caviar

Cel mai bun sănătos caviar din Texas

Bine, veți (încă nu obișnuiți să vă strecurați, salut, vrei să fii fată din Texas). Caviarul din Texas este ceva ce am avut la facultate sau la scurt timp după aceea, când una dintre colegele mele de colegiu din viața reală, din Texas, a bătut-o. Am fost imediat obsedat de aromă și crocant și de toate culorile. Chipsuri de tortilla sărate îngrămădite cu o salsa proaspătă de fasole și legume, ce ai mai putea cere? Caviarul sănătos din Texas este rețeta perfectă pentru adunări de cluburi de carte, băuturi la oală, mese la grătar și weekenduri lungi la fermă sau lac.

Conserve sau Fasole de casă

Asigurați-vă caviar fie cu fasole conservată scursă și clătită, fie cu fasole de casă. Nu am putut găsi mazăre conservată cu ochi negri când mi-am făcut ultimul lot, așa că am făcut un kilogram întreg de mazăre cu ochi negri în vasul meu instant. Pentru a le face, dați fasolea o clătire într-o strecurătoare și adăugați-le în castronul vasului meu instant cu 6 căni de stoc de pui. Închideți capacul, sigilați orificiul de ventilație și gătiți la maxim/manual timp de 30 de minute și lăsați aburul să se elibereze în mod natural. Veți avea nevoie doar de 1 1/2 căni pentru rețetă, așa că înghețați sau puneți la frigider boabele fierte rămase pentru a le folosi în supe (și mai mult caviar Texas!).

Mai puțin zahăr

Majoritatea rețetelor tradiționale pentru caviarul Texas sunt grele pentru zahăr, unele sunt preparate cu conservă de porumb dulce (mai mult zahăr) sau pansament italian cu tone de conservanți, gume și agenți de îngroșare. Această versiune este super proaspătă, zingy de var și conține doar o notă de miere pentru a echilibra aciditatea.

Cum se servește

Serviți cu chipsurile dvs. preferate de tortilla, pentru mine asta sunt Siete sau sulițe de andive. Sau folosiți această baie colorată de tip salsa ca topping pentru tacos la grătar, somon prăjit sau aruncat cu verdeață colorată.

Acest aperitiv de fasole și legume se va păstra, acoperit, la frigider pentru câteva zile. Chiar înainte de servire, adăugați avocado cub sau o stropire de brânză feta sau cotija. Apoi turnați-vă o margarită și scoateți un yee-haw. Glumeam! Doar mănâncă caviarul. Nu vrei să pari o fată din Texas.