de Laura Piazza, Rețete pentru reparații Cookbook Co-Author & Co-op Wellness Educator

cele

Atunci când urmăm o dietă antiinflamatoare, alegem să consumăm alimente care pot influența modul în care ne simțim și progresăm cu boli cronice și simptome cronice. Există trei variabile ale unei diete antiinflamatorii, dintre care una poate fi adesea trecută cu vederea.

Consumul unei diete antiinflamatorii vă poate ajuta în multe feluri, deoarece vă alimentați cu alimente hrănitoare, dintre care multe au proprietăți antiinflamatoare. În plus, lucrați pentru a elimina alimentele despre care se spune că promovează inflamația. Aceste alimente au adesea o valoare nutritivă redusă sau deloc. Există însă o a treia variabilă, una pe care mulți dintre noi nu știm să o căutăm - sensibilitățile alimentare ascunse.

Dacă aveți o intoleranță alimentară, dar nu o cunoașteți și continuați să mâncați alimentele jignitoare, veți adăuga doar la inflamația care este deja prezentă în corpul dumneavoastră. Acest lucru poate crea sau agrava simptomele. Este deosebit de important să aflați orice sensibilitate alimentară dacă vă confruntați cu simptome cronice sau boli cronice, deoarece unele dintre simptomele și/sau inflamația dvs. pot fi dietetice. Îndepărtați alimentele jignitoare, iar simptomele pot fi fie reduse la minimum, fie chiar pot dispărea cu totul!
Sensibilitățile alimentare nu sunt aceleași cu alergiile alimentare, care sunt mai imediate și pot fi severe sau chiar letale. O reacție la un aliment la care sunteți sensibil nu va fi la fel de severă și se poate întâmpla la câteva ore după zile după ce ați mâncat acel aliment. Simptomele pot varia foarte mult, ceea ce face din ce în ce mai dificil să stabiliți dacă alimentele pe care le-ați consumat acum o oră sau o zi cauzează disconfort.

Puteți identifica sensibilitățile alimentare necunoscute urmând o dietă de eliminare și ținând un jurnal alimentar sau cerând furnizorului dvs. de servicii medicale să efectueze teste specializate. După ce vă sunt descoperite sensibilitățile, este esențial să luați măsurile adecvate pentru a elimina acele alimente din dieta dvs. pentru a beneficia pe deplin de o dietă antiinflamatoare.

Când acordați o atenție deosebită corpului dvs., puteți constata că alimentele care vă provoacă suferință sunt alergeni obișnuiți, cum ar fi glutenul, porumbul sau lactatele sau ceva mai obscur. Câteva sensibilități neobișnuite pe care cititorii mi le-au împărtășit sunt napi, morcovii și cajuii.

Pentru unii, perspectiva schimbării dietei sau a renunțării la anumite alimente se simte copleșitoare. Dar acest lucru nu trebuie să se întâmple peste noapte. Întreruperea obiceiurilor vechi și introducerea de noi ingrediente în bucătărie, vor rezulta noi obiceiuri de gătit și un mod mai sănătos de a mânca. O schimbare treptată se va simți mai puțin stresantă și vă va permite să vă relaxați încet într-un nou mod de a mânca.

O modalitate de a vă ușura temerile este să încercați rețete sau produse noi. Dacă credeți că ați putea fi intolerant la produsele lactate, de exemplu, încercați câteva rețete sau produse care nu conțin lactate. S-ar putea să fiți surprinși să descoperiți că o rețetă sau un produs nu are un gust mult diferit atunci când un lapte fără lapte, cum ar fi laptele de migdale sau orez, ia locul laptelui.

Pentru a exemplifica punctul meu de vedere că consumul de mese fără alergeni și/sau antiinflamatoare poate fi încă apetisant și delicios Am oferit o rețetă de mic dejun sănătoasă ușor de preparat (vezi mai jos).

Dacă bănuiți sensibilități alimentare și/sau doriți să implementați o dietă antiinflamatoare în viața dvs., puteți vizualiza dieta antiinflamatoare/de eliminare dezvoltată de medic prezentată în cartea noastră pe site-ul nostru web, www.recipesforrepair.com. Aici puteți încerca peste trei duzini de rețete dezvoltate profesional, care au fost dezvoltate pentru dietă și sunt identificate ca fiind fără gluten, fără lactate, fără ou și/sau vegetariene.

Reţetă

Clătite de Morcovi de Morcovi

Aceste clătite pot arăta puțin diferit de ceea ce obișnuiți, dar au un gust dulce, nuci și foarte satisfăcător. Completați-le cu o linguriță de miere crudă și câteva afine pentru o delicatese completă. Pregătiți și puneți la frigider aluatul de clătite cu o seară înainte, astfel încât să vă puteți prepara micul dejun în câteva minute.
Fără gluten, fără lactate și vegetarian.
Pregătire: 10 minute, gătit: 12 minute. Face 4 clătite.

1 cana de morcovi decojiti si rasi (2-3 morcovi)
¼ cană de migdale
1 felie de ghimbir proaspăt (1/8 inch grosime)
1 linguriță semințe de in măcinate
2 linguri de nucă de cocos mărunțită neîndulcită
½ linguriță scorțișoară măcinată
1 ou
¼ linguriță sare de mare
½ linguriță de vanilie
1-2 linguri ghee sau ulei de măsline
1 linguriță miere crudă
Afine (opțional)

1. Așezați morcovii răzuți într-un castron de dimensiuni medii.
2. Așezați migdalele, ghimbirul și semințele de in în vasul unui robot de bucătărie. Pulsează de 5-6 ori până când migdalele sunt măcinate fin.
3. Adăugați amestecul de migdale și toate ingredientele rămase, cu excepția ghee, miere și afine, la morcovii rase.
4. Încălziți ghee-ul într-o tigaie mică la foc mediu timp de 2 minute sau până când este fierbinte.
5. Se toarnă două porții de ¼ cană de aluat de clătite în tigaie și se fierbe aproximativ 3 minute pe fiecare parte, sau până se rumenesc ușor. Repetați cu aluatul rămas.
6. Acoperiți cu miere și afine dacă doriți și serviți fierbinte.