Ceapa murată este o gustare tartă și ușor dulce pentru o mare varietate de feluri de mâncare (o preferată cu bucătăria mexicană). Crocantul rece și înțepător adaugă o respirație clară de prospețime oricărui fel de mâncare caldă sărată. Deși ați putea cumpăra ceapă murată, acestea sunt incredibil de ușor de făcut și de păstrat la îndemână în frigider timp de multe săptămâni.

pentru
Carnitas cu fasole prăjită și ceapă murată Salt la rețetă

Ceapă murată pentru Carnitas mexicane sau Cochinita Pibil

** Notă: Autorul acestei postări și videoclipuri este Tesla Stainbrook, fiica lui Dorothy Stainbrook

Acum câțiva ani, proaspăt ieșit din facultate, colegul meu de cameră de atunci era din Belize. A împărtășit cu mine un fel de mâncare minunat, numit cochinita pibil, care este un fel de porc tras cu marinată achiote.

După ce colega de cameră s-a mutat și și-a luat cu ea toate rețetele din Belize, am dat peste această rețetă de cochinita pibil, care a fost servită cu ceapă murată.

Rețeta pentru ceapa murată părea ușoară și părea a fi ceva ce aș vrea să mănânc. Tocmai începeam să învăț despre gătitul propriei alimente și ceapa murată părea o intrare perfectă într-o lume aromată (dar totuși ușoară) a alimentelor.

Deși acea zi rece de iarnă a fost prima dată când am ales ceva, cu siguranță nu a fost ultima dată! Vedeți videoclipul de mai jos pentru un tutorial simplu „cum”.

Ce feluri de mâncare folosesc ceapa murată?

Familia mea este oarecum renumită pentru că a mâncat același obiect zile întregi în diferite moduri (aka mâncăruri creative rămase). Ceapa murată este condimentul perfect versatil care ne permite să schimbăm un fel de mâncare pentru a deveni o masă „nouă”.

Salata de ouă, fasole, salate sau orice tip de sandviș sunt doar câteva dintre felurile de mâncare supuse adăugărilor de ceapă murată.

„Mâncarea” preferată a tatălui meu cu ceapă murată este un sandviș cu Miracle Whip, braunschweiger și ceapă murată pe pâine de secară. Mama mea preferă ceapa murată pe burgeri sau într-un bol cu ​​burrito.

Pentru mine, este o zi rară când am orice fel de mâncare mexicană fără ceapă murată. Îmi place foarte mult crocantul dulce și răcoros al cepei din fasole neagră moale și fierbinte. Îmi plac, de asemenea, ceapa înțepătoare din salate (în special o versiune a acestei salate nicoise) sau din bolurile mele DIY.

Oricum le folosiți, ceapa murată este un adaos ușor dulce, ușor acidulat și cu siguranță delicios la orice rețetă.

Ce altceva poate fi murat?

După ce am murit ceapa, am descoperit că poți mura aproape orice! Cel mai nou articol preferat murat al familiei noastre este aceste ouă de sfeclă murată, dar ne-am făcut și noi propriul kimchi (varză murată și fermentată) și chiar gizzaruri de pui murate!

Coaja de pepene verde murat a devenit recent foarte la modă și cred că o voi încerca pe următoarea în călătoria mea de murare. Aș vrea, în cele din urmă, să încerc și jalapenos de murare.

Nu trebuie să fii prea aventuros sau să fii un bucătar cu experiență pentru a mura produsele alimentare, ceea ce este frumusețea murării!

Un alt avantaj al decapării este că decaparea este atât de simplă - majoritatea magiei se întâmplă după ce te îndepărtezi. Decaparea poate uneori să dureze câteva zile până la marinare, deci răbdarea și planificarea sunt esențiale aici.

Există beneficii pentru sănătate decaparea?

Au existat multe studii cu privire la beneficiile alimentelor murate sau fermentate asupra florei intestinale, sugerând că alimentele murate pot crește digestia și nivelul de energie.

Cu toate acestea, majoritatea rețetelor de alimente murate conțin o cantitate echitabilă de zahăr și sare. Am citit că procesul de fermentare și decapare reduce carbohidrații și impactul zahărului, dar nu sunt sigur cât de fiabile au fost acele surse.