Această postare poate conține linkuri de afiliere care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți o parte din comision.

Ovăzul este sănătos? Ovăzul este unul dintre cele mai sănătoase cereale integrale. Ce face ca ovăzul să fie un bob atât de sănătos? Citiți mai departe pentru a afla!

decât

Făină de ovăz cereale integrale

Ovăzul este singurul cereală integrală care poate fi selectat ca un adevărat superaliment în lista mea de Super Foods de zi cu zi. Deci, ce face ca ovăzul să fie o stea nutrițională atât de strălucitoare? Dacă mâncați fulgi de ovăz la micul dejun în fiecare dimineață, faceți un lucru bun? Ovazul este sanatos? Cercetarea spune da!

Beneficiile nutriționale și de sănătate ale ovăzului și făinii de ovăz

  • Foarte bogat în mangan
  • Sursă bună de seleniu, triptofan, fosfor, vitamina B1 și magneziu
  • 1 cană de fulgi de ovăz fierte are peste 15% DV de fibre și chiar sub 15% proteină DV, nu e rau pentru un mic dejun usor ! Asociați-l cu lapte pentru a completa și a crește valoarea proteică.
  • Cu un conținut ridicat de antioxidanți 1

Ovăzul este sănătos?

Toți nutrienții enumerați mai sus vă îmbunătățesc sănătatea în următoarele domenii:

  • Scade colesterolul și reduce riscul bolilor cardiovasculare 2
  • Îmbunătățește răspunsul imun la infecție
  • Stabilizează glicemia (mai ales la micul dejun și când restul zilei include alimente bogate în fibre)
  • Reduce riscul de diabet de tip 2
  • Scade riscul de cancer 3
  • Scade tensiunea arterială crescută
  • Regularitatea intestinului
  • Controlul greutății 4

Ovăz împotriva grâului și a altor cereale

De ce ovăzul este chiar mai sănătos decât alte boabe?

  1. Ovăzul are fibre solubile și insolubile echilibrate, care joacă în multe dintre beneficiile pentru sănătate enumerate mai sus.
  2. Ovăzul are o indice glicemic mai mic decât majoritatea celorlalte boabe. Aceasta înseamnă că ei nu va afecta glicemia la fel de drastic dar vor fi digerate/eliberează energie la o rată mai constantă și mai lentă decât alte boabe, în special făina albă prelucrată. Fibra solubilă este responsabilă de această mică minune. Indicele glicemic este foarte important pentru diabetici, dar este ceva de care trebuie să fie conștient pentru toate persoanele care doresc să rămână în stare bună de sănătate.
  3. Ovăzul este un bun rapel de energie fără accident: „Ovăzul s-a arătat în studiile științifice că modifică în mod favorabil metabolismul și îmbunătățește performanța atunci când este ingerat cu 45 de minute până la 1 oră înainte de exerciții de intensitate moderată.”
  4. Ovăzul este în general mai bogată în proteine decât alte boabe.
  5. Ovăzul a obținut o presă excelentă și o cercetare bună despre a fi jucători vedetă în scad colesterolul luptă.

Făină de ovăz instantanee este sănătoasă?

Foarte puține din aceste informații minunate de sănătate se aplică „fulgi de ovăz instant” care este prelucrată prea mult și adesea include îndulcitori și umpluturi. Ovăzul rapid este mai bun decât instant, dar dacă doriți toate beneficiile pentru sănătate, cumpărați fulgi de ovăz cel puțin și pentru a vă apropia și mai mult de teren (mai puțin procesat), mergeți cu ovăz tăiat din oțel sau crupe de ovăz întregi. (O grâu de ovăz este doar întregul ovăz. Arată ca o sămânță puțin.) Atât grâul tăiat din oțel, cât și cel de ovăz durează mai mult timp să se gătească dimineața, iar dacă cumpărați grâu de ovăz, poate doriți să căutați corect modalitate de a le pregăti. Au nevoie de ceva mai multă muncă.

Copiii voștri își pot face propriul mic dejun sănătos!

Alăturați-vă copiilor Kids Cook Real Food Weekend Challenge: Kids Master Breakfast și imaginați-vă copiii făcând micul dejun independent! Aceasta este o provocare live cu premii și asistență, dar lecții video pro-filmate în propriul ritm. Cu adevărat cel mai bun din ambele lumi pentru familiile ocupate și începe SÂMBĂTA ACESTEA!

Creșteți nutriția în ovăz prin înmuierea lor mai întâi

Înmuierea cu fulgi de ovăz nu este dificilă, iar ovăzul care a fost înmuiat înainte de gătit este mai ușor de digerat și este de fapt mai hrănitor. Citiți de ce și cum aici.

Cum se păstrează ovăz

"Păstrați fulgii de ovăz într-un recipient etanș într-un loc răcoros, uscat și întunecat, unde vor păstra timp de aproximativ două luni." 5 Mereu sunt surprins când îmi fac cercetarea cât (nu) cât timp ar trebui să păstrez anumite lucruri în jur.

Se pare că conținutul de grăsime al ovăzului este puțin mai mare decât celelalte boabe și este grăsimea care se râncește. Ovăzul va merge rău mai repede decât făina de grâu etc. Ceva la care să te gândești atunci când cumperi în vrac sau pur și simplu îți faci provizii ca mine!

Iată câteva dintre cele mai bune rețete ale mele de ovăz:

  • Mic dejun instant în oală: ovăz tăiat cu oțel de mere
  • Rețetă de fulgi de ovăz la cuptor cu plăcintă de dovleac
  • Rețetă cu scorțișoară de mere înmuiată sau migdale de cireșe Rețetă de fulgi de ovăz la cuptor (un mic dejun pregătit!)
  • Rețetă Granola de casă
  • Făină de ovăz cu condimente de dovleac
  • Gatiti ovazul taiat din otel in oala instant

Alte superalimente și beneficiile lor pentru sănătate:

  • Brânză de pui/bulion
  • Fasole/leguminoase
  • Iaurt
  • Ouă
  • Roșii
  • Legume crucifere
  • Usturoi

Surse

  1. Hoffmanová, I., Sánchez, D., Szczepanková, A. și Tlaskalová-Hogenová, H. (2019). Pro și dezavantaje ale utilizării ovăzului într-o dietă fără gluten pentru pacienții celiaci. Nutrienți,11(10), 2345. doi: 10.3390/nu11102345
  2. Perrelli, A., Goitre, L., Salzano, A. M., Moglia, A., Scaloni, A. și Retta, S. F. (2018). Activități biologice, beneficii pentru sănătate și proprietăți terapeutice ale Avenantramidelor: de la protecția pielii la prevenirea și tratamentul bolilor cerebrovasculare. Medicină oxidativă și longevitate celulară,2018, 1-17. doi: 10.1155/2018/6015351
  3. Abuajah, C. I., Ogbonna, A. C. și Osuji, C. M. (2014). Componente funcționale și proprietăți medicinale ale alimentelor: o revizuire. Journal of Food Science and Technology,52(5), 2522-2529. doi: 10.1007/s13197-014-1396-5
  4. Musa-Veloso, K., Fallah, S., O’Shea, M. și Chu, Y. (2016). Evaluarea aporturilor și modelelor consumului de fulgi de ovăz gătite în S.U.A. Utilizarea datelor din sondajele naționale de examinare a sănătății și nutriției. Nutrienți,8(8), 503. doi: 10.3390/nu8080503
  5. Ovăz. (2016). Adus de la http://whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=54

Despre Katie Kimball @ Kitchen Stewardship®

Katie Kimball, CSME este un educator de încredere și autorul a 8 cărți adevărate de bucate alimentare. Este pasionată de cercetarea remediilor naturale și de facilitarea gătitului sănătos pentru familiile ocupate. A fost prezentată în mass-media precum ABC, NBC și revista First for Women, precum și a contribuit în mod regulat la rețeaua FOX.

În ultimii 10 ani, Katie a vorbit prolific la conferințe, reuniuni la nivel înalt și podcasturi și a devenit un autoritate de încredere și pledează pentru sănătatea copiilor.

Mamele ocupate se uită la acest educator certificat recenzii oneste, aprofundate ale produselor naturale și cercetări aprofundate. De multe ori, ea colaborează cu experți în sănătate și cu practicieni medicali pentru a furniza cele mai actuale informații comunității Kitchen Stewardship ®.

În 2016 a creat # 1 curs de gătit online pentru copii cu cel mai bine vândut, Kids Cook Real Food, ajutând mii de familii din întreaga lume să învețe să gătească.

O mamă de 4 copii din Michigan, este o Educator certificat pentru stresarea stresului și membru al Institutului American de Stres.