angeles

Jackfruit tamal din Mama's Tamales & Pupusas | Foto: @mamastamales, Instagram

Mama's Tamales & Pupusas

Acest favorit din Parcul MacArthur (2124 W 7th St., Los Angeles 90057) oferă șase tamale vegane diferite: aluniță cu Cactus și cartofi, porumb dulce, fasole neagră și ierburi, Jackfruit Verde, Cheesy Jalapeno și Jackfruit Rojo. Prețul este de 45,99 USD - 52,99 USD pe duzină sau 48,99 USD pentru o doză mixtă de sărbători (câte 2 din fiecare). Plasați precomenzile la Site-ul mamei până vineri, 18 decembrie.

Me Gusta Gourmet Tamales Foto: @megustatamales, Instagram

Me Gusta Gourmet Tamales

Familia Ortega a început Me Gusta Gourmet Tamales ca mamă și restaurant pop din orașul San Fernando, dar a crescut rapid, devenind o mare afacere de producție - probabil datorită câștigării unor onoruri de top atât la Los Angeles, cât și la festivalurile Indio Tamale, cu câțiva ani în urmă. Locuitorii din Valea San Fernando își pot rezolva dimensiunile la chioșcul situat în fața fabricii de 10.000 de metri pătrați din Pacoima (13752 Van Nuys Blvd., Pacoima 91331). Tamalele lor tradiționale sunt realizate manual cu o rețetă originală fără untură din Puerto Vallarta. Aromele includ carne de vită, porc, pui, chile și brânză, porumb, legume, căpșuni și ananas.

Tamales Alberto

Alberto Meija a început să vândă tamale ca vânzător ambulant la mijlocul anilor '60, înainte de a-și deschide micul restaurant cu o jumătate de duzină de mese în Echo Park (1644 W Temple St., Los Angeles 90026). Tamalele sunt realizate manual din rețete originale de familie: pui cu salsa verde, carne de porc cu salsa roja, brânză și jalapeño și aluniță de pui. Tamale dulci includ căpșuni și ananas. Există, de asemenea, spanac/brânză și tofu/chipotle.

Tamales Dulces la Tamales Elena și Antojitos | Foto: @tamaleselenayantojitos, Instagram

Tamales Elena și Antojitos

Descris ca „cel mai vital nou restaurant mexican din L.A.” de Los Angeles Times, Tamales Elena și Antojitos (8101 Garfield Ave, Bell Gardens 90201) prezintă bucătăria afro-mexicană a Maria Elena Lorenzo. În stilul lor Guerrero Tamales Dulces sunt o necesitate - căpșuni, ananas și chocos care sunt făcute cu panela (zahăr întreg din trestie nerafinat). Protip: acoperiți-vă tamalul de porc sau de pui cu ceapă și coriandru, apoi stropiți-le cu consumul lor de barbacoa.

Tamal de pui în salsa verde la Tamales House | Foto: Colegi de poștă

Casa Tamales

Această afacere de familie a început în North Hills în 2005 și a deschis o a doua locație în Reseda în 2017. Tamales sunt vedeta Casa Tamales (7622 Reseda Blvd, Reseda; 15404 Nordhoff St., North Hills) și vin în soiuri sărate și dulci, inclusiv pui, carne de vită, carne de porc, rajas con queso (brânză jalapenos și Jack), spanac și brânză, porumb dulce, căpșuni și smântână brânză, ananas și scorțișoară și stafide. Proprietarul Juan Gonzalez spune că tamalele sale nu conțin OMG, nici untură, nu sunt înghețate și nu conțin gluten.

Trio de Tamales la Umbrella Taco | Foto: Austin Melrose

Umbrela Taco

Situat alături de Melrose Umbrella Co., Umbrela Taco (7461 Melrose Ave, Los Angeles 90046) este inspirat de taquerias din Baja, Oaxaca și LA. Chef Juan Catalan oferă Trio de Tamales pentru 9 dolari: vegetarian, pui și porc. Tamal de Vegetariano se face cu brânză Monterey Jack, jalapenos, morcovi, fasole verde, roșii Roma, cartofi Yukon și salsa roja. Tamal de Pollo are piept de pui și aluniță teloloapan. Pentru Tamal de Puerco, catalanul gătește lent umărul de porc într-o salsa verde de roșii. Tamalele sunt, de asemenea, disponibile a la carte pentru 3,50 USD fiecare. Comanda pentru ridicare sau livrare la Site-ul web Umbrella Taco.