mayașii

Deși poate părea că obiceiurile și tradițiile vechilor Maya sunt învăluite în mister, există de fapt multe părți ale culturii lor care erau bine documentate, una dintre acestea fiind dieta lor. Multe dintre alimentele pe care le-au mâncat rămân elemente de bază pentru persoanele care trăiesc în țări precum Mexic, unde Maya a dominat odată regiuni vaste din interiorul lor. Aceste senzații de aromă pot fi înrădăcinate în cele mai vechi timpuri, dar următoarele alimente, care au fost descoperite, dezvoltate și rafinate în urmă cu sute de ani, sunt la fel de delicioase ca oricând. Vedeți care dintre alimentele dvs. preferate au fost consumate de vechii Maya mai jos:

Avocado și Guacamole

Sigur, avocado a devenit un aliment la modă în lumea modernă în ultimii ani, dar fructele sărate sunt în jur de secole în Mexic. Vechiul Maya prețuia avocado datorită aromei sale delicioase și a texturii netede. Există mai multe soiuri diferite de avocado pe care Maya le-a bucurat. Au pregătit versiuni timpurii de guacamol amestecând avocado cu ardei iute picant, ceapă, suc de lime, iar versiunile de astăzi includ deseori coriandru, roșii și usturoi.

Ciocolată

Întrucât arborele de cacao este originar din zonele în care au domnit cândva Maya, este logic că au descoperit mai întâi magia acestui fruct de păstăi. Au prăjit semințele pentru a crea forma originală de ciocolată fierbinte, care era savurată în timpul ritualurilor ceremoniale. Maya crede că cacao a fost trimis de zei ca o binecuvântare și, de asemenea, au folosit fasolea ca formă de monedă. După ce spaniolii au descoperit băutura invadând așezările Maya în anii 1500, s-au îndrăgostit de ea, au adăugat niște lapte și zahăr și au introdus-o în Europa, unde popularitatea sa a crescut rapid.

Tortilla de porumb

Fabricate din masă de porumb măcinată și gătite pe un comal tradițional sau într-un cuptor pe lemne, tortilele rustice realizate manual au jucat un rol important în dieta mayașilor indigeni. Tortilele de porumb ușor groase și consistente sunt incredibil de satisfăcătoare și sunt însoțite aproape la fiecare masă, de la orez simplu și fasole până la carne prăjită. Până în prezent, tortilele de porumb care sunt proaspăt făcute manual sunt un element căutat în dieta mexicană pentru feluri de mâncare, de la tacos la enchiladas.

Poc Chuc

Acest fel de mâncare provine din Peninsula Yucatan, unde carnea a fost conservată cu sare cu mult înainte de a exista refrigerarea. Aroma porcului sărat gătit lent a fost echilibrată cu aciditatea zestă a oțetului și a sucului de portocale pentru o senzație incredibilă de gust. Prajit cu ceapă și coriandru, poc chuc are o mușcătură de neuitat, care este încă un fel de mâncare preferat în regiune și o specialitate găsită și în alte părți ale țării.

Tamale

Există puține alimente în cultura Maya la fel de venerate ca tamales și dintr-un motiv întemeiat. Aceste delicioase delicii sunt făcute cu masă de porumb care înconjoară o umplutură de pui, carne de porc, brânză sau legume, care este apoi învelită într-o frunză de banană sau coji de porumb și aburită. După ce sunt gata, sunt desfăcute și consumate, adesea înăbușite în diferite sals. Unele tamale sunt chiar făcute dulci cu umpluturi de fructe sau porumb dulce. Tamales au jucat un rol important în sărbători și festivaluri pentru Maya de secole și continuă să încânte palatele mexicanilor în timpul sărbătorilor (deși sunt făcute pe tot parcursul anului).

Mic dejun tradițional

Micul dejun tipic mexican ia reperele din vechile tradiții culinare mayașe; micul dejun constă din ouă amestecate, fasole pe lateral, niște queso blanco (brânză albă) și o mulțime de tortillas fierbinți fierbinți, păstrate calde într-un coș căptușit cu pânză. Băutura la alegere, desigur, este o ceașcă bogată de cafea făcută cu boabe cultivate local și prăjite.

După cum puteți vedea, dieta vechilor mayași este încă o parte relevantă a bucătăriei savurate în Mexicul modern!