Gătit anghinare proaspete este ușor cu acest ghid simplu.

bune

Gătitul anghinare poate fi intimidant, dar nu lăsați acest lucru să împiedice gustul ierbos și dulce. Avem câteva metode dure pentru a vă confrunta cu fobia voastră din anghinare - toate fac doar câțiva pași simpli.

Cum se pregătește anghinare

1. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați partea superioară de 1/2 inch din anghinare.

2. Tăiați 1/2 la 1 inch de la capătul tulpinii și, dacă tulpina este fibroasă, curățați-o cu un cojitor de legume.

3. Îndepărtați straturile exterioare mici și dure de frunze de la capătul tulpinii și rupeți toate vârfurile țepoase rămase din restul frunzelor exterioare folosind foarfece de bucătărie.

4. Frecați întreg anghinarea, în special porțiile tăiate, cu o jumătate de lămâie. Sucul de lămâie va împiedica anghinarea să se rumenească la fel de repede.

Cum să gătești anghinare

Acum, că știi să prepari anghinarea, există trei moduri în care poți găti anghinarea pregătită:

Cum să aburi Anghinare

1. Așezați tulpina de anghinare într-un coș cu aburi peste 2 centimetri de apă într-o oală mare, adâncă.

2. Aduceți apa la fiert la foc mare. Acoperiți și aburiți până când tulpina și baza sunt fragede când sunt străpunse cu un cuțit ascuțit, 25 până la 30 de minute pentru anghinare medie, 40 până la 45 de minute pentru anghinare de dimensiuni mari.

Cum să grăbiți anghinarea

1. Umpleți o oală mare cu trei sferturi cu apă; se adaugă sucul de la 1 lămâie.

2. Așezați tulpina de anghinare în apă. Acoperiți, aduceți la fierbere și gătiți până când tulpina și baza sunt aproape fragede când sunt străpunse cu o furculiță, 10 până la 12 minute pentru anghinare medie, 12 până la 15 minute pentru anghinare de dimensiuni mari. Scoateți din apă și lăsați să se răcească în timp ce preîncălziți un grătar la mediu.

3. Tăiați anghinarea pe jumătate pe lungime; scoateți sufocatorul și primele câteva frunze interioare. Se periază cu ulei de măsline și se presară sare și piper.

4. Puneți la grătar până se înmoaie și ușor carbonizat, aproximativ 5 minute pe fiecare parte.

Cum se face anghinare cu microunde

1. Așezați tulpina de anghinare într-un castron mare de sticlă sau într-un vas de sticlă adânc; se adauga 1/2 cana de apa (sau vin alb) si o stoarcere de lamaie.

2. Acoperiți bine cu folie de plastic (sau un capac de sticlă). Cuptorul cu microunde la mare până când tulpina și baza sunt aproape fragede când sunt străpunse cu o furculiță, timp de 6 până la 10 minute. (Timpul de gătit va varia în funcție de mărimea anghinării și/sau puterea cuptorului cu microunde.) Scoateți-l din cuptorul cu microunde și lăsați-l să stea, acoperit, timp de 5 minute pentru a termina gătitul.

Mai multe idei pentru gătitul anghinare

Una dintre cele mai ușoare și mai delicioase modalități de a savura un anghinare este să-l umpli. Anghinarea are un gust destul de neutru, așa că iau bine aromele îndrăznețe. În rețeta noastră de roșii uscate la soare și anghinare umplute cu feta, umplu anghinarea integrală cu pesmet din grâu integral, feta, roșii și usturoi uscate la soare și le fierbeți în bulion aromat cu mai mult usturoi și suc de lămâie.

Dacă găsiți anghinare pentru copii la piață, faceți-le la grătar! Acești anghinare gingașe, primul sezon, vor prelua o aromă minunată de fum de pe grătar. După ce preparați anghinarea și fierbeți-o în apă de lămâie, le feliați pe jumătate pe lungime și le puneți la grătar.

Dacă preferați conservele de anghinare decât cele proaspete, această rețetă câștigă:

Fundurile de anghinare prăjite reprezintă brioșele englezești în această cină rapidă, dar elegantă. Înlocuiți ciupercile prăjite pentru pancetta pentru o opțiune vegetariană. Serviți cu cartofi noi prăjiți sau o salată aruncată.