A păstra alimentele în condiții de siguranță înseamnă a vă menține frigiderul la o temperatură mai mică de 5 ° C (40 ° F) și, de preferință, între 0-2 ° C (32-36 ° F). Pentru a verifica dacă vă încadrați în aceste temperaturi orientative, este o idee bună să păstrați un termometru în frigider. Temperatura congelatorului dvs. ar trebui să fie la -18 ° C (0 ° F). Congelarea alimentelor până la această temperatură oprește complet orice creștere a bacteriilor din alimente, dar poate să nu împiedice complet modificările de aromă sau textură. Găsiți aici 30 de sfaturi încercate și testate pentru a vă organiza congelatorul.

puteți

Cât timp se poate păstra conservele?

Într-un studiu celebru, oamenii de știință au analizat cutii de porumb în vârstă de 40 de ani și au descoperit că porumbul „vechi” arăta și mirosea perfect proaspăt. Nu ați fi sfătuiți să vă asumați riscul să mâncați alimente atât de vechi - o regulă generală este să nu vă întindeți peste 18 luni pentru conservele cu conținut ridicat de acid, cum ar fi roșiile și grapefruitul, sau cinci ani pentru conservele cu conținut scăzut de acid - destul orice altceva, inclusiv legume, carne și pește. Nu mâncați niciodată dintr-o cutie bombată, puternic cufundată sau cu scurgere.

Cereale în cutie

Cereale sunt savurate de mulți la micul dejun și majoritatea dintre noi avem un pachet sau trei în dulapurile noastre. Cerealelor li se oferă cel mai bine înainte sau cel mai bine până la dată și vor fi complet sigure dincolo de aceasta, dar pot începe să aibă un gust cam stătut. Ceea ce face ca cerealele să se înmoaie cel mai repede este umiditatea, așa că păstrați o agrafă pe ambalaj și păstrați-o într-un loc uscat, întunecat și răcoros.

Unt

Pui gătit acasă

Ciocolată

Făină

Ouă proaspete

Ouăle vor fi în siguranță dacă sunt refrigerate (sau păstrate constant sub 18 ° C/64 ° F) și gătite până la data de pe ambalaj. Până la 90% din ouăle britanice sunt produse în cadrul schemei Lion Quality, ceea ce înseamnă că turmele de pui sunt vaccinate, astfel încât salmonella din ouă nu mai este o problemă. Aveți ouă care sunt depășite? Site-ul industriei de ouă egginfo.co.uk, spune că data cea mai bună înainte poate fi ignorată dacă oul se scufundă în fundul unui pahar cu apă. Cu toate acestea, dacă plutește, este stabil.

Fructe uscate

Cu excepția smochinelor, curmalelor și chipsurilor de banane, care tind să expire mai repede decât alte fructe uscate (câteva luni pentru chipsurile de banane; trei până la 12 luni pentru smochine și curmale), fructele uscate sigilate au o viață relativ lungă. De exemplu, caisele, cireșele, merisoarele și mango durează până la un an într-o cămară și chiar mai înghețate, dacă sunt plasate în recipiente etanșe pentru a preveni arderea congelatorului. Fructele mai umede și semisecate ar putea să nu dureze atât de mult: urmați instrucțiunile în aceste cazuri.

Prăjituri și cupcakes

Aplicația USDA Food Keeper spune că prăjiturile și brioșele comerciale rămân bune timp de trei până la șapte zile în cămară, șapte până la 10 zile la frigider sau șase luni la congelator. Cu toate acestea, dacă conțin fructe proaspete sau smântână proaspătă, păstrați-l în frigider și mâncați în 24 de ore. Aceste cifre sunt bune și pentru majoritatea coacerilor de casă. Dacă îți faci propriile, verifică de fiecare dată cele mai importante hacks ale noastre pentru prăjituri perfecte.

Șampanie

Este un obiect de lux, așa că păstrați întotdeauna șampania corect - în poziție verticală în frigider dacă intenționați să o beți relativ curând sau în poziție verticală într-un loc răcoros și întunecat, apoi răciți-vă înainte de deschidere. Șampania și vinul spumant pot dura trei până la patru ani după cumpărare, deși șampania de epocă este concepută să dureze mult mai mult: cinci până la 10 ani sau mai mult. Dacă deschizi șampanie și este plat sau are un gust acru, este într-adevăr o zi tristă, deoarece nu va fi frumos să bei. Vrei să afli mai multe despre vin? Citiți ghidul nostru aici.

Guacamole

USDA spune că guacamolul de delicatese proaspăt durează trei-patru zile la frigider și trei-patru luni la congelator. Acasă va dura o perioadă similară cu un strop bun de suc de lămâie (încercați această rețetă de top). Păstrați acoperit și etanș etanș pentru a împiedica partea superioară să devină maro; dacă se întâmplă acest lucru, este doar guacul care reacționează cu oxigenul din aer. Răsturnați acest strat și va fi bine să mâncați dedesubt. Guacamolul poate avea uneori adăugate conservanți, caz în care poate fi bine la frigider timp de 14 zile după deschidere.

Legume inghetate

Deoarece congelarea este un mod atât de bun de conservare a alimentelor, s-ar putea să credeți că legumele congelate vor dura la nesfârșit, dar are o viață de aproximativ 10-18 luni după ce le-ați introdus în congelator. Deși este puțin probabil ca legumele congelate vechi să vă îmbolnăvească, poate deveni de neplăcut atunci când își pierde culoarea și forma sau când se formează cristale de gheață. Un sfat de siguranță de top: este posibil ca unele tipuri de produse congelate să nu fie sigure decât dacă sunt gătite. Citiți cu atenție eticheta și dacă scrie că gătiți, faceți-o. Fă-ți puțină inspirație pentru mesele pregătite perfecte pentru congelator aici.

Oua fierte tari

Branza tare

Brânză moale

Miere

Hot-dogs proaspete

Inghetata

Hummus

Maioneză

Uleiurile nesaturate sănătoase din nucile prăjite, decojite înseamnă că, după deschidere, termenul de valabilitate poate fi de până la una până la două săptămâni (nucile decojite durează mai mult). Ești bine să le mănânci până când observi un gust învechit sau rânced. „Este cu adevărat evident și neplăcut atunci când uleiurile din nuci se oxidează și poți să folosești acest lucru ca ghid în ceea ce privește siguranța consumului”, spune nutriționistul înregistrat Angela Dowden. Cel mai bun mod de păstrare a nucilor este în recipiente bine sigilate sau dacă aveți o cameră, în frigider.

Gem și marmeladă

Unt de arahide

Alunele au un conținut ridicat de ulei, astfel încât, în timp ce untul de arahide poate dura o perioadă, poate deveni și rânced (veți ști după miros când îl deschideți). Potrivit USDA, untul de arahide nedeschis rămâne bun până la 24 de luni, dar odată deschis, atât versiunile crocante, cât și cele netede au o durată de viață a cămării de două până la trei luni, sau o lună sau ceva mai mult în frigider. Consultați aici rețetele noastre de top cu unt de arahide.

Pesto

Un produs de bază pentru dulap, un borcan nedeschis sau o cutie de pesto durează câteva săptămâni după orice dată optimă până la/înainte de data imprimată pe el. Odată deschis, dați-i un amestec bun, păstrați-l în frigider și mâncați în termen de trei zile, spune USDA. Pesto-ul proaspăt și răcit va avea adesea o dată de utilizare care ar trebui respectată. O versiune de casă ar trebui, de asemenea, consumată în decurs de trei până la patru zile. Aflați aici tot ce doriți să știți despre pesto, inclusiv câteva rețete grozave.

Popsicle

Sushi

Iaurt

Acidul din iaurt oprește creșterea bacteriilor dăunătoare, dar organismele cum ar fi mucegaiurile și drojdiile pot crește. Acestea nu vă vor oferi intoxicații alimentare, dar merită să urmați cea mai bună dată înainte, dacă există una. „Evitați iaurtul care a produs gaze și a devenit suflat”, sfătuiește nutriționistul înregistrat Angela Dowden. Pentru inspirație iaurt, verificați aceste idei strălucitoare de topping.

Cârnați salam sau pepperoni

Este o dilemă obișnuită, ți-a rămas o jumătate de sticlă de vin după un pahar sau două, dar pentru cât timp este potabilă? Puneți la rece vinul alb și roz, apoi beți în termen de trei până la cinci zile de la deschidere; vinul roșu poate fi lăsat cu dopul sau capacul timp de trei până la cinci zile, în funcție de struguri (cu cât vinul conține mai mult tanin, cu atât durează mai mult) într-un loc răcoros și întunecat. Din nou, este un lucru gustativ - dacă este încă plăcut, este bine să bei.

Resturi de luat de luat

Puteți păstra resturile de pizza timp de trei zile la frigider, dar alte mese, cum ar fi pui sau pește, sunt cel mai bine consumate în două zile. Atât Agenția pentru Standarde Alimentare din Marea Britanie, cât și USDA avertizează că orice mâncare care a fost la temperatura camerei de mai mult de două ore ar trebui abandonată în totalitate. Reîncălziți bine înainte de a mânca, cu excepția cazului în care vă place să mâncați rămășițele de luat masa la rece (și nu este nimic în neregulă cu asta!).

Mâncare și formulă pentru bebeluși

Bebelușii au sisteme imune mai puțin dezvoltate și este important să nu vă asumați riscuri inutile pentru siguranța alimentelor. Orice borcane deschise care conțin pește, carne sau ouă sau pungi pentru bebeluși, trebuie păstrate la frigider și utilizate în 24 de ore. Piureul de casă și borcanele cu fructe sau alimente pe bază de legume vor dura, refrigerate, timp de două zile. Odată deschisă, formula sub formă de pulbere trebuie utilizată în decurs de o lună. Dacă formula a fost transformată într-un lichid, păstrați-o în frigider și utilizați-o în termen de 24 de ore.