1 ½ lingurițe sare și ¼ linguriță piper. Se amestecă împreună.

Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.

Lucrând cu un cartof pe rând, așezați-l în fântâna unei linguri de lemn. Începând de la un capăt al cartofului și lucrând spre celălalt capăt, faceți o serie de tăieturi verticale transversale de aproximativ ¼-inch, având grijă să nu tăiați cartoful complet. Lingura de lemn ar trebui să ajute la acest lucru. Cuțitul va lovi părțile laterale ale indentării lingurii înainte ca acesta să poată merge până la capăt prin cartof.

Așezați cartofii pe o foaie mică de copt. Folosind o lingură mică, separați straturile de cartof ușor și lingurați o parte din boiaua și untul de ceapă verde între feliile de cartofi. Condimentați blatul cartofului cu sare. Coaceți cartofii până când blaturile sunt crocante, iar cartofii sunt fierți. Acest lucru va dura aproximativ 45 până la 60 de minute, în funcție de mărimea cartofului.

Se servește imediat cu o păpușă de smântână și un strop de mărar.

Faceți această rețetă?

Postează-ți imaginea și etichetează @chefjoanneweir pe Instagram.
Ne-ar plăcea să vedem cum a ieșit a ta!