Mâncarea filipineză a zburat sub radarul principal de ceva timp, dar acest lucru ar putea fi pe cale să se schimbe: în Statele Unite trăiau 3,4 milioane de filipinezi la recensământul din 2010, o creștere de 30% față de acum trei decenii. Filipinezii sunt acum printre cele mai mari trei grupuri asiatico-americane din țară, alături de chinezi și indieni. Și criticii internaționali, precum Anthony Bourdain, prezic acum că mâncarea filipineză - un vas de topire cu arome japoneze, chineze, malaysiene, indiene și spaniole, plus propriul profil unic de aromă - va fi următorul lucru important în bucătăria etnică.

alimente

Vă puteți aștepta la o combinație atrăgătoare de arome sărate, dulci și acre ca bază a oricărei mese filipineze. Oricât de delicioasă poate fi, bucătăria filipineză are capcanele sale de sănătate. Carnea grasă, sosurile sărate și legumele prăjite sunt ingrediente obișnuite, deși adesea pot fi înlocuite cu alternative mai sănătoase. Și există, de asemenea, multe feluri de mâncare cu legume și fructe exotice (neprăjite) care ajută la compensarea ingredientelor mai puțin sănătoase.

Iată o listă cu opțiuni mai sănătoase de căutat - și opțiuni mai puțin sănătoase de evitat - atunci când vă aventurați într-un restaurant filipinez. Rețineți că majoritatea mâncărurilor filipineze sunt servite cu orez alb (rafinat); când este posibil, întrebați dacă puteți înlocui orezul brun.