este
Este sâmbătă seara. Poate că nu ar fi trebuit să ai ultimul Babycham, dar a fost o săptămână grea și o meriți. Acum, ca o sirenă care te atrage spre stânci, apelurile de luat masa. Va fi camioneta kebab, hamburgerea sau pizzeria?

Spre deosebire de francizele strict reglementate, majoritatea vânzătorilor ambulanți nu trebuie să ia în considerare sănătatea porțiunilor lor. Ceea ce lopătim în gobul nostru într-o noapte este în mare parte o necunoscută. O echipă de cercetători angajați în calorii s-a descurcat pe străzi pentru a descoperi ce este cu adevărat în bucătăria noastră de sărbătoare preferată. În această serie de postări pe blogul „ceea ce este cu adevărat în mâncarea ta”, prima delicatesă care este adusă în lumina rece a zilei este pizza ... (data viitoare, burgeri)

Ce este în pizza ta?

Nu-mi amintesc prea multe din lecțiile mele de „tehnologie alimentară”, cu excepția timpului în care am făcut o pizza. Expunând cu mândrie feliile mele de ciuperci și piper tăiate cu precizie, împodobind o bază margherita perfect rotundă, îmi amintesc cuvintele profesorului „o pizza este probabil destul de sănătoasă pentru tine”. Cred că definiția „sănătos” este deschisă interpretării ...

Cercetătorii din Éire (atât Irlanda de Nord, cât și Republica Irlanda) au vizitat 60 de puncte de vânzare de pizza locale și de franciză pentru a testa calitățile nutriționale ale pizza de luat masa britanice/irlandeze. Au cumpărat brânză și roșii, pepperoni și pizza hawaiiană de 12 inch. Au cumpărat atât opțiuni de bază groase, cât și subțiri, dacă sunt disponibile. Furându-i înapoi în laborator, au analizat 240 de pizza. Mașina trebuie să fi mirosit incredibil.

1) Nu toate pizza de 12 inch sunt pizza de 12 inch

Ați fi greșit să presupuneți că toate pizza de 12 inch sunt cam la fel. Diferențele pot fi uimitoare: pizza hawaiană a variat în greutate de la 350 de grame la peste un kilogram. De altfel, cele mai grele pizza hawaiene conțin, de asemenea, suficientă energie pentru a hrăni doi copii ... pentru o zi.

2) Pizza este mai sărată decât marea

Adulții ar trebui să evite consumul regulat de peste 6 grame de sare pe zi. Având în vedere că sarea este în multe lucruri pe care le cumpărăm și mâncăm (pâine etc.), nu este dificil să atingem această limită superioară cu trei mese.

Dar, de ce să te deranjezi să mănânci trei mese? O pizza tipică de stradă va oferi 8 grame - sau 110% din ceea ce aveți nevoie într-o zi.

Oh, și pentru comparație - o pizza conține aproximativ 16 grame de sare pe kilogram. Majoritatea apei de mare conține 32 de grame pe kilogram. Cu toate acestea, Marea Baltică are niveluri mai scăzute de sare (8 grame pe kilogram). Deci, pizza este cu adevărat mai sărată decât Marea (Baltică).

Veți avea nevoie de mult lichid pentru a spăla asta.

3) Mai multe calorii și grăsimi decât 6 burgeri McDonald’s

Nimeni nu a spus vreodată că o pizza de luat masa este o opțiune sănătoasă, dar având în vedere că pizza medie are 80% din aportul total de calorii recomandat pe zi (pe baza GDA de 2000 kcal pentru o femeie) - acestea sunt probabil cel mai bine împărțite. Cu excepția cazului în care sunteți un alergător de maraton sau un atlet de anduranță (călătoria record a ciclistului Mark Beaumont din întreaga lume a necesitat un aport de 6.000 kcal pe zi).

Recomandarea SafeFood conform căreia o pizza ar trebui să fie un tratament „ocazional” este sensibilă („o dată pe săptămână sau mai puțin”). Acestea fiind spuse, la fel cum există diferențe de mărime mare în greutatea pizza, la fel există și în caloriile pe care le conțin: cele mai mari pepperoni de 12 inci aveau 3.800 de calorii, în timp ce o margherită ușoară produce o cantitate de 230 de calorii.

Statistici cheie despre nutriția pizza

  • Pizza medie cu pepperoni de bază subțire cumpărată în magazin = 754 Kcal; takeaway mediu = 1483 Kcal
  • Nivelurile de sare din pizza de luat masa variază de la 4,6 g (78% GDA) la 8,3 g (138% GDA)
  • Greutati pizza de 12 inch: Max 1074g, Min 230 g
  • Calorii pizza cu brânză și roșii: 639 Kcal (min, subțire) - 2821 (max, gros)
  • Nu există nicio diferență semnificativă în sarea, grăsimile și caloriile între pizza hawaiană și pizza cu Pepperoni
  • 120 de pizza prelevate din zone urbane/rurale, cu o repartizare de două treimi/o treime între Republica Irlanda (ROI) și, respectiv, Irlanda de Nord (NI)

Sfaturi despre „alimentația sănătoasă” atunci când mâncați mozzarella


Dacă doriți să vă bucurați de o pizza în timp ce vă păstrați atenția asupra inimii, iată câteva sfaturi:

  • Mergeți la pizza cumpărate de la magazin - au mult mai puține calorii (cu aproximativ o treime mai puțin), mai puține grăsimi și sare
  • Lipiți-vă de brânză și roșii sau
  • Alegeți toppinguri de pui sau ton, mai degrabă decât pepperoni sau „sărbătoarea cărnii”
  • Pizza cu bază subțire este mai puțin calorică

Punerea resturilor în frigider pentru micul dejun de a doua zi este întotdeauna o strategie. Mulți studenți jură pizza reîncălzită, deși mi se pare că brânza congelată și aluatul ud sunt o rețetă pentru indigestie. Acest lucru poate explica aversiunea mea durabilă față de pizza. Știu că probabil pierd, dar cel puțin arterele mele îmi vor mulțumi.

Mulțumesc pentru lectură - toate opiniile exprimate sunt ale mele. Acest blog este destinat informării și divertismentului și nu trebuie utilizat pentru îndrumări medicale sau de sănătate. Simțiți-vă liber să discutați în comentariile de mai jos ...


Citiți raportul complet:

SafeFood (2012). Pizza - Ce este în acea cutie? Nutrition Takeout Series Feb 2012 SafeFood: Cork