Este ușor să vă faceți griji cu privire la mâncare: mâncăm lucruri greșite? Dar oamenii care nu au suficient de mâncare? Aceste discuții examinează problemele - și câteva soluții convingătoare.

greșit

Împărtășind povestiri puternice din proiectul său anti-obezitate din Huntington, Virginia de Vest - și o imagine șocantă a zahărului pe care îl mâncăm - Jamie Oliver, câștigătorul Premiului TED, susține un asalt total asupra ignoranței noastre asupra alimentelor.

În această discuție înflăcărată și amuzantă, scriitorul de mâncare din New York Times, Mark Bittman, cântărește ce este în neregulă cu modul în care mâncăm acum (prea multă carne, prea puține plante; prea multă mâncare rapidă, prea puțină gătit acasă) și de ce pune întreaga planetă în pericol.

Louise Fresco ne arată de ce ar trebui să sărbătorim pâinea albă produsă în serie, în stil supermarket. Ea spune că producția de masă ecologică va hrăni lumea, dar va lăsa un rol micilor brutării și metodelor tradiționale.

Uitați de cea mai recentă boală din știri: boala cardiovasculară ucide mai mulți oameni decât orice altceva combinat - și este în mare parte prevenibilă. Dr. Dean Ornish explică modul în care schimbarea obiceiurilor noastre alimentare poate salva vieți.

Chef Barton Seaver prezintă o dilemă modernă: fructele de mare sunt una dintre opțiunile noastre proteice mai sănătoase, dar pescuitul excesiv dăunează disperat oceanelor noastre. El sugerează o modalitate simplă de a menține peștele pe masa de cină, care include zicala preferată a fiecărei mame - „Mănâncă-ți legumele!”

Ce face un biolog marin vorbind despre foamea în lume? Ei bine, spune Jackie Savitz, repararea oceanelor lumii ar putea ajuta doar la hrănirea celor mai foame miliarde de oameni ai planetei. Într-o discuție care deschide ochii, Savitz ne spune ce se întâmplă cu adevărat în pescuitul nostru global acum - nu este bine - și oferă sugestii inteligente despre cum îi putem ajuta să se vindece, în timp ce facem mai multă mâncare pentru toți.

Țările occidentale își aruncă aproape jumătate din mâncare, nu pentru că nu sunt comestibile - ci pentru că nu arată atrăgător. Tristram Stuart aprofundează datele șocante ale alimentelor irosite, solicitând o utilizare mai responsabilă a resurselor globale.

Vorbind la conferința EG din 2007, „doamna prânz renegată” Ann Cooper vorbește despre revoluția care vine în felul în care copiii mănâncă la școală - mâncare locală, durabilă, sezonieră și chiar educativă.

Știm cu toții argumentele conform cărora a fi vegetarian este mai bun pentru mediu și pentru animale - dar într-o cultură carnivoră, poate fi greu să faci schimbarea. Graham Hill are o sugestie puternică, pragmatică: să fii legum în timpul săptămânii.