Într-o lume dominată de mijloacele de comunicare socială, în care încercăm întotdeauna să atingem forma ideală, știm că primele lucruri de făcut sunt să mâncăm alimente sănătoase și să facem mișcare. Dar știm, de asemenea, că aceasta este o luptă constantă împotriva noastră pentru a rezista la prăjiturile bunicii sau la mesele noastre congelate și gata. De ce să ai o viață sănătoasă atât de dificil? De ce ajungem să eșuăm întotdeauna la un moment dat? Suntem noi prea slabi și leneși? Permiteți-mi să vă spun că nu sunteți doar responsabil pentru toate acestea.

Majoritatea dintre noi nu reușesc să mențină o viață sănătoasă, deoarece singurul lor scop este să slăbească. Adesea vedem oameni mâncând toate mâncărurile procesate și junk și apoi le iau pastilele de slăbire sau de ardere a grăsimilor. De asemenea, vedem oameni care se opresc să mănânce complet alimente, încercând să obțină o pierdere drastică în greutate. Ei bine, s-ar putea să ajungă să slăbească, dar chiar crezi că sunt sănătoși? Ar trebui să știm cu toții răspunsul. Deci, cum putem alege mâncarea potrivită și să fim mai sănătoși? Există 2 pași fundamentali de urmat.

Se știe că suntem mai dornici să ne amintim lucrurile odată ce le înțelegem cu adevărat. Deci, primul pas pentru a mânca alimente sănătoase este să înțelegem de ce avem nevoie de alimente sănătoase: „Suntem ceea ce mâncăm”. Nimic mai adevărat. Această propoziție este perfectă și am putea încheia deja articolul, dar atunci ce rost ar avea să creăm această pagină despre nutriție? Este un fapt dovedit științific că alegerile noastre alimentare ne afectează sănătatea.

A mânca alimente sănătoase nu este doar o alegere a stilului de viață. Este de fapt ceea ce are nevoie corpul tău și, prin urmare, are multe beneficii! Consumul de fructe și legume, precum și de cereale integrale, a fost puternic asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare, cancer, diabet, boala Alzheimer, cataractă, declin funcțional în funcție de vârstă, alergii, astm și rinită [1,2,3, 4,5,6,7].

Figura 1 arată elementele de bază ale dietei noastre: de la fructe la ierburi, natura ne-a oferit alimente crude întregi, iar hrana integrală crudă este ceea ce avem nevoie!

alimente sănătoase
Figura 1 - Alimentele crude sunt încărcate cu toți substanțele nutritive vitale necesare corpului nostru pentru a crește și a menține sănătatea. Alimentele crude au, de asemenea, un conținut ridicat de apă în comparație cu alimentele gătite, ceea ce este util în menținerea hidratării și asigurarea faptului că obțineți toți nutrienții solubili în apă pe care îi oferă alimentele din plante. Alimentele crude abundă în fitonutrienți, vitamine și minerale. (Din [45]) Alimentele sănătoase sunt chiar mai bune decât medicamentele [8,9]: în cazul tensiunii arteriale, alimentele sănătoase o pot reduce cu 21 mmHg. Cele mai multe medicamente anti-hipertensiune disponibile îl reduc cu 10-15 mmHg, dar au efecte secundare precum oboseală, amețeli și cefalee [10,11]. Presiunea ridicată pune în pericol apariția bolilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale, iar medicamentele antihipertensive sunt aprobate numai dacă scad nivelurile cu 3-4 mmHg. Un alt exemplu vine din remisiunea diabetului de tip 2 prin schimbarea obiceiurilor dietetice și de activitate fizică [12], care în schimb este adesea combătută fără succes cu medicamente.

A fi sănătos înseamnă, de asemenea, a fi mai atractiv: un consum crescut de fructe și legume este asociat cu un ton diferit de culoare a pielii (carotenoid) [13]. Când li sa dat o alegere ca în Figura 2, oamenii au perceput culoarea carotenoidă a pielii ca fiind mai sănătoasă și mai atractivă [13,14,15,16]. Ați avea acest lucru mâncând junk food și apoi pilula pentru arderea grăsimilor?

Figura 2 - Aceeași persoană, cu culori diferite ale pielii: în centru, există tonul normal, în timp ce în stânga se colorează bronzat și carotenoid în dreapta. O culoare carotenoidă derivă prin consumul mai mare de fructe și legume. Oamenii din mai multe studii au găsit culoarea pielii din dreapta mai atractivă și mai sănătoasă. (De la [46]) Al doilea pas este să înțelegeți că nu sunteți singura persoană de vină dacă nu puteți mânca alimente sănătoase și asta pentru că locuiți într-o lume dictată de industrii. Știați că, cu 50 de ani înainte de dezbaterea actuală privind siguranța dietei bogate în zahăr, industria zahărului a închis cercetările care arată o legătură între zahăr, boli de inimă și cancer de vezică urinară [17,18]? Zahărul creează dependență [19,20], deci este o modalitate prin care industriile vă pot atrage către produsele lor, sporind profiturile.

Vedem multe reclame de la companii care își etichetează produsele ca fiind sănătoase. Dar există deja o problemă: ce poate fi considerat hrană sănătoasă? Amintiți-vă că există o singură companie care oferă alimente sănătoase: natura! Uită tot restul!

Există, de asemenea, multe concepții greșite ale consumatorilor cu privire la alimentele sănătoase. Un exemplu tipic este tendința mondială de sănătate a consumului de produse fără gluten (Figura 3): acestea sunt percepute de obicei ca o alternativă mai sănătoasă [21], dar realitatea este că exact opusul este adevărat. Acestea sunt alimente foarte procesate, lipsesc și beneficiile cerealelor integrale: ele conțin de obicei mai multe grăsimi, sare și zahăr și, de asemenea, un conținut mai scăzut de fibre și proteine ​​[22]. Evitarea glutenului a fost legată de bolile cardiovasculare și de riscurile diabetului de tip 2 [23,24], în timp ce alimentele procesate care conțin niveluri ridicate de zahăr, grăsimi și sare, împreună cu lipsa de vitamine și fibre, au fost legate de cancer [25].

Figura 3 - Exemplu de jurnal care promovează alegerea alimentelor sănătoase pentru persoanele cu tulburări legate de gluten. Deși scopul său pozitiv de a promova diete sănătoase pentru persoanele cu boli coealice, creează multe concepții greșite pentru consumatorii normali. Produsele fără gluten sunt percepute de obicei ca o alternativă mai sănătoasă, dar, cu excepția cazului în care aveți o boală celiacă, este exact opusul: au un aport mai mare de zahăr, grăsimi și sare, împreună cu un conținut mai scăzut de fibre și proteine.

Așadar, încercați să fiți sănătoși cumpărând alimente etichetate „sănătoase” industriale, dar de fapt vă răniți corpul! Dacă vrei să ai încredere în cineva, ai încredere în natură!

Timpul și temperatura procesării, compoziția și depozitarea produsului sunt factori care au un impact substanțial asupra calității nutriționale a alimentelor noastre [26]. Prelucrarea alimentelor, inclusiv gătitul și prelucrarea termică în general, decojirea, înmuierea, înghețarea și dezghețarea, spălarea, gătirea prin extrudare (la temperaturi ridicate la scurt timp), distruge toate elementele nutriționale importante găsite în alimentele noastre, cum ar fi proteinele, vitaminele, mineralele și fibre [27,28,29,30,31,32,33,34,35,36,37].

Zaharul, îndulcitorii artificiali și produsele zaharoase (inclusiv cele etichetate ca fiind mai sănătoase, de exemplu soda dietetică) au fost legate de multe boli: diabet, hipertensiune arterială și sindrom metabolic [38], cancer [39], tulburări psihice și depresie [40], accident vascular cerebral și demență [41], cariile dentare ca în Figura 4 [42,43,44]. În ciuda acestui fapt, majoritatea produselor alimentare industriale conțin încă o cantitate mare de zahăr. Luați orice produs de pe un raft din supermarket, citiți eticheta ingredientelor și veți fi surprins de ceea ce veți afla.

Figura 4 - Dinții sunt oglinda sănătății corpului. În ciuda legăturii clare dintre cariile dentare și zahăr, toate alimentele procesate conțin în continuare îndulcitori artificiali. (Din [47]) În concluzie, ai grijă de corpul tău și acesta va avea grijă de tine. Furnizați combustibilul potrivit și veți fi mai fericiți într-o viață mai lungă și mai sănătoasă! Mâncarea este elementul de bază pentru sănătatea ta: deci, nu o neglija! Când mâine mergi la supermarket, încearcă să eviți mesele gătite în prealabil sau mâncarea industrială și citește lista ingredientelor alimentelor pe care urmează să le cumperi. Și în loc să mergeți la secțiunea înghețată a supermarketului, aruncați o privire la secțiunea fructe și legume. Vedeți o diferență în culori? Mâncare rece, ambalată, albă sau cenușie, comparată cu mâncare crudă naturală colorată și parfumată. Întrebați-vă de ce aceste fructe și legume sunt atât de frumos colorate și vă atrag mai mult decât pachetele de plastic cu alimente procesate și urmați acest instinct.