Companiile aeriene nu sunt cunoscute pentru priceperea lor culinară. Punerea împreună a cuvintelor „avion” și „mâncare” inspiră o imagine mentală a cărnii misterioase și a mazărei umplute într-o tavă din tablă de tablă. Însă, pentru un bărbat, mesele sunt inspirația din spatele unui Instagram dedicat alimentelor și al unui blog.

lume

Nick Loukas revizuiește mesele companiilor aeriene pe blogul său, Inflight Feed și Instagram cu același nume din 2012. În ultimii șapte ani, a zburat (și a mâncat) peste 500 de zboruri, consumând de la sushi până la friptură la 30.000 picioare. Biografia sa de pe Instagram o spune cel mai bine pentru cei peste 25.000 de adepți ai săi: „Călătorind prin lume mâncând mâncare de la compania aeriană. Informații și recenzii pentru pasageri despre ce să mănânce la peste 150 de companii aeriene. ”

Este sigur să spunem că puțini, dacă este cazul, oameni sunt mai bine informați când vine vorba de toate produsele alimentare ale companiilor aeriene. Am ajuns din urmă cu Loukas pentru câteva sfaturi privilegiate despre cum să mănânci ca regalitate la un buget de clasă economică.

Interviul a fost editat pentru claritate și durată.

Ce v-a inspirat să începeți InFlight Feed?

Lucram la o companie aeriană și am făcut câteva modificări la serviciile noastre de catering în zbor - modificări care includeau neacceptarea numerarului ca formă de plată. Oamenii săreau în zbor și se plângeau că echipajul nostru de cabină nu le va lua banii. Cu cât continuă să apară mai multe reclamații, cu atât mă întrebam de ce aceste informații nu au fost făcute publice înainte de zbor.

Pe măsură ce cercetam opțiunile alimentare ale companiilor aeriene, am constatat că nu existau multe informații disponibile despre ceea ce puteți mânca în zbor. Am început să adun toate aceste informații și am lansat site-ul la începutul anului 2012, iar acum a ajuns la ceea ce este astăzi.

De ce gustul diferă la altitudini mai mari?

Cercetările au arătat că pierdem aproximativ 20-30 la sută din simțul gustului la altitudini mai mari, ceea ce afectează și modul în care experimentăm aromele dulci și sărate. Totul se datorează presiunii și zgomotului. Unii cercetători spun că ar trebui să ascultați muzică pentru a îneca zgomotul motoarelor pentru a îmbunătăți gustul meselor.

Cum obțineți cea mai bună masă în timp ce zburați fără să plătiți în plus?

Zburați cu o companie aeriană care îi pasă de serviciile sale în zbor. Există o mulțime de companii aeriene care oferă mese excelente de clasă economică. Căutați curry în meniu. Curry este una dintre acele mese care se deplasează foarte bine, deoarece altitudinea sporește aroma mesei.

Oh, și comandă un suc de roșii. Crede-mă, are un gust minunat la 35.000 de picioare! Din nou, se datorează altitudinii. Lucruri precum cardamom și citronă devin, de asemenea, extrem de intense, așa că, dacă vedeți aceste ingrediente într-un meniu de zbor, comandați-le.

Un alt sfat: am auzit de oameni care își iau sosul Tabasco într-un avion. Există, de asemenea, acele mici truse de supraviețuire mobile care au sare de mare, piper negru, cayenne, ceapă, busuioc și alte ierburi.

Încercați să stați și în partea din față a avionului. Alegerile tind să se epuizeze până când echipajul ajunge în partea din spate a avionului.

Care sunt sfaturile dvs. de top pentru a obține cea mai bună masă dacă costul nu este un factor?

Îmbunătățiți masa dacă puteți. Calitatea mâncării este mult mai bună decât mesele standard din clasa economică. De exemplu, una dintre opțiunile de actualizare a mesei Air France include în prezent un fel de mâncare creat de celebrul imperiu culinar Lenôtre din Franța. Adăugați un loc de ieșire la mix și veți avea o experiență cvasi-business/premium de clasă economică.

Care este cea mai bună masă de zbor pe care ați avut-o vreodată?

Mesele mele Hello Kitty Kids pe Eva Air Hello Kitty Jet. Imaginați-vă un tip în vârstă de 30 de ani primind o masă pentru copii. Echipajului de cabină i s-a părut hilar. De fapt, unele dintre cele mai bune mese ale mele au fost pe companiile aeriene asiatice.

Ce companii aeriene servesc cele mai proaste alimente?

Am zburat cu Air India cu câțiva ani în urmă în clasa economică de la Delhi la Paris, iar mâncarea a fost doar groaznică. Porțiile erau mici. Abia așteptam să cobor din avion ca să pot mânca ceva.

Recent am zburat cu Scoot Airlines de la Atena la Singapore în noiembrie și am rămas neimpresionat. Nu gustul mâncării m-a supărat, ci cât de scump era. Bineînțeles, sunt o companie aeriană low-cost și am plătit doar 200 de euro într-un singur sens pentru zbor, dar masa a costat 35 de euro! Chiar nu vedeam valoarea plății atât de mult pentru o astfel de masă sub-par.

Ce companii aeriene servesc cele mai bune alimente?

Dacă mergi la clasa economică, zboară Turkish Airlines. Vei fi plăcut surprins. Catering-ul lor, Do & Co, face unele dintre cele mai bune mese de linie aeriană din lume.

Încercați Aegean Airlines în clasa economică pentru zboruri mai lungi. Veți fi răsplătiți cu mâncăruri grecești cu gust minunat. De asemenea, mi-a plăcut masa mea de clasă economică pe compania aeriană rusă Aeroflot. Air Asia are și mese gustoase și foarte ieftine pentru companii aeriene.

Există vreodată elemente din meniu pe care să le evitați?

Cred că peștele poate fi lovit sau ratat. Am mâncat niște feluri de mâncare de pește grozave, dar am avut și câteva șocante. Se poate usca în timpul procesului de reîncălzire. Încerc mereu să stau departe de pâine, de asemenea; chiar balonează!

Aveți alte proiecte în curs de desfășurare?

Anul trecut am terminat filmarea unui documentar format din șase părți, intitulat The Inflight Food Trip. Am călătorit în lume timp de aproximativ 1,5 ani (pornit și oprit, nu dintr-o dată) vizitând diverse companii aeriene și furnizorii lor de servicii de zbor.

Am intervievat oameni, am ajuns să vedem cu adevărat modul în care sunt preparate mesele, modul în care sunt instruiți echipajul de cabină și multe altele. A fost un adevărat deschizător de ochi. Anul acesta, intenționez să lansez o serie de evenimente pentru adepții mei, ca o modalitate de a le mulțumi. Încerc încă să descopăr logistica, dar cu siguranță va include hrană pentru companii aeriene!