creveți

servește: 4 - 6
Abilitate: uşor
Pregătire: 25 min
Gătit: 10 minute

Nutriție pe porție

Acest amestec rapid și ușor este o nouă modalitate de a servi familiei o masă sănătoasă sub 500 de calorii. Sosul de soia, vinul chinezesc și uleiul de susan conferă felului de mâncare un plus de aromă

Ingrediente

  • 1 castravete
  • 2 lingurițe de sare
  • 4 lingurițe de ulei (arahide sau floarea-soarelui)
  • 1-2 căței de usturoi, curățați și tocați mărunt
  • 1 linguriță ghimbir rădăcină proaspăt ras
  • 2 ceapă de primăvară, tăiate și tocate
  • Aproximativ 400g (14oz) de pește și creveți amestecați (am folosit pachetul de 320g amestec de plăcinte de pește și 90g/3oz creveți crudi)
  • 2 linguri de sos de soia ușor
  • 2 linguri de vin chinezesc sau sherry uscat
  • 1 lingură sos dulce de chilli (ne place Dragonul Albastru)
  • 1 lingură ulei de susan
  • A servi:
  • 250g (8oz) taitei de orez, rehidratati conform instructiunilor de ambalare
  • Coriandru, pentru a garni, opțional

Metodă

Curățați castravetele, înjumătățiți-l în lung și scoateți semințele, folosind o linguriță. Tăiați jumătățile de castraveți în felii de 1cm, presărați-le cu sare. Puneți-le într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă timp de 20 de minute (pentru a îndepărta excesul de umiditate).

Clătiți rapid feliile de castraveți în apă curentă și ștergeți-le uscate într-un prosop sau cu hârtie de bucătărie.

Încălziți un wok sau o tigaie mare până când este foarte fierbinte. Adăugați 2 lingurițe de ulei și, când este fierbinte, adăugați castravetele și prăjiți-le câteva minute până începe să se rumenească. Includeți într-un vas de servit și păstrați-l cald.

Se adaugă restul de ulei cu usturoiul, ghimbirul și ceapa de primăvară, se prăjește 30 de secunde, apoi se adaugă peștele și creveții și se prăjește un minut. Adăugați sosul de soia, vinul, sosul de ardei iute și uleiul de susan și gătiți pentru un minut, amestecând cu atenție pentru a evita ruperea peștelui. Se adaugă la castravetele fiert.

Serviți cu tăiței și garniți cu coriandru, dacă doriți.

Sfat de vârf pentru prepararea castraveților și a creveților

În loc de creveți, puteți face acest lucru cu pui tăiat cubulețe.