băutură

Cea mai bună băutură de care nu ați auzit niciodată: drojdie!

Ucraina este o țară care este renumită pentru că are toate cele 4 anotimpuri cu o iarnă foarte rece și o vară foarte caldă. Oamenii trebuie să fie adaptabili și să vină cu multe instrumente diferite pentru a-i ajuta să trăiască aceste perioade extreme. Dacă îi întrebați pe ucraineni cum supraviețuiesc celor mai fierbinți zile de vară; este posibil să primiți un răspuns „KVAS”.

KVAS este coca cola ucraineană, fanta, piper drăguț, cidru, bere. Această băutură are o istorie lungă și a devenit o parte de neînlocuit a culturii ucrainene cu istoria și calitățile sale bogate.

CE ESTE KVAS?
 Kvas este o băutură fermentată tradițională, fabricată în mod obișnuit din pâine de secara . Conținutul de alcool din fermentație este întotdeauna sub 1%, deci este luat în considerare o băutură nealcoolică. Este cel mai bun pentru a potoli setea datorită conținutului ridicat de acizi acetici și lactici din acesta.

ISTORIA KVAS

Fără îndoială că cuvântul kvas provine din limba și mijloacele slave „O băutură acră”; dar, chiar și egiptenii antici aveau o băutură similară - ceva între cidruul modern și bere, care era făcută și din cereale.

Ucraina a fost expusă drojdiei cel puțin atât timp cât a fost creștinismului. Avem o înregistrare scrisă a acesteia din vremurile în care domnitorul Volodymyr al Rusiei Kievului a adus creștinismul în Ucraina. Toată lumea a fost invitată la marea ceremonie din acea zi și „a fost tratată cu pâine, miere și drojdie”. De asemenea, cu miere și drojdie, ucrainenii au sărbătorit fiecare mare bătălie câștigată în perioada Rusiei Kievului.

În toată țara, drojdia era întotdeauna pe masa tuturor. Oamenii cu statut diferit își permiteau această băutură, așa că a fost considerată un semn al bunăstării țării. Kvas a fost privit ca ceva care te-ar putea salva nu doar de sete, ci și de a te salva de oboseală.

În zilele noastre, este încă posibil să vedem butoaie galbene din Uniunea Sovietică pe străzile ucrainene, în special în orașele mici. În trecut, puteai găsi aceste butoaie peste tot, cu toți la rând la rândul lor la cana comunală.

Multă vreme, cvasul dulce cu miere și stafide a fost considerat un semn de lux, era o băutură a celor bogați. Oamenii mai săraci beau cvas obișnuit de sfeclă roșie. Anterior, oamenii au băut diferite tipuri de drojdie pe tot parcursul anului - rețetele variază în funcție de sezon și produse. În timpul drojdiei de iarnă (împreună cu ceapa și pâinea neagră) a fost singura ocazie de a întări sistemul imunitar. Acum, respectarea acestui tratament este mai degrabă o excepție decât o regulă.

În zilele noastre oamenii produc toate tipurile de cvas imaginabile. Se poate face din tot ce se găsește în grădină: zmeură, afine, pere, căpșuni, măr, sfeclă roșie, morcov și multe altele.

CARE SUNT MOTIVELE PENTRU A BEA KVAS?

1. Este o experiență culturală extraordinară! Încercați să găsiți drojdie din butoaie în loc de îmbuteliat.
2. Este o băutură energizantă excelentă!
3. Vă ajută digestia! Datorită conținutului de dioxid de carbon, efectul său este similar cu acțiunea acidofilinei.
4. Crește pofta de mâncare! Acționează ca un antiseptic intern! Reglează procesele metabolice! Ajută sistemul cardiovascular! Și mult mai mult!
Datorită calităților sale nutritive ridicate, drojdia este folosită pentru post și, în vremuri de foamete, a salvat mulți oameni de epuizare.

CE ESTE UN ADEVĂRAT KVAS?

Acum puteți alege să cumpărați drojdie îmbuteliată sau să o cumpărați direct din butoaiele de pe stradă. Localnicii spun întotdeauna că kva îmbuteliat nu este un „kvas adevărat” și are gustul oricărui alt sifon cu mult zahăr adăugat. Deci, pentru cvasul real, fie căutați butoaiele, fie creați-vă propriul cvas acasă. Nu sunt mulți oameni care o fac singuri acasă, deoarece procesul este destul de complicat; totuși, dacă ești foarte răbdător, vei fi răsplătit. Există o mulțime de rețete pe care le puteți găsi online.