Articole similare

Ouăle contribuie la o dietă sănătoasă, dar colesterolul găsit în ouă întregi și gălbenușuri poate prezenta un risc pentru sănătate pentru unele persoane. Albușurile sunt o opțiune fără colesterol pentru cei sensibili la colesterolul din dietă și au, de asemenea, un conținut scăzut de calorii, fiecare albuș de ou conținând doar 17 calorii. Consumul de albi oferă corpului tău proteine, precum și câteva vitamine importante pentru menținerea sănătății tale.

albuș

Proteine ​​în albușuri de ou

Cel mai abundent nutrient din albușurile de ou este proteina. Albușul dintr-un ou mare conține 4 grame de proteine ​​și aproximativ 85% din caloriile albușului provin din conținutul său de proteine. La fel ca alte surse animale de proteine, albușurile de ou furnizează toți aminoacizii esențiali de care are nevoie corpul tău din dieta ta. Folosiți acești aminoacizi pentru a produce proteine ​​noi în celulele și țesuturile dvs. și utilizați, de asemenea, câțiva aminoacizi pentru a susține funcția sistemului nervos. Un singur albus de ou contribuie cu aproximativ 5% la necesarul zilnic de proteine ​​dacă urmați o dietă de 2.000 de calorii, potrivit Școlii de Sănătate Publică de la Harvard.

Riboflavina

Albușurile de ou conțin riboflavină sau vitamina B-2. Aveți nevoie de riboflavină pentru un metabolism sănătos - nutrientul vă ajută să vă descompuneți alimentele și permite celulelor dvs. să producă energie. Riboflavina activează, de asemenea, enzime care vă protejează de hidroperoxizi, o clasă de substanțe chimice care generează radicali liberi toxici și dăunători celulelor. Obținerea de suficientă vitamină B-2 activează, de asemenea, enzimele din ficat, astfel încât celulele ficatului să vă poată detoxifica în mod eficient corpul. Un albuș de ou oferă 0,15 miligrame de riboflavină, aproximativ 14 și 12 la sută din necesarul de aport de riboflavină pentru femei și, respectiv, pentru bărbați, potrivit Institutului Linus Pauling.

Alte vitamine

Consumul unui albus de ou oferă, de asemenea, cantități modeste de alte vitamine esențiale. Albii conțin cantități foarte mici de vitamine B-3, B-5 ​​și B-6, precum și cantități neglijabile de vitamine B-1, B-9 și B-12. Colectiv, aceste vitamine funcționează împreună cu riboflavina pentru a vă susține metabolismul, precum și pentru a hrăni alte țesuturi. Albușurile conțin, de asemenea, niveluri scăzute de colină, un nutrient important pentru funcția sistemului nervos. Cu toate acestea, albușurile nu contribuie în mod semnificativ la aportul dvs. de oricare dintre aceste vitamine.

Gătit cu albușuri de ou

Asociați albușuri de ou cu alte alimente sănătoase pentru mese hrănitoare și gustoase. Încercați să vă începeți ziua cu albușuri coapte - pur și simplu scoateți o roșie cu o lingură, umpleți roșia cu albușuri de ou și legume tocate mărunt și apoi coaceți până când oul se oprește. Alternativ, împerechează albușurile de ou cu legumele tale preferate și carnea slabă pentru a face o frittata sănătoasă. Consumul de albușuri cu alte alimente mărește valoarea nutrițională globală a mesei - de exemplu, roșiile, spanacul și multe alte legume conțin vitaminele C și A, substanțe nutritive care nu se găsesc doar în albușul de ou.

Sylvie Tremblay deține un master în biologie moleculară și celulară și are ani de experiență ca cercetător în cancer și neurolog. Cu sediul în Ontario, Canada, Tremblay este un jurnalist și blogger cu experiență, specializat în nutriție, fitness, stil de viață, sănătate și biotehnologie, precum și imobiliare, agricultură și tehnologie curată.