Divertisment

18 decembrie 2020 la 2:13 AM

Deși este tentant să punem toată vina pentru criza obezității americane asupra industriei fast-food - iar experții spun că este cel puțin parțial vina - este important să o vedem în context. Industria a devenit majoră în anii 1950, pe măsură ce comunitățile suburbane și-au văzut populația crescând, iar obiceiurile sociale au început să se schimbe, pe măsură ce femeile au început să lucreze din ce în ce mai mult în afara casei. În acel moment, unii dintre cei mai înțelepți antreprenori din istoria corporației americane au început să acționeze.

McDonald's Corp. (MCD) a intrat în tendință în 1955, când omul de afaceri Ray Kroc s-a întrebat cum au vândut frații McDonald atât de mulți burgeri la biroul de burger din California de Sud. El și-a deschis primul McDonald's Drive-In în Des Plaines, Illinois. Astăzi, există mai mult de 32.000 de restaurante sub Arcurile de Aur.

Col. Harlan Sanders a început franciza Kentucky Fried Chicken în 1952. Cinci ani mai târziu, Sanders a început să vândă pui în găleți și astăzi există mai mult de 15.000 de puncte de vânzare KFC. James McLamore și David Edgerton au fondat Burger King în 1954, când, așa cum remarcă site-ul web al companiei, „carnea de vită la flăcări [a început] să-și împlinească destinul”. Există mai mult de 12.500 Burger Kings astăzi. Glen W. Bell Jr. a deschis primul Taco Bell (YUM) în 1962 cu o investiție de 4.000 de dolari și, în cele din urmă, a vândut lanțul către Pepsico în 1978. În acel moment, existau 868 de Taco Bells. Astăzi, sunt aproape 6.000. La o vârstă fragedă de 17 ani, Fred DeLuca a cofondat Subway Restaurants în 1965. Ei au astăzi 32.800 de locații.

Multe dintre aceleași tendințe care au contribuit la crearea industriei moderne de fast-food contribuie în continuare la creșterea acesteia. Mulți copii, în special minoritățile rasiale, trăiesc în gospodării monoparentale, incluzând 65% dintre copiii negri și 37% dintre copiii hispanici începând cu 2007, potrivit Kids Count. Mamele lucrează în afara casei la rate mult mai mari decât în ​​deceniile trecute. Se estimează că femeile vor reprezenta 46,9% din forța de muncă în 2018, în creștere față de 46,8% în 2018. Adăugați la acest amestec ratele ridicate ale șomajului cauzate de o economie incertă, iar atracția mâncării rapide și ieftine devine greu de rezistat.

Și aici se află problema.

Obezitatea este o criză de sănătate publică. Ratele obezității s-au triplat în rândul copiilor din 1980. În 2009, doar Colorado și Districtul Columbia au avut o prevalență a obezității mai mică de 20%, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Persoanele obeze sunt vulnerabile la orice, de la diabet la boli de inimă, ceea ce duce la costuri medicale directe de aproximativ 147 miliarde dolari anual.

Gradul în care mâncarea rapidă este de vină pentru starea de sănătate precară a multor americani "este imposibil de cuantificat, dar este cu siguranță un factor", spune Christina Munsell, dietetician înregistrat și asistent de cercetare la Rudd Center for Food Policy & Obesity la Universitatea Yale, într-un interviu. Creșterea obezității „s-ar corela cu siguranță cu consumul de mese mai rapide, care sunt mai ușor de obținut”.

Pentru a crea clasamentul, Wall St. 24/7 a examinat meniurile primelor 10 mărci de restaurante din categoria de servicii rapide după vânzări, astfel cum a fost stabilit de QSR, o publicație din industrie, în căutarea celor mai nesănătoase opțiuni din universul fast-food: articole care au fost cele mai ridicate în calorii, carbohidrați, sodiu și grăsime saturată. Le-am clasat apoi în conformitate cu liniile directoare nutriționale ale Departamentului Agriculturii din Statele Unite.

Câteva avertismente importante de luat în considerare. Nu tot ce se vinde la restaurantele de tip fast-food este nesănătos. Industria promovează agresiv o alegere mai sănătoasă pe meniurile lor. Metrou, pentru unul, are un punct special de a face acest lucru, deși subs-urile sale de o lungime de picior nu sunt alegeri sănătoase. Mai mult, experții subliniază că multe articole vândute la restaurantele de relaxare sunt de fapt mult mai nesănătoase decât multe produse de tip fast-food. Cu toate acestea, mâncarea rapidă a câștigat teren în timpul încetinirii economice, în timp ce lanțurile de mese casual și rafinate au suferit. Doar McDonald's a câștigat venituri de 24,58 miliarde de dolari în 2010. Yum! Brandurile, părintele KFC, Taco Bell și Pizza Hut, au câștigat 11,42 miliarde de dolari.

Metodologie: Am obținut clasamentele luând evaluările nutriționale medii ale articolelor din meniu comparativ cu recomandările USDA. Carbohidrații, grăsimile saturate și sodiul au primit cea mai mare greutate. Au fost luate în considerare și caloriile și proteinele.

Triple Whopper face ca un simplu Quarter Pounder cu brânză să pară alimente sănătoase. La 1.140 de calorii, ambalează mai mult decât de două ori pumnul burgerului McDonald’s, care are 535 de calorii. Într-o declarație adresată 24/7 Wall St., compania s-a referit la Triple Whopper drept o „opțiune îngăduitoare pentru oaspeții noștri”. Burger King spune că încurajează clienții să mănânce alegeri sănătoase care oferă 650 de calorii sau mai puțin - aproximativ o treime din dieta zilnică de 2.000 de calorii.

8. Teriyaki de pui cu ceapa dulce de la metrou
> Calorii (%. Dieta zilnică): 750 (28%)
> Grăsimi saturate: 2,5g
> Carbohidrați (pct. Dieta zilnică): 117 (41%)
> Sodiu (pct. Dieta zilnică): 1810 mg (79%)

Metrou, nesănătos? În unele cazuri, răspunsul este „da”. Deși acest sandwich are un conținut scăzut de calorii și grăsimi, este bogat în sare. Porțiunile de sandvișuri ale lui Subway sunt prea mari, notează Munsell. Subway nu a răspuns la o cerere de comentariu.

7. Tripla lui Wendy
> Calorii (pct. Dieta zilnică): 1030 (40%)
> Grăsimi saturate: 28g
> Carbohidrați (%. Dieta zilnică): 43 (18%)
> Sodiu (pct. Dieta zilnică): 1800 mg (78%)

Oricine mănâncă această monstruozitate s-ar putea să nu-și dea seama că USDA sugerează că o porție de carne ar trebui să aibă aproximativ dimensiunea unui pachet de cărți. Acest burger monstru Wendy cântărește 423 grame. Wendy's s-a luptat ani de zile împotriva unor rivali mai mari. Și-a descărcat lanțul sub performant Arby’s la începutul acestei săptămâni către grupul de capital privat Roark Capital Group. Wendy's nu a răspuns la o cerere de comentariu.

6. Taco Bell XXL Grill Stuft Burrito Beef
> Calorii (pct. Dieta zilnică): 880 (34%)
> Grăsimi saturate: 3g
> Carbohidrați (pct. Dieta zilnică): 94 (26%)
> Sodiu (%. Dieta zilnică): 2130 mg (93%)

Sărat și bogat în calorii, există puține lucruri pozitive care se pot spune despre plăcinta KFC Chicken Pot Pie. Dar un Yum! Purtătorul de cuvânt al mărcilor a spus acest lucru: „Totul este să ofere consumatorilor noștri alegeri și fiecare dintre mărcile noastre a introdus produse care au un conținut mai scăzut de calorii și grăsimi, cum ar fi puiul la grătar Kentucky din KFC, pizza și salate și pizza subțire„ Pizza Hut ” Meniul Taco Bell Drive Thru Diet cu 7 articole mai puțin de 9 grame de grăsime. "

Cu alte cuvinte, mesenii au de ales dacă mănâncă sau nu ceva cu o cantitate de sodiu de aproape o zi întreagă într-un singur produs.

Este ușor de văzut de ce Subway nu enumeră acest sandviș sub „picioarele cu conținut scăzut de grăsime” de pe site-ul său web. Are o cantitate de 3.000 mg de sare, 130% din cantitatea recomandată într-o dietă zilnică. „Problema cu metroul este mărimea porțiunii”, spune Munsell, adăugând că problema cu acest sandwich este reprezentată de mâncărurile sărate. Cu toate acestea, Subway primește mesajul despre sare. Așa cum a menționat un articol din Aprilie USA Today, „Începând de astăzi, conținutul de sodiu din linia de sandwich„ Fresh Fit ”a Subway din SUA va fi redus cu 28% față de 2009, când Subway a început să taie sare. să fie redusă cu 15%, comparativ cu aceeași perioadă. "

Pizza - simplă, cu brânză și sos - nu este deosebit de nesănătoasă. Această exagerare gastronomică cu „pepperoni complet naturali, cârnați italieni naturali și șuncă la cuptor” este teribilă pentru dvs. Pizza Hut oferă o mulțime de alegeri mai sănătoase.

Jonathan Berr, Michael B. Sauter