Actualizat: 18 august 2015

conținut scăzut

Tocmai am urmărit un film uimitor numit Fed Up. Filmul se concentrează asupra modului în care nebunia cu conținut scăzut de grăsimi care a prins în anii 80 este acum în parte găsită, fiind responsabilă de creșterea obezității. Cum ar putea fi aceasta? O dietă pe bază de plante, cu alimente întregi cu conținut scăzut de grăsimi, este cel mai probabil cel mai bun tip de stil de viață de urmat. Cu toate acestea, alimentele procesate „cu conținut scăzut de grăsimi” nu sunt. De ce? Când raportul McGovern a apărut în 1977, raportând că grăsimile saturate au dus la boli de inimă, americanii și producătorii lor de alimente au lansat o revoluție alimentară. Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi au apărut peste tot. Grăsimea a fost demonizată și scoasă din alimente. Alimentele procesate trebuie să fie stabile la raft pentru o lungă perioadă de timp. Prin scoaterea grăsimii, producătorii de alimente au trebuit să o înlocuiască cu ceva care să facă gustul bun al consumatorului. Introduce. zahăr. Zahărul de lingură a înlocuit grăsimea și, prin aceasta, a creat o epidemie de obezitate.

Cu cât mâncăm mai mult zahăr, cu atât mai multă insulină trebuie să producă corpul nostru pentru a face față excesului de zahăr din fluxul nostru sanguin. Insulina ajută la depozitarea excesului de zahăr sub formă de grăsime. Grăsimea este depozitată în celulele noastre, ceea ce face mai greu pentru cantitățile viitoare de glucoză/zahăr să pătrundă în celule pentru energie. Glucoza rămâne în sânge și organismul continuă să producă mai multă insulină pentru a face față acesteia. Acest lucru ne uzează pancreasul (care produce insulina) și creează rezistență la insulină, precursorul diabetului. Nu este o coincidență faptul că, pe măsură ce nivelurile de zahăr din alimentele noastre au crescut, la fel și ratele de diabet de tip 2. Diabetul de tip 2, cunoscut ca debut la adulți. Acest termen nu mai poate fi folosit. Copiii primesc diabet de tip 2 la rate alarmante.

Zaharul este un aliment captivant. Corpurile noastre îl poftesc. Când îl mâncăm, este nevoie de mai mult pentru a ne oferi același fior. La fel ca drogurile dependente, zahărul manipulează biochimia din creierul nostru pentru a ne face să dorim mai mult. Un pic nu se satură, avem nevoie de mai mult. În ultimii 30 de ani, exact asta ni s-a dat. Ce este atât de rău la puțin zahăr? Nimic. Dar nu este puțin. Americanul mediu consumă 20 de lingurițe de zahăr pe zi! American Heart Association recomandă nu mai mult de 6 lingurițe pe zi (dar și asta e mult!). Zahărul se ascunde în multe locuri în care nu te gândești la asta. Cereale, sosuri, băuturi, sosuri de salată, iaurt, unt de arahide, batoane de granola, condimente, biscuiți, chipsuri de cartofi și multe alte alimente discret. Aruncați o privire pe eticheta alimentelor. Zaharul nu are un procent caloric zilnic. Vi se pare ciudat? Lobbyiștii din industria alimentară nu vor să știi cât consumi cu adevărat și o păstrează într-o terminologie înșelătoare. Îl enumeră în grame, nu lingurițe, deoarece majoritatea americanilor nu conceptualizează măsurătorile gramului. Nu este o greșeală. Acest lucru este intenționat din partea producătorilor de alimente.

Cum îți poți rupe dependența? Luați o pauză de zahăr. Evitați alimentele procesate și mâncați fructe și legume întregi, nuci, cereale și leguminoase. Dacă coaceți, utilizați un îndulcitor alimentar întreg, cum ar fi pasta de curmale sau bananele, care oferă dulceață, dar și fibre, magneziu și potasiu. Doriți o delicatese? Luați câteva fructe de pădure. Treci peste pansamente și scufundări în restaurante. Evitați băuturile, altele decât apa. Dacă consumați de obicei mult zahăr, veți descoperi că veți pierde puțin din greutate cu aceste noi modificări, fără a vă modifica aportul caloric. Nu este vorba despre calorii, ci despre ce tip de calorii consumați. Sunt goale sau sunt ambalate cu nutrienți? 100 de calorii de sifon nu sunt egale cu 100 de calorii de alimente dense în nutrienți, cum ar fi broccoli, mere, fasole. și nuci.

Când mâncați un aliment întreg, alimentat de plante, veți consuma în mod natural mai puțin zahăr. Cheia este mâncarea TOTALĂ. Evitați alimentele procesate în care ingredientele sunt necunoscute. Mănâncă alimente pe care le poți identifica. Luați alimentele tăiate și pregătite, astfel încât să luați decizii bune atunci când vă este foame. Acest lucru vă va ajuta să evitați pofta de mâncare și să luați gustarea dulce, sărată.