Faceți clic pentru a partaja acest lucru cu prietenii sau familia!

Pâinea de porumb umedă și dulce, fără gluten, este atât de bună, încât prietenii tăi care mănâncă gluten o vor cere!

pâine

Aceasta este cu adevărat cea mai solicitată rețetă a mea din toate timpurile de la oameni fără gluten și oameni care mănâncă gluten care au încercat-o la mine acasă sau la potlucks. Aproape fiecare persoană pentru care am făcut această pâine de porumb fără gluten a iubit-o absolut și a spus că a fost pâinea de porumb preferată vreodată.

Această pâine de porumb fără gluten se potrivește perfect cu atâtea mese, inclusiv rețeta mea de Chili fără gluten. Ne bucurăm și cu tocană de vită fără gluten!

Un prieten drag mi-a împărtășit această rețetă cu mulți ani în urmă și ne-a plăcut de atunci. După ce a trebuit să trec la coacerea fără gluten, am fost atât de fericită că am descoperit că se dovedește perfect, cu un amestec de făină fără gluten, de calitate, pentru toate scopurile, în locul făinii universale.

Folosesc întotdeauna făină fără gluten pentru toate scopurile gfJules atunci când fac asta, dar ar trebui să iasă bine și cu alte amestecuri de făină fără gluten de înaltă calitate. Nu uitați, dacă amestecul dvs. nu conține gumă de xantan sau gumă de guar deja, va trebui să adăugați 1 linguriță de gumă de xantan cu ingredientele uscate din această rețetă.

Socrul meu spune întotdeauna că acest lucru are gust de desert! Aceasta este cu siguranță o pâine de porumb dulce, nu o pâine de porumb în stil sudic. Dacă sunteți în căutarea uneia mai sărate, verificați această rețetă de pâine de porumb sărată fără gluten de la prietenul meu Jules.

Faina de porumb nu contine gluten?

Nu intotdeauna! Este obișnuit ca făina de porumb să fie făcută de companii care produc/prelucrează făină, astfel încât există un risc ridicat de contaminare încrucișată. Asigurați-vă că făina de porumb este certificată fără gluten!

Să vorbim și despre celelalte ingrediente.

Note privind ingredientele și înlocuirile pentru pâinea de porumb dulce fără gluten:

  • Făină de porumb - După cum sa menționat mai sus, asigurați-vă că achiziționați făină de porumb certificată fără gluten. De asemenea, unele mărci (cum ar fi Bob’s Red Mill) produc o făină de porumb mult mai grosieră. Când am folosit acea făină de porumb mai grosieră, a rezultat o pâine de porumb foarte groasă pe care niciunul dintre noi nu ne-a păsat, așa că aș recomanda să găsești o făină de porumb de calitate mai fină. De obicei îmi cumpăr făină de porumb fără gluten de la nuts.com. Au o selecție excelentă de ingrediente certificate fără gluten și consider că făina de porumb fără gluten este de dimensiunea potrivită pentru rezultate perfecte. Actualizare 10/2019: tocmai am cumpărat această făină de porumb Arrowhead de la Amazon - este certificată fără gluten și a funcționat la fel de bine ca cea pe care o cumpăr de obicei, așa că o recomand și pe ea!
  • Ca întotdeauna, recomand doar coacerea cu un amestec universal de făină fără gluten de bună calitate. Toate amestecurile de făină nu sunt create egal! Vă recomandăm să evitați amestecurile de făină care conțin făină de fasole sau care sunt în principal făină de orez, deoarece veți obține un rezultat mai sângeros. Întotdeauna fac această rețetă cu făină fără gluten gfJules. Puteți cumpăra făină fără gluten gfJules direct sau prin Amazon.
  • Zeama - Zeama cumpărată în mod obișnuit are amidon alimentar modificat, clar enumerat pe etichetă. În SUA, dacă amidonul alimentar modificat este fabricat din grâu, acesta trebuie să aibă grâu clar etichetat. Dacă produsul spune pur și simplu „amidon alimentar modificat” și nu avertizează alergeni din grâu, acesta este derivat dintr-o sursă fără gluten. Cele mai frecvente surse includ porumbul, cartoful și tapioca. Așadar, folosirea de lapte obișnuit este bine în SUA pentru oricine urmează o dietă fără gluten. Puteți alege, de asemenea, să cumpărați unt organic, deoarece nu conține amidon alimentar modificat, dar laptele organic poate fi foarte greu de găsit în magazine: imposibil în orașul meu. La nivel local, îmi place să cumpăr zeama Darigold sau zeama Trader Joe, deoarece nu are o grămadă de ingrediente adăugate.
  • Înlocuitor al zeiței - De asemenea, știu că mulți oameni nu au întotdeauna zeama la îndemână. Un înlocuitor excelent pe care să-l păstrați la îndemână în frigider este amestecul Saco Cultured Buttermilk. Este un lapte praf pe care îl păstrați în frigider și apoi într-o rețetă care solicită lapte, adăugați în schimb acest lapte praf cu ingredientele uscate și apoi adăugați apă suplimentară cu ingredientele umede. Pachetul oferă măsurători exacte pentru substituții. Cumpăr acest lucru de la magazinul meu local Winco, dar puteți cumpăra și de pe Amazon aici.

Când călătoresc la casa socrilor, amestec de obicei ingredientele uscate pentru această rețetă (făină de porumb, făină fără gluten, sare) și le aduc cu mine. Apoi, la destinație, pot să iau unt, zahăr, lapte și ouă și pot să-l biciuiesc pentru ca toată lumea să se bucure!

Pâinea de porumb fără gluten se coace drăguță și înaltă, este incredibil de umedă și are nevoie doar de o bucată de unt pentru a o face un acompaniament perfect pentru orice masă de casă. Ne bucurăm mai ales cu chili, șuncă cremă fără șuncă fără gluten și caserolă de orez cu broccoli de pui fără gluten. Voi face în curând aceste rețete crocante de coapse de pui la cuptor.

Aceasta este mâncarea mea preferată de copt pentru a o aduce și la potlucks, deoarece o puteți face înainte și se taie și servește atât de frumos. O coc în Pyrex-ul meu 9 × 13 și, odată răcit puțin, pot pune capacul și îl aduc. Iată vasul și capacul Pyrex 9 × 13 pe care le am de la Amazon. Este foarte ușor de adus la potlucks!

Încercați să coaceți înainte și să înghețați mesele pentru cine viitoare? Adesea fac această tavă de 9 × 13 pentru familia noastră și apoi pun jumătate din pătrățelele de pâine de porumb într-o pungă de congelator și le îngheț. În noaptea în care vreau să o folosesc, pur și simplu trag, dezgheț și apoi încălzesc în cuptor sau cuptor cu microunde chiar înainte de servire.

Puteți coace acest lucru și într-o tigaie din ceramică de 9 × 13. Apoi, odată răcit, acoperiți doar cu folie de plastic, astfel încât pâinea de porumb să nu se usuce.

Cu ce ​​îți vei servi pâinea de porumb fără gluten?

Îmi place doar cu unt, dar unor oaspeți le place să-l facă și mai dulce adăugând miere!

Puteți face, de asemenea, un lot din această pâine de porumb pentru a face rețeta mea de umplutură de pâine de porumb fără gluten. Iată cum arată:

Spuneți-mi cum vă bucurați de această pâine de porumb fără gluten. Vă rugăm să reveniți și să lăsați un rating și să comentați când aveți un minut! Mulțumiri!