Ultimele biscuiți sănătoși de afine

sănătoase


În orașul meu de facultate, o combinație de pizzerie și panificație stătea chiar la marginea orașului, chiar lângă șinele de cale ferată într-o mică vitrină galbenă decolorată, nu mai mare decât un stand de cafea de la aeroport. În timp ce turiștii și bobocii primiți au trecut cu vederea în general din cauza dimensiunii și locației sale ciudate, toți localnicii l-au considerat unul dintre cele mai bune pizzerii din oraș.

Cu unitatea principală de producție a panificației de cealaltă parte a orașului, proprietarii au ales să conducă peste un lot proaspăt de produse de patiserie în fiecare dimineață și să instaleze câteva cuptoare din cărămidă în partea din spate a vitrinei, care ocupa mult mai puțin spațiu decât cuptoarele tradiționale de panificație., pentru a pregăti doar pizza la fața locului. Au oferit toate aromele clasice, precum Margherita și iubitorii de carne, celor mai interesante, cum ar fi vinetele cu feta și ardeii grași prăjiți cu brânză de capră, totul pe o crustă subțire crocantă, cu abia un indiciu de cărbune din acele cuptoare de cărămidă.


Pe tot parcursul zilei, au copt pizza proaspete pentru a le tăia în felii jumbo (mai mari decât fața mea!) Și le-au așezat într-o vitrină de sticlă lângă casa de marcat. Rotind între patru stiluri clasice - brânză, pepperoni, hawaiiană și vegetariană - au vândut rapid acele felii individuale, deoarece majorității patronilor de facultate le plăcea să se oprească pentru un prânz sau o cină ușoară după curs.

În timp ce majoritatea prietenilor mei stăteau la coadă pentru o felie sau două, eu am optat ocazional pentru o salată proaspătă de pe afișajul lor frigorific, împreună cu o patiserie rămasă. Ei și-au redus bunurile la micul dejun la 1 $ sau mai puțin după ora 16 și am întotdeauna așteptat cu nerăbdare acele brioșe fragede sau biscuiți cu unt! Deși mi-au plăcut cel mai mult aromele pâinii lor de afine, acele delicii s-au transformat uneori puțin uscate și sfărâmicioase în timp ce stăteau, așa că am jurat că, în sfârșit, când le-am copt acasă, le-aș face exact opusul și incredibil de tandru.


Deci asta am făcut cu acestea Scone de afine sănătoase ! Sunt perfect tandre, cu doar un indiciu de dulceață și izbucnesc pozitiv cu fructe de padure suculente. Spre deosebire de aceste biscuiți de panificație, acestea sunt mult mai sănătoase, fără făină sau zahăr rafinat și aproape 5 g de proteine!


Pentru a începe, veți folosi făină integrală albă de grâu . Făina integrală albă de grâu se face prin măcinarea fină a unui tip special de grâu alb, în ​​timp ce făina integrală obișnuită de grâu provine dintr-o tulpină mai consistentă de grâu roșu. Acest lucru conferă făinii integrale albe de grâu un gust și o textură mai ușoare, asemănătoare cu cea a făinii universale (și perfectă pentru aceste biscuiți!), Dar are totuși aceleași beneficii pentru sănătate ca făina integrală obișnuită de grâu integral.

Notă: Făina de patiserie din grâu integral ar fi un substitut excelent și am inclus opțiunea mea preferată fără gluten și în secțiunea Note.


Spre deosebire de biscuiții tradiționali care depind de un băț plin sau două de unt și smântână pentru o textură fragedă, această rețetă mai sănătoasă necesită doar 2 linguri de unt . Da asta e! Este extrem important ca untul să fie rece, direct din frigider. Cu untul foarte rece, nu se va încălzi până nu puneți biscuiții în cuptorul extrem de fierbinte și va crea mici buzunare de aer și o firimitură foarte fragedă când se topește.

Notă: Acesta este motivul pentru care vă recomand să nu folosiți ulei de cocos, dacă este posibil, deoarece uleiul de cocos are un punct de topire mult mai scăzut decât untul și se va transforma rapid în lichid odată ce ați început să-l amestecați în aluat.


Cu doar 2 linguri de unt, restul texturii fragede a acestor biscuiți provine din ingredientul meu preferat pentru o coacere mai sănătoasă. Știi ce e asta? Sunt sigur că da ... Este iaurt grecesc ! Iaurtul grecesc oferă aceeași umiditate ca untul suplimentar pentru o fracțiune de calorii și le conferă sconelor un spor de proteine!

Și acum, pentru cea mai bună parte ... Afine proaspete! Buzunare dulci, suculente și fructate de fericire împăturite în acel aluat scunos, dulce și untos. Serios, viața devine mai bună decât să muște într-una din acele pietre prețioase ? Mai ales cald și proaspăt din cuptor ... Mmmmmmmmmm.


Perfectiune pura! Și când îți faci propria ta, nu uita să faci o fotografie și să o distribui pe Instagram folosind #amyshealthybaking și etichetând @amyshealthybaking ÎN fotografia în sine! (Asta garantează că voi vedea notificarea de la dvs. !?) Mi-ar plăcea să vă văd scones!