câte

La nivel global, aruncăm aproximativ 1,3 miliarde de tone de alimente pe an, sau o treime din toate alimentele pe care le cultivăm.

Acest lucru este important din cel puțin două motive. Cu cât risipește mai puțin lumea, cu atât va fi mai ușor să satisfacă nevoile de hrană ale populației globale în următorii ani. În al doilea rând, reducerea deșeurilor ar putea contribui mult la reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră.

Cum reușim să risipim atât de mult?

Deșeurile alimentare sunt o măsură flagrantă a inegalității. În țările sărace, cea mai mare parte a deșeurilor alimentare se află la fermă sau se îndreaptă spre piață. În Asia de Sud, de exemplu, jumătate din conopida cultivată se pierde pentru că nu există suficientă refrigerare, potrivit Rosa Rolle, expertă în pierderea și pierderea alimentelor la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură. Roșiile se strâng dacă sunt ambalate în saci mari. În Asia de Sud-Est, salata se strică pe drumul de la ferme la supermarketurile urbane. Foarte puțină mâncare în țările sărace este aruncată de consumatori. Este prea prețios.

Dar în țările bogate, în special în Statele Unite și Canada, în jur de 40% din alimentele irosite sunt aruncate de consumatori.

Acest număr, din F.A.O., este rezultatul mai multor factori. Cumpărăm prea multă mâncare. Nu ne terminăm farfuriile. Cheltuim o parte mult mai mică din veniturile noastre pe alimente.

„Pe măsură ce obțineți venituri din ce în ce mai mari, obțineți din ce în ce mai multă prostituție în risipa de alimente”, a spus Paul A. Behrens, profesor asistent de științe ale energiei și mediului la Universitatea Leiden din Olanda.

Statele Unite în ansamblu risipesc peste 160 de miliarde de dolari în alimente pe an.

Potrivit Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite, care urmărește pierderile de alimente, produsele lactate reprezintă cea mai mare parte din risipa de alimente, aproximativ 91 de miliarde de dolari.

„În lumea dezvoltată, alimentele sunt mai abundente, dar costă mult mai puțin”, a spus dna. Spuse Rolle. "Într-un anumit sens, oamenii nu apreciază mâncarea pentru ceea ce reprezintă."

Deșeurile și pierderile de alimente au o amprentă imensă de carbon: 3,3 miliarde de tone de echivalent carbon.

Și asta nu este tot, potrivit unui raport din 2014 al F.A.O. A pierde atât de mult înseamnă că se pierde și multă apă - echivalentul a trei ori mai mare decât lacul Geneva, după cum se spune în raport.

„Deșeurile alimentare - sunt cam vârful aisbergului”, a declarat Jason Clay, vicepreședinte senior responsabil cu politica alimentară la World Wildlife Fund, un grup de advocacy din Washington. "Este cel mai evident loc pentru a începe."

Domnișoară. Rolle din cadrul Organizației pentru Alimentație și Agricultură a declarat că unele dintre cele mai elementare soluții se află la capătul inferior al lanțului de aprovizionare: silozurile de cereale metalice au ajutat împotriva ruinerii stocurilor de cereale din țările din Africa. În India, F.A.O. încurajează fermierii să colecteze roșiile în lăzi de plastic în loc de saci mari; se strecoară și putrezesc mai puțin.

Mai sus în lanțul alimentar, supermarketurile încearcă să-și facă vânt schimbând modul cel mai bun înainte de a fi utilizate etichetele - făcându-le specifice diferitelor categorii de alimente pentru a descuraja consumatorii să arunce alimente care sunt sigure de mâncat - sau încearcă să vândă fructe deformate și legume, mai degrabă decât aruncarea lor.

Unele țări încearcă să reglementeze risipa de alimente. Franța solicită comercianților cu amănuntul să doneze alimente care riscă să fie aruncate afară, dar care sunt încă în siguranță. Parlamentarii Uniunii Europene fac eforturi pentru atingerea unor obiective obligatorii de reducere a risipei de alimente cu 50% până în 2030, făcând ecou unui obiectiv al dezvoltării Națiunilor Unite; negocierile sunt în derulare din iunie. Unele țări împing înapoi ideea țintelor la nivel continental.

Dacă am mânca mai puțin?

Asta ar face diferența, dar nu atât cât s-ar putea crede. Dr. Behrens de la Universitatea Leiden a abordat problema într-un studiu recent:

Tăierea deșeurilor ar avea „cel puțin același impact sau mai mult decât schimbarea dietei”.

Dacă americanii ar mânca în conformitate cu recomandările noastre dietetice recomandate la nivel național (fiecare țară este oarecum diferită), acest lucru ar merge oarecum spre reducerea amprentei de emisii. Schimbarea obiceiurilor alimentare este însă dificilă. Experții spun că risipa de alimente este încă critică.