Sistemele alimentare sunt esențiale pentru activitatea economică, deoarece oferă energia de care avem nevoie pentru a trăi și a munci. Cu toate acestea, macroeconomiști i-au ignorat mult timp în convingerea că industria agroalimentară globală, acum extrem de mecanizată, subvenționată și concentrată, oferă tot ce ne-am putea dori atunci când vine vorba de alimente.

2020 va fi un an de calcul pentru sistemele alimentare mondiale.

2020 va fi un an de calcul pentru sistemele alimentare mondiale. În doar câteva luni, COVID-19 a închis jumătate din glob. Imaginile de cumpărare de panică, rafturile goale de băcănie și cozile lungi de la băncile de alimente ne-au amintit brusc cât de importante sunt sistemele alimentare în viața noastră și cât de dezechilibrate au devenit.

Cu toate acestea, alergările induse de pandemie nu reflectă doar comportamentul uman în timpul situațiilor de urgență. Acestea sunt dovezi că lanțul global de aprovizionare cu alimente - foarte centralizat și care funcționează pe o bază de aprovizionare just-in-time - este predispus să se clatine în fața șocurilor. În multe țări, de exemplu, a devenit imposibil să culegem sau să ambalăm alimente, deoarece lucrătorii erau blocați la granițe sau se îmbolnăveau. În altă parte, stocurile s-au îngrămădit și avalanșele de alimente s-au irosit, deoarece restaurantele și barurile erau închise. În țările în curs de dezvoltare, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură și Programul Mondial pentru Alimentație se așteaptă ca o „pandemie a foamei” și o dublare a persoanelor înfometate să eclipseze în curând coronavirusul, dacă nu se iau măsuri.

Stare nesănătoasă

Fisurile din fațada sistemului alimentar global au fost de mult timp evidente. Conform celei mai recente stări de securitate alimentară și nutriție din lume, deja în 2018, aproximativ 820 de milioane de oameni s-au culcat flămânzi și o treime dintre toți oamenii nu aveau nutrienți esențiali. În același timp, 600 de milioane de persoane au fost clasificate ca obezi și 2 miliarde supraponderali, din cauza dietelor dezechilibrate, care au fost, de asemenea, asociate cu obezitatea, diabetul, cancerul și bolile cardiovasculare care compromit sănătatea imună. Astăzi, oamenii imuno-deprimați și subnutriți din întreaga lume suferă disproporționat de consecințele letale ale COVID-19. În toate aceste cazuri, taxa umană vine cu costuri economice uriașe, inclusiv pierderea veniturilor și creșterea datoriei publice.

Limitările sistemului alimentar depășesc eșecul de a hrăni bine lumea. Alimentele produse prin utilizarea excesivă a substanțelor chimice, în sistemele de cultură monoculturale și creșterea intensivă a animalelor pe uscat și pe mare degradează resursele naturale mai repede decât pot fi reproduse și provoacă un sfert din toate emisiile de gaze cu efect de seră provocate de om, cu efectivele responsabile de aproximativ jumătate de care. Potrivit cercetărilor științifice, inclusiv de către Organizația pentru Alimentație și Agricultură, operațiunile industriale de creștere a animalelor care cresc un număr mare de animale în spații închise cresc virusuri letale, cum ar fi gripa porcină din 2009, și răspândesc „superbuguri” rezistente la antibiotice din cauza utilizării excesive a antibioticelor pentru a le promova creșterea și a preveni infecțiile.

alimentare

În același timp, perturbarea noastră necontrolată a habitatelor curate pentru fermă și vânătoare a permis agenților patogeni mortali precum SARS, HIV, Ebola, să sară specii, infectându-le pe ale noastre.

Resetare economică

Reconstrucția economiilor după criza COVID-19 oferă o oportunitate unică de a transforma sistemul alimentar global și de a-l face rezistent la șocurile viitoare, asigurând o nutriție durabilă și sănătoasă pentru toți. Pentru ca acest lucru să se întâmple, agențiile Organizației Națiunilor Unite precum Organizația pentru Alimentație și Agricultură, Programul Națiunilor Unite pentru Mediu, Grupul interguvernamental privind schimbările climatice, Fondul internațional pentru dezvoltare agricolă și Programul alimentar mondial, sugerează, în mod colectiv, patru schimbări mari în sistemul alimentar:

• Lanțuri de aprovizionare cu alimente rezistente. Lanțurile de aprovizionare cu alimente eficiente și eficiente sunt esențiale pentru reducerea riscurilor de insecuritate alimentară, malnutriție, fluctuații ale prețului alimentelor și pot crea simultan locuri de muncă. Transformarea rurală pentru a împuternici micii producători și comercianții cu amănuntul și a-i integra în economia sistemelor alimentare poate contribui la construirea unor lanțuri de aprovizionare cu alimente rezistente.

• Dietele sănătoase. Reducerea consumului excesiv de alimente de origine animală și foarte procesate în țările mai bogate și îmbunătățirea accesului la o nutriție bună în cele mai sărace poate îmbunătăți bunăstarea și eficiența utilizării terenurilor, poate face ca alimentele sănătoase să fie mai accesibile la nivel global și să reducă emisiile de carbon. Reorientarea subvențiilor agricole către alimente sănătoase, impozitarea alimentelor nesănătoase și alinierea practicilor de achiziții publice, a programelor de educație și a sistemelor de asistență medicală către diete mai bune poate contribui la realizarea acestui lucru. La rândul său, acest lucru poate reduce costurile asistenței medicale la nivel global, poate reduce inegalitățile și ne poate ajuta să rezolvăm următoarea pandemie cu persoane mai sănătoase.

• Agricultura regenerativă. O schimbare către agricultura durabilă și regenerabilă a terenurilor și oceanelor, conectată la sisteme alimentare locale și regionale puternice, ne poate vindeca solurile, aerul și apa, sporind rezistența economică și locurile de muncă locale. Poate fi atins prin promovarea agriculturii durabile, facilitând accesul pe piață și nivelând condițiile financiare și de reglementare pentru fermierii mai mici și durabili față de fermierii mari intensivi.

• Conservare. Creșterea unui număr mai mic de animale pentru a se adapta la o schimbare către mai multe diete vegetale în țările mai bogate este esențială pentru salvarea ecosistemelor curate. Eforturile de conservare în conformitate cu recentele propuneri ale Adunării ONU pentru mediu pentru un cadru global pentru protejarea plantelor și a faunei sălbatice ale Pământului, împreună cu măsuri îndrăznețe pentru eradicarea comerțului cu faunei sălbatice, sunt esențiale pentru restabilirea biodiversității, creșterea sechestrării carbonului și reducerea riscului viitorului pandemii.

Sistemele alimentare se află la intersecția sănătății umane, animale, economice și de mediu. Ignorând acest lucru, expunem economia mondială la șocuri financiare și de sănătate din ce în ce mai mari, pe măsură ce schimbările climatice și populația globală cresc. Prioritizând reformele sistemului alimentar în agendele noastre „construiți înainte”, putem face în schimb schimbări concrete către Obiectivele de dezvoltare durabilă și Acordul climatic de la Paris. Pentru că așa cum a spus odinioară Winston Churchill: „Cetățenii sănătoși sunt cel mai mare atu pe care orice țară îl poate avea”.