este

Pyanse, un tip de plăcintă cu aburi coreeană, este vândut din termos în formă de cutie de către femei care poartă șorțuri de culoare verde deschis. Umbra șorțurilor lor este similară cu vestele poliției rutiere, motiv pentru care acestea din urmă sunt poreclite în glumă „bărbați pyanse”. Cele mai delicioase pyanse din Vladivostok sunt situate lângă centre comerciale și pe străzile centrului istoric.

Un nou venit din Coreea
La începutul anilor 1990, Pyanse a preluat Vladivostok. Pyanse a înlocuit legendarul fast-food Vladivostok din epoca sovietică - plăcinte cu carne de balenă și produse de patiserie cheburek umplute cu pește. Pyanse diferă de hot dog, hamburgeri, belyashy (prăjituri prăjite din aluat de drojdie și umplute cu carne tocată) și chebureky (rulouri prajite umplute cu carne măcinată sau tocată și ceapă) nu numai în ceea ce privește condimentele, ci și în faptul că pyanse este aburit, nu prăjit, facilitând stomacul.

Credit foto: Maria Pisareva

Pyanse (o versiune rusă a unui vechi preparat coreean) a fost inventat la începutul anilor 1980 de etnici coreeni care locuiau pe insula Sakhalin. Pianse picante, aburitoare, este o rudă îndepărtată a pirozhki rusesc (chifle coapte sau prăjite de dimensiuni individuale umplute cu o varietate de umpluturi), kulebyakas (plăcinte sărate rusești) și găluște siberiene umplute cu carne.

Rețeta de pyanse a lui Vladivostok necesită multă varză, niște carne și condimente. Această rețetă este considerată un clasic, dar experimentatorii culinari neliniștiți vin în mod regulat cu noi variante.

Revoluția gastronomică din Orientul Îndepărtat
În urmă cu doi ani, un grup de tineri oameni de afaceri au adus pyanse în capitala Rusiei, în încercarea de a cuceri piața de fast-food din Moscova. A fost pentru prima dată când un fel de mâncare regională a venit în capitală - de obicei mâncarea la modă a orașului călătorește în afară de la Moscova către diferitele regiuni ale Rusiei și nu invers. Există 10 spoturi care vând patru tipuri diferite de pyanse în centrul Moscovei și poți găsi ocazional pyanse la festivalurile alimentare ale orașului.

Credit foto: Maria Pisareva

Acest fel de mâncare din Orientul Îndepărtat este mai scump în capitală decât în ​​patria sa: costă 200 de ruble (aproximativ 3 dolari) la Moscova față de 60 de ruble (puțin mai puțin de 1 dolar) în Vladivostok. Cu toate acestea, la Moscova pyanse vine într-o varietate de forme: cu somon, kimchi coreean și vegetarian.