este

În zilele noastre este la modă: dieta ketogenică sau „ceto”. Vă spune că dieta ideală este opusul piramidei alimentare, care face din cereale și carbohidrați elementul esențial al unei diete sănătoase. Potrivit blogului Harvard Medical School, „dieta cetogenă nu este ceva nou. În medicină, o folosim de aproape 100 de ani pentru a trata epilepsia rezistentă la medicamente, în special la copii. ” În continuare, blogul Harvard explică dieta succint:

„În esență, este o dietă care determină corpul să elibereze cetone în sânge. Majoritatea celulelor preferă să utilizeze zahărul din sânge, care provine din carbohidrați, ca sursă principală de energie a organismului. În absența circulației zahărului din sânge din alimente, începem să descompunem grăsimile stocate în molecule numite corpuri cetonice (procesul se numește cetoză). Odată ce ajungeți la cetoză, majoritatea celulelor vor folosi corpuri cetonice pentru a genera energie până când vom începe să consumăm carbohidrați din nou. Trecerea, de la utilizarea glucozei circulante la descompunerea grăsimilor stocate ca sursă de energie, se întâmplă de obicei în două până la patru zile, consumând mai puțin de 20 până la 50 de grame de carbohidrați pe zi. ”

Deoarece această dietă se îndepărtează de carbohidrați, fiecare masă conține mai multe grăsimi și proteine ​​decât o masă tipică. Desigur, nu există restricții asupra legumelor cu această dietă, dar se subliniază că principala sursă de energie provine mai degrabă din grăsimi decât din carbohidrați. Asta diferențiază dieta ketogenică. Ca urmare, persoanele care urmează această dietă folosesc uleiuri pentru a găti alimentele mai regulat. Și dr. Cate Shanahan, un biochimist de la Universitatea John Hopkins, oferă o listă utilă a uleiurilor bune și rele de utilizat pentru gătit.

Deci este bună dieta ketogenică? Dr. Eric Westman, director al Clinicii de Medicină a Stilului de Viață de la Universitatea Duke, este rezumat de Revista Time deoarece raportarea acesteia „poate ajuta la reducerea poftei de mâncare, la stimularea pierderii în greutate și la îmbunătățirea markerilor bolilor de inimă”. Dr. Studiile Westman sugerează, de asemenea, că „o dietă ketogenică poate ajuta la tratarea obezității, a diabetului de tip 2 și a bolilor hepatice grase”.

Principalul risc al dietei ceto este confundarea grăsimilor bune cu grăsimile rele și consumul prea multor alimente procesate, care au fost legate de un risc crescut de cancer. Ca și în cazul oricărei schimbări de dietă, veți dori să abordați cu precauție, să vă consultați medicul și să cercetați cu atenție dieta keto dacă intenționați să săriți pe cărucior.