Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica de divulgare.

Ghidul esențial pentru cât timp se fierbe cartofii! Cu câteva sfaturi simple, puteți face cartofi fierți perfecti mai repede - în doar 12 minute pe plită sau 6-8 minute în cuptorul cu microunde. Acoperim modul de fierbere a cartofilor, fie pentru salate, supe, caserole sau alte feluri de mâncare.

fierbeți cartofii

Cât timp fierbeți cartofii

Cartofii fierți perfecti își păstrează forma după gătit cu o textură netedă și o piele care se desprinde ușor.

Știi cum să faci cartofi fierți de fiecare dată? Fierbeți-le pe plită timp de 12-30 de minute, în funcție de mărimea cartofilor. Sau dacă vă grăbiți, există o comandă rapidă pentru a le pregăti în doar 6-8 minute la cuptorul cu microunde!

Puteți servi cartofi fierți pe cont propriu sau îi puteți adăuga la alte feluri de mâncare. Fierberea este o opțiune sănătoasă fără adaos de grăsime și doar 87 de calorii la 100 de grame conform USDA. În plus, practic nu există curățare!

Cum se fierb cartofii

  • Spălați ușor cartofii sub apă curentă pentru a îndepărta murdăria.
  • Așezați cartofii într-o oală medie spre mare.

  • Acoperiți cu 2,5 cm de apă rece, adăugând sare opțională pentru aromă.
  • Se pune la foc mare și se fierbe.

  • Se fierbe timp de 12-30 de minute conform tabelului de mărimi de mai jos.
  • Scoateți cartofii pe o farfurie pentru a se răci cel puțin 5-10 minute înainte de utilizare.

Tipuri de cartofi pentru fierbere

În timp ce aproape orice cartof poate fi fiert, veți descoperi că unii cartofi sunt cei mai potriviți pentru anumite tipuri de rețete:

  • Coacerea cartofilor: Cartofii cu amidon, cum ar fi roșii, Idahos, cartofi mov, ignami și cartofi dulci, au o textură făinoasă care se dezintegrează ușor și este potrivit numai pentru piureul de cartofi.
  • Cartofi universali: Cartofii cu amidon mediu precum aurul Yukon și aurul roșu își vor păstra forma și sunt potrivit pentru utilizare în salate de cartofi, supe, caserole etc. De obicei au carne galbenă.
  • Cartofi ceară: Cartofii cu amidon scăzut, cum ar fi rotundul alb, rotundul roșu (Red Bliss) și Fingerling, sunt cartofi fierți clasici care își vor păstra forma și sunt, de asemenea, potrivit pentru utilizare în salate de cartofi, supe, caserole etc. De obicei au carne albă.

Cartofii roșii fierți sunt solicitați în multe rețete, în timp ce Russets și Idahos sunt alegerile de top pentru piure de cartofi. Iată câteva sfaturi atunci când cumpărați cartofi:

  • Căutați cartofi fermi, cu piele netedă și fără germeni. Dacă se înmoaie cu apariția unor pete întunecate, sunt prea bătrâni și nu ar trebui folosiți.
  • Alegeți cartofi de dimensiuni similare, astfel încât să gătească în același timp.

Ar trebui să curăț cartofii înainte de a fierbe?

Nu. Cartofii cu coaja vor absorbi mai puțină apă în timp ce sunt fierți, conservând astfel amidonul. Dacă nu-ți place să mănânci piele de cartofi, le poți curăța DUPĂ fierbere. Asigurați-vă că le lăsați să se răcească mai întâi înainte de a se dezlipi.

Cât durează să fiarbă cartofii întregi?

Când fierbeți cartofi întregi, timpul de gătit depinde în principal de mărimea cartofilor. Este de la sine înțeles că cartofii mai mari necesită mai mult timp de fierbere!

Urmați tabelul de mai jos pentru a determina cât timp fierbeți cartofii întregi:

Tip cartof Dimensiunea cartofului Timp de fierbere a cartofilor *
Cartofi pentru copii 1 inch (2,5 cm) 12 minute
Cartofi mici 2 inci (5 cm) 15 minute
Cartofi medii 3 inci (7,6 cm) 20 de minute
Cartofi mari 4 inci (10 cm) 25 de minute
Cartofi extra-mari 6 inci (15 cm) 30 minute

Note: Timpurile enumerate reflectă odată ce apa a început să fiarbă.

Cât timp fierbeți cartofii pentru piure? Timpii de fierbere de mai sus vor funcționa indiferent dacă faceți piure de cartofi, salată de cartofi sau alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, planificați un timp de răcire după fierbere atunci când faceți salată de cartofi pentru cea mai bună textură (utilizarea unei băi de apă cu gheață va accelera acest proces de răcire).

Cum se poate spune când cartofii sunt gata? Pur și simplu introduceți o furculiță în mijlocul cartofului. Centrul trebuie să fie ușor de furcat și să aibă textura unei pere coapte sau fermă, dar nu moale.

Cum să fierbeți cartofii mai repede pe aragaz?

Pentru a fierbe repede cartofii, tăiați-i în bucăți mai mici, de 1 inci și gătiți în 15 minute. De asemenea, puteți fierbe în prealabil apa pentru a economisi câteva minute în plus, deși textura cartofilor va fi puțin inferioară celei cu apă rece.

Cât timp fierbeți cartofii la cuptorul cu microunde (cea mai rapidă metodă)

Este nevoie de 6-8 minute pentru a fierbe cartofi mari întregi la cuptorul cu microunde. Așezați doar 2 cartofi într-un vas pentru microunde și adăugați 2 linguri de apă. Acoperiți și cuptorul cu microunde la mare. Lasă-i să se odihnească 2 minute înainte de servire.

Modalități de utilizare a cartofilor fierți

Puteți mânca cartofi fierți întregi cu unt și ierburi proaspete sau le puteți folosi pentru a face piure de cartofi, o salată de cartofi sau o caserolă de cartofi. Alte idei includ piure de bile de cartofi și clătite de cartofi.

Fierbe cartofi dulci

Cartofii dulci și ignamii se fierb la fel ca alți cartofi. Dacă tăiați bucăți, acestea se vor face de obicei în 15-20 de minute și vor fi moi și ușoare când vor fi terminate.