Recomandăm doar produse și servicii pe care le susținem din toată inima. Această postare poate conține linkuri speciale prin care câștigăm un mic comision dacă efectuați o achiziție (deși prețul dvs. este același).

rețetă

Dispunând de găini înăbușite, această rețetă de tocană de pui este un aliment economic confortabil, sănătos și delicios! Pui tandru, cartofi, morcovi, țelină și ceapă se fierb la foc mic într-un bulion de pui de casă. Această rețetă este suficientă pentru a hrăni o mulțime sau pentru a vă bucura la prânz toată săptămâna.

Îmi place să fac această tocană de pui pentru că nu trebuie să aveți deja la dispoziție bulion de oase de casă. Puiul creează bulionul pe măsură ce gătește!

Și spre deosebire de aceste supe amestecate uimitoare, uneori ai nevoie de o tocană groasă în care poți sta o furculiță!

Cu ingrediente cu surse locale

Știind că sunt un fraier pentru carne crescută local, ferma noastră locală îmi sună când procesează păsări mai în vârstă (dar bineînțeles sănătoase).

Atâta timp cât tocă aceste păsări lungi și joase, acestea se dovedesc fragede și delicioase.

Într-adevăr, o afacere bună, indiferent cum te uiți! Deci, dacă credeți că nu vă puteți permite prețul mai mare al păsărilor crescute la nivel local, luați în considerare cererea de găini înăbușitoare.

Cum se face tocană de pui

După cum v-am împărtășit, ceea ce îmi place cel mai mult la această rețetă este că timpul de gătire îndelungat face ca un pui altfel dur să fie atât de fraged și aromat. Deoarece adăugați puiul înapoi în supă odată ce toate aromele s-au topit, acesta absoarbe acel bulion delicios, sporind și mai mult aroma.

Dacă nu aveți o găină întreagă, puteți folosi și pulpă de pui, piept de pui, picioare și/sau aripi. Practic, orice ai putea pune mâna la o mare ofertă va funcționa foarte bine.

Lucrul grozav despre această rețetă este că există doar puțin timp de lucru și pregătire. În caz contrar, tocană stă pe sobă și fierbe toată ziua.

Este o rețetă fantastică pentru zilele reci de toamnă, iarnă sau primăvară, când un pic de căldură suplimentară în casă este binevenită.

Pași simpli către o minunată tocană de pui:

  1. Fierbeți puiul în apă și condimente pentru a găti puiul și pentru a crea un bulion bogat și aromat.
  2. Îndepărtați puiul și gătiți legumele în bulion până când se înmoaie (majoritatea legumelor funcționează bine și aceasta este o modalitate excelentă de a „curăța frigiderul”).
  3. Adăugați puiul înapoi, condimentați după gust și serviți!

Destul de simplu, corect?

Puteți adăuga chiar și niște cremă crudă (sau cremă de nucă de cocos pentru o opțiune fără lactate) la sfârșit pentru a o face puțin cremoasă.

Cum să îngroșiți tocană de pui

Dacă vă place supa puțin mai groasă, există câteva opțiuni pentru a obține o consistență mai groasă:

  • Primul ar fi să adăugați cartofi în plus. Odată ce cartofii sunt moi, scoateți aproximativ 1/3 din ei împreună cu câteva căni de bulion. Folosind un blender de imersie, amestecați până când este cremoasă și netedă, apoi amestecați din nou în supă pentru a se îngroșa.
  • O altă opțiune este de a crea o suspensie, îndepărtând aproximativ o ceașcă de bulion și amestecând în 2 linguri de făină până nu rămân bulgări. Apoi, amestecați nămolul înapoi în supă și aduceți-l la foc mic câteva minute, pentru a permite îngroșarea acestuia.
  • Alternativ, ați putea amesteca puțină amidon de porumb și apă rece, apoi aruncați-o în supă, permițându-i să fiarbă câteva minute pentru a se îngroșa.
  • Pentru o opțiune fără gluten, amestecați câteva linguri de pudră de rădăcină și apă rece. Stropiți-o în supă, batând-o, și aduceți-o aproape la foc mic, până se îngroașă. Nu-l lăsa să fiarbă.
  • Și, în cele din urmă, în loc să gătiți ceapa și țelina în bulion, le-ați putea fierbe în unt sau ulei în prealabil, apoi amestecați câteva linguri de făină, amestecând continuu timp de câteva minute pentru a îngroșa și a crea un roux. Odată ce acest lucru este adăugat la bulion și se fierbe, va ajuta la îngroșarea supei.

În cele din urmă, opțiunile de făină vor îngheța mai bine (dacă acesta este planul dvs.), deci alegeți în funcție de restricțiile alimentare sau de ceea ce intenționați să faceți cu resturile.

Poți congela tocană de pui?

Absolut! Această rețetă de tocană de pui îngheață foarte bine.

Și pentru că face un lot atât de mare, exact asta facem cu resturile (cu excepția cazului în care se întâmplă să avem o dispoziție suplimentară de supă!). Dacă aveți de gând să vă înghețați tocană și vă place o consistență mai groasă, asigurați-vă că ați îngroșat-o cu făină, deoarece aceasta oferă mai bine congelării și dezghețării.

Alternativ, dacă nu vă puteți îngroșa tocană cu făină, puteți scoate ceea ce doriți să înghețați înainte de îngroșare, apoi îngroșați cu amidon de porumb când vă reîncălziți mai târziu.

Dacă doriți să înghețați în borcane de sticlă, asigurați-vă că vă lăsați supa să se răcească complet, apoi umpleți borcanul nu mai sus decât umărul borcanului pentru a permite expansiunea.

Dacă înghețați în pungi de plastic, este util să le așezați în timp ce congelați, deoarece acestea se vor depozita bine și, de asemenea, se pot dezgheța foarte repede cu apă rece trecută peste pungă.