Michael Cala intervievează expertul în nutriție și specialistul în prevenirea cancerului, Moshe Shike, M.D. despre ceea ce constituie o dietă sănătoasă.

optimă

Sănătatea descoperirii: Cu toate informațiile dietetice contradictorii de pe piață, ceea ce simțiți este o dietă „optimă”?

Dr. Shike: Cea mai bună dietă pentru întreținerea sănătății și pentru prevenirea bolilor evitabile ar trebui să includă o mare varietate de alimente din cele patru grupe de alimente. O astfel de dietă ar trebui să se conformeze celor mai bune cunoștințe pe care le avem pe baza unei științe bune și nu pe un marketing inteligent. O dietă sănătoasă ar trebui să inducă atât pierderea în greutate la obezi, cât și să ajute toate persoanele să prevină bolile legate de nutriție, cum ar fi bolile de inimă, diabetul, cancerul și altele.

În ceea ce privește compoziția reală a alimentelor, o dietă zilnică optimă ar include o cantitate adecvată de calorii. Aceste surse calorice ar trebui să includă 20% grăsimi, 20% proteine ​​și 60% carbohidrați.

O dietă sănătoasă ar trebui să includă în mod obișnuit cel puțin nouă porții zilnice de fructe și legume și ar trebui să conțină atât fibre solubile, cât și fibre insolubile.

Sănătatea descoperirii: Aceasta pare a fi dieta pe care mulți oameni încearcă să o urmeze.

Dr. Shike: Da, dar doar câțiva reușesc să arunce excesul de greutate. O parte critică și adesea trecută cu vederea a conceperii unei diete bune este determinarea aportului zilnic de calorii de care are nevoie fiecare persoană. Cu siguranță nu este o abordare „unică pentru toți”.

Sănătatea descoperirii: Cerințele optime de calorii ar fi calculate în funcție de înălțime și greutate sau de o altă măsură?

Dr. Shike: Numărul de calorii necesare în fiecare zi este determinat în principal de mărimea corpului, de nivelul de activitate fizică zilnică și de obiectivele de greutate corporală. Dietele sunt dezvoltate prin determinarea numărului de calorii pe care o persoană are nevoie în mod obișnuit pentru a avea suficientă energie pentru a îndeplini sarcinile de rutină: trăirea, munca și jocul.

Persoanele care au locuri de muncă care necesită activitate fizică scăzută sau moderată și care au un corp de dimensiuni medii, ar trebui să consume undeva în vecinătate 1.800 de calorii pe zi.

În ceea ce privește recomandarea 20-20-60, cineva care se străduiește să consume zilnic optim de calorii ar consuma 40 de grame (360 de calorii) de grăsimi, 90 de grame (360 de calorii) de proteine ​​și 270 de grame (1.080 de calorii) de carbohidrați. Aceasta este o aproximare, desigur. Dar ar fi suficient să furnizăm energie și să menținem greutatea actuală la o persoană cu activitate fizică scăzută până la moderată.

Pe de altă parte, cineva care efectuează o activitate fizică intensă zilnic ar avea nevoie de mai multe calorii pentru a menține greutatea actuală.

Sănătatea descoperirii: Care este cel mai bun mod de a determina cu exactitate necesarul zilnic de calorii? Este acesta un proiect de bricolaj?

Dr. Shike: Primul pas este să consultați un dietetician înregistrat, care vă va evalua necesitățile nutriționale pe baza înălțimii, greutății și nivelului de activitate fizică zilnică.

De obicei, un interviu va include un istoric nutrițional și de sănătate complet, înălțime și greutate și determinarea indicelui de masă corporală sau IMC. Acesta este un număr la care s-a ajuns folosind o formulă care are în vedere înălțimea și greutatea. Numărul derivat indică dacă persoana este supraponderală sau nu. Din aceasta, se calculează necesarul de calorii, iar o dietă este concepută cu un amestec adecvat de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați.