face

Deși tulpinile acre apar în plăcintă, clare și compot, rubarba este tehnic o legumă. O veți găsi pe piețele fermierilor din primăvara sau începutul verii până în septembrie. De ce s-ar putea să doriți să ridicați o grămadă: tulpinile dense în apă au un conținut scăzut de calorii și zahăr, cântărind doar 25 de calorii pe cană. În plus, o singură porție oferă 2 grame de fibre și are grijă de 16% din aportul zilnic de vitamina C.

Cumpar-o: Căutați rubarba cu tulpini ferme, clare și viu colorate. Tulpinile de rubarbă pot varia de culoare de la verde deschis la roz până la roșu aprins, iar cu cât este mai roșu planta, cu atât mai dulce va gusta rubarba. Odată ce ați ajuns acasă, rubarba poate fi păstrată în frigider până la o săptămână.

Pregătiți-l: Spălați și frecați tulpinile de rubarbă. Tulpina plantei este partea comestibilă (nu mâncați frunzele; acestea conțin acid oxalic și sunt toxice). Dacă unele dintre tulpini sunt strânse, puteți scoate șirurile la fel cum ați face atunci când spălați țelina, deși nu este necesar. Tăiați tulpinile în fâșii subțiri și apoi tăiați rubarba în bucăți mici în pregătirea pentru gătit.

--> Gateste-o: În mod tradițional, rubarba este asociată cu fructe dulci, cum ar fi căpșunile, și zahărul pentru utilizare în sosuri, plăcinte, chipsuri sau brioșe. Fructul și zahărul echilibrează aciditatea și aciditatea rubarbei.

Sunteți gata să puneți în practică aceste sfaturi? Nu puteți greși cu această rețetă simplă de desert.

MUFFINS CU FABRIE-RUBARB

Ingrediente:

  • 1¾ cană de făină integrală albă
  • ½ cană zahăr
  • 2½ lingurițe praf de copt
  • ¾ linguriță sare
  • 2 albușuri, bătute
  • ¾ cană cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi
  • 1/3 cană ulei vegetal
  • 1 cană de rubarbă tocată
  • 1 cană căpșuni tocate

Directii:

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Pregătiți o formă de brioșă cu 12 căptușeli de hârtie.
  2. Într-un bol de amestecare, combinați făina, zahărul, praful de copt și sarea.
  3. Se amestecă albușurile de ou, laptele și uleiul vegetal. Se amestecă până se combină, nu se amestecă prea mult.
  4. Împingeți rubarba și căpșunile.
  5. Umpleți fiecare formă de brioșă ¾ plină cu amestec de brioșe.
  6. Se coace 20 de minute, se răcește și se servește.

Face: 12 briose

Pentru a primi rețete și sfaturi pentru alimentație sănătoasă livrate direct în căsuța de e-mail, înscrieți-vă pentru un buletin informativ lunar MF.

Pentru acces la videoclipuri cu echipamente exclusive, interviuri cu vedete și multe altele, abonați-vă pe YouTube!