Salata de ton este un eufemism al industriei alimentare pentru peștii inundați într-o mare de maion. Dar această salată de ton de inspirație franceză se poate califica drept cea mai sănătoasă masă din această (sau din orice) carte de bucate. În frunze se află fasole verde densă în vitamine, roșii cherry încărcate cu licopen și ton ambalat cu omega-3, oferind un echilibru perfect de proteine, fibre și grăsimi sănătoase în această rețetă de ton nicoise.

rețetă

Nutriție: 350 calorii, 11 g grăsimi (3 g saturate), 370 mg sodiu

Serveste 4

O să ai nevoie

4 ouă
Sare și piper negru după gust
1 lb cartofi roșii, împărțiți în bucăți de 1⁄2 "
½ lb de fasole verde, capetele îndepărtate
2 fripturi de ton (6 oz fiecare)
16 căni verzi mixte pentru bebeluși (sac de 8 oz)
1⁄4 cană de vinaigretă cu muștar
Roșii cherry de 1 litru, tăiate în jumătate
⁄ cană de măsline negre sau verzi tocate (kalamata și niçoise sunt cele mai bune)

Cum să o faci

  1. Aduceți o oală mare de apă la fierbere.
  2. Puneți focul la un nivel scăzut până când apa fierbe și micșorați cu grijă ouăle.
  3. Gatiti timp de 7 pana la 8 minute (aceasta ar trebui sa produca galbenusuri cremoase, nu cretoase) si indepartati cu o lingura cu fante.
  4. Se transferă într-un castron cu apă rece.
  5. Sareți aceeași oală cu apă și adăugați cartofii.
  6. Gatiti timp de 15 pana la 20 de minute, pana cand sunt fragede, dar nu se inmoaie.
  7. Chiar înainte ca cartofii să fie gata, aruncați fasolea verde și gătiți timp de 3 până la 5 minute, până când sunt crocante. (Puteți găti fasolea verde în propria oală, dar de ce să risipiți apa și energia?)
  8. Scurgeți ambele legume împreună.
  9. Încălziți o tigaie pentru grătar sau o tigaie din fontă la foc mare.
  10. Condimentați tonul cu sare și piper.
  11. Când tigaia este foarte fierbinte, adăugați tonul și gătiți timp de 2 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc la exterior, dar încă roz în mijloc.
  12. Îndepărtați și lăsați să se odihnească timp de un minut sau două, apoi feliați-le în benzi subțiri.
  13. Curățați ouăle și tăiați-le în două.
  14. Aruncați verdele cu suficientă vinaigretă pentru a acoperi ușor.
  15. Împărțiți între 4 farfurii sau boluri răcite.
  16. În grămezi individuale în jurul salatei, aranjați cartofii, roșiile, măslinele, fasolea verde și ouăle.
  17. Acoperiți cu felii de ton și stropiți cu vinaigreta suplimentară, dacă doriți.

Mănâncă acest sfat

Tonul proaspăt este un produs uimitor care duce bine la prepararea rapidă a grătarului și la grătarul cu căldură ridicată. Problema este că vă poate seta înapoi la 20 USD pe lire sterline. Dacă doriți să reduceți costul acestei cine cu aproximativ 60% (și să accelerați puțin lucrurile), renunțați la peștele proaspăt și ajungeți la o cutie de ton de înaltă calitate. Dacă puteți găsi ton conservat sau în borcan din Spania sau Italia (Ortiz este o marcă excelentă), faceți-l noua vedetă a acestui fel de mâncare. Indiferent de marcă, calculați o jumătate de cutie de ton pe salată.

Această rețetă (și alte sute!) A venit de la unul dintre bucătarii noștri, asta, nu atât! cărți. Pentru idei de gătit mai ușoare, puteți cumpăra și cartea!