Această cină cu un singur fel de mâncare pare extravagantă.

curcan

Pieptul de curcan prăjit suculent și legumele rădăcinoase sărate, caramelizate, fac o cină delicioasă (și înșelător de simplă!), Care poate hrăni mulțimea.

unt, la temperatura camerei.

cuișoare de usturoi, zdrobite cu presă

(2 lb.) Jumătăți de piept de curcan, dezosate

șalote medii, înjumătățite pe lungime (lăsate în coaja lor)

cartofi mici mov (aproximativ 8), curățați și înjumătățiți pe lungime

păstârnac mic (aproximativ 4), tăiat, curățat și înjumătățit pe lungime

morcovi mici subțiri (aproximativ 12), tăiați și curățați

  1. Șanse de ploaie, 425 ° F. Cu coaja de legume, scoateți 6 fâșii de coajă de lămâie, evitând mierea albă; feliați subțire transversal. În vas mic, combinați untul, usturoiul, muștarul, coaja de lămâie și 1/2 linguriță fiecare sare și piper; pus deoparte.
  2. Îndepărtați pielea de pe jumătățile pieptului de curcan și lăsați-o deoparte. Frecați amestecul de unt peste pieptul de curcan. Așezați o jumătate de piept deasupra celeilalte, aranjând astfel încât o parte groasă și o parte subțire să fie încorporate împreună. Înfășurați sânii în piele și legați-i cu sfoară de măcelar pentru a forma forma buștenilor.
  3. Pe o foaie de copt mare, aruncați șalotii cu ulei și 1/4 linguriță fiecare sare și piper. Aranjați-le în centrul foii și puneți curcan deasupra. Prajiti 60 de minute.
  4. Scoateți din cuptor și transferați curcanul pe tăbliță. Adăugați cartofi, morcovi și păstârnac pe foaia de copt și aruncați cu șalotă și 1/2 linguriță fiecare sare și piper; aranjați în strat uniform. Așezați curcanul deasupra legumelor și prăjiți-l până când curcanul se înregistrează 160 ° F pe termometrul cu citire instantanee, iar legumele sunt maronii aurii și fragede, cu încă 35 până la 45 de minute (îndepărtați legumele care se fac înainte de curcan).
  5. Transferați curcanul pe tăblița curată și lăsați-l să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de tăiere. Se servește cu sucuri de tigaie și legume.

Informații nutriționale (pe porție): Aproximativ 535 de calorii, 48g proteine, 30g carbohidrați, 24g grăsimi (9g saturate), 6g fibre, 560mg sodiu.