ceapă

Ceapă italiană Cipollini într-o glazură balsamică - Această rețetă de cipollini dulce și sărată face cea mai delicioasă și elegantă înlocuitoare a cepei perlate. Se servește ca garnitură sau topping pentru pizza sau paste.

Ceapa cipolini italiene mici și dulci apare în toamnă pe piețele fermierilor și în magazinele alimentare, iar acesta este un mod ușor și elegant de a le găti.

Deoarece sunt dulci și tandre în mod natural, îmi place să le caramelizez în unt și oțet balsamic dulce-cenușiu.

Acesta este în esență un prăjit cipollini agrodolce rețetă - ceapă dulce-acră, în stil italian.

Gândiți-vă la această garnitură ușoară ca la o întorsătură pe bolul tradițional de ceapă perlată de Ziua Recunoștinței.

Trebuie să recunosc că nu am fost niciodată un fan al acelor cepe perlate - de multe ori au un gust apos, fad și au o textură neatrăgătoare (mă străduiesc din răsputeri să nu folosesc cuvântul „slimy”).

În schimb, aceste ceapă sunt rumenite în unt, apoi fierte pe plită cu puțin zahăr, oțet balsamic și apă.

Lichidul din tigaie se reduce la o glazură siropoasă, puțin dulce și puțin acră.

Vei sfârși cu mici pepite care sunt fragede, sărate și perfect echilibrate, cu o dulceață acută.

Ce sunt Cipollini

Botanic, cipollini sunt în allium cepa familie, la fel ca ceapa galbenă, albă, roșie și verde.

Cuvântul pentru ceapă în italiană este cipolla.

Cuvintele cu sufixul -ini în italiană descriu ceva care are dimensiuni minuscule, mici sau altfel diminutive, ceea ce înseamnă că cipollini (scris și cipolline) sunt literalmente ceapă mică drăguță.

Sunt o varietate de moștenire italiană în formă de discuri plate și pline, aproape ca niște versiuni mini de ceapă Vidalia care au fost zdrobite.

Pielea lor de hârtie intră nuanțe de roșu, galben și alb, dar le-am văzut doar pe cele galbene și roșii.

La ce gustă ceapa Cipollini?

Veți găsi că gustul cipollini este un pic mai dulce și mai blând decât ceapa galbenă de zi cu zi sau ceapa perlată.

Cu siguranță merită să căutați dacă sunteți un iubitor de ceapă.

Cum să curățați ceapa Cipollini:

  • Puneți-le într-o tigaie cu apă clocotită timp de 2 minute.
  • Scurgeți, răciți ușor și tăiați partea de sus a cepei cu un cuțit mic.
  • Îndepărtați pielea.

Ce să înlocuiască ceapa Cipollini:

Cipollini poate fi găsit în secțiunea de produse din majoritatea supermarketurilor mari, de obicei în lunile timpurii până la sfârșitul toamnei.

Dacă nu le găsiți pentru această rețetă, puteți folosi în schimb ceapa perlată roșie sau galbenă.

Ce se servește cu ceapă Cipollini glazurată

Acest fel de mâncare este o garnitură excelentă pentru Ziua Recunoștinței și sărbătoarea de toamnă, dar așteptați - mai sunt!